Citrouille Snickerdoodles

Snickerdoodles à la citrouille, votre nouveau biscuit incontournable plein d’épices pour tarte à la citrouille et de vraie citrouille!

Il n’y a pas une seule journée qui ne peut être améliorée avec un biscuit à la cannelle chaud et moelleux. Chaque fois que je mange de la cannelle, j’ai l’impression de recevoir un câlin. C’est tellement chaleureux et réconfortant!

Les Snickerdoodles me font sourire n’importe quel jour de l’année. Mais les citrouilles snickerdoodles?! C’est exactement pourquoi tout le monde dit que l’automne est le meilleur moment de l’année.

J’ai pris ma recette de base pour un petit lot de snickerdoodles, incorporé à la citrouille et roulé dans mon épice de tarte à la citrouille maison de mon recette de latte maison aux épices de citrouille. Et puis j’en ai mangé jusqu’au dernier par moi-même.

(Si vous n’êtes pas prêt à faire votre propre mélange d’épices à la citrouille, j’adore celui-ci de Penzey – il est super piquant et puissant!)

Si je ne peux pas avouer mes péchés de dessert ici, où puis-je me confesser? J’ai fait un autre lot de ces snickerdoodles citrouille peu de temps après afin que je puisse demander à d’autres testeurs de goût de vérifier qu’ils étaient assez bons pour être partagés ici. Je peux être légèrement biaisé en ce qui concerne les biscuits chauds directement à partir de la casserole.

C’était difficile à partager.

Snickerdoodles citrouille, les origines:

En vérité, je devrais emballer un triple lot de ces cookies et les envoyer à mon amie Shenlyn. Rappelez-vous le mariage cheesecake J’ai fait il y a quelques mois? Un soir, alors que je cuisinais dans sa cuisine, j’ai repéré cette étonnante poêle à biscuits vintage. J’ai laissé échapper combien j’aimerais échanger mes nouvelles casseroles à biscuits contre ce spécimen vintage parfaitement éraflé. Je me rends compte à quel point cela sonnait fou dans une salle pleine de blogueurs non-food, mais vous les gars? Tu m’as eu. Vous savez combien je me suis amusé à photographier ces cookies sur cette casserole. Avec une nouvelle plaque à biscuits, j’aurais maudit les propriétés réfléchissantes et voulu y apporter de la laine d’acier.

Shenlyn a emballé cette poêle parfaite et me l’a envoyée par la poste. J’ai pratiquement crié quand j’ai ouvert la boîte. Shenlyn est mon âme sœur cookie. Oh, et la crème glacée. On aime tout. Mais nous aimons vraiment les cookies. Merci, Shen! xo

Conseils de cuisson – recette de citrouille snickerdoodle:

Si la pâte vous semble un peu trop molle, c’est que votre beurre est trop mou. Le beurre pour biscuits doit être ramolli pendant 20 à 30 minutes sur le comptoir, pas à température ambiante. Vous devriez pouvoir enfoncer un doigt dans le beurre et faire une empreinte, mais votre doigt ne doit pas aller jusqu’au bout.

Si vous oubliez votre beurre et qu’il ramollit trop, allez-y et faites la pâte, et refroidissez-la pendant 15 minutes avant de la rouler pour cuire.

Je traite ces snickerdoodles de citrouille comme des signes avant-coureurs de l’automne – dès que j’en mange un, l’air se refroidit et le temps du pull-over apparaît.

J’adore que cette recette ne fasse que 10 biscuits, car j’ai trouvé que c’était juste assez de biscuits à partager. Vous pouvez en manger quelques-uns au chaud de la plaque à biscuits, en conserver quelques-uns pour plus tard et en partager quelques-uns également.

J’aime aussi que cette recette contienne de la vraie citrouille! Je n’ai pas beaucoup de pâtisseries pour animaux de compagnie (sauf le mélange à gâteau, mais vous le savez), c’est quand quelque chose est aromatisé aux épices de citrouille mais manque de vraie citrouille! Cette recette de snickerdoodle à la citrouille a de la citrouille, ce qui rend les biscuits merveilleusement doux au centre.

Si vous aimez ces petits snickerdoodles citrouille, j’ai l’impression que vous aimeriez mon petit lot biscuits au sucre faciles, aussi!

Temps de préparation10 minutes

temps de cuisson12 minutes

Temps total22 minutes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve

• 1/2 tasse de sucre granulé (+ 2 cuillères à soupe)

• 1 œuf large

• 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage

• 1 cuillère à café de crème de tartre

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/8 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille (recette maison ici)

Instructions

2. Préchauffer le four à 350 ° C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de silpat.
3. Dans un bol moyen, battre avec un batteur électrique le beurre, la citrouille et 1/2 tasse de sucre. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et duveteux, environ 1 minute. Ensuite, battez l’œuf.
4. Dans un petit bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Saupoudrer ce mélange sur le mélange de beurre et de sucre et battre jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
5. Dans un bol peu profond, ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre et les épices pour tarte à la citrouille restantes. Prenez une cuillère à soupe pleine de pâte, roulez-la légèrement dans votre paume, puis roulez-la dans le mélange d’épices. Espacez les boules de pâte uniformément sur la plaque à pâtisserie, puis faites cuire de 11 à 12 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie 1 minute, puis passer à une grille pour refroidir complètement.

Information nutritionnelle:

Portion:

une

Quantité par portion:

Calories: 489 Graisse totale: 35g Gras saturé: 22g Cholestérol: 92mg Sodium: 941mg Les glucides: 44g Sucre: 26g Protéine: 3g