7 échecs de la nourriture espagnole digne de trembler

Pas de chorizo ​​et certainement pas de paella.

La cuisine espagnole, lorsqu’elle est préparée avec des ingrédients frais et des recettes séculaires, est un monde de saveurs et de délices. Mais quand la nourriture espagnole est mal faite, elle est souvent faite vraiment misérable faux .

En Espagne, de nombreux plats ont à voir avec la simplicité. Certains excellents ingrédients sont intelligemment combinés pour faire une riche variété de plats qui varient selon la région et la saison.

Mais très souvent, toute cette bonté se perd dans la traduction.

Qu’il s’agisse d’une recette en ligne sérieusement mal dirigée, d’un produit emballé avec un sacrilège positif dans un supermarché étranger ou d’un plat traditionnel terriblement frelaté dans un restaurant touristique, ces défauts de la cuisine espagnole sont hilarants et désagréables. Ils peuvent être savoureux, mais ils ne sont pas espagnols!

Pour plus de délits liés à l’alimentation en Espagne, consultez la liste des délits du Madrid Food Tour!

1. Omelette aux frites surgelées

Peu de choses font bouillir mon sang plus que les restaurants en Espagne qui revendiquent l’authenticité, puis coupent les coins pour servir des versions horribles de plats espagnols traditionnels à des touristes peu familiers.

La omelette C’est le plat le plus classique, le plus merveilleux et le plus fréquent de toute l’Espagne. Ainsi, lorsque j’en ai commandé un pour mon premier repas sur l’île canarienne de Tenerife, j’avais de grands espoirs pour la version inspirée de l’île. Est ommelette Il prétendait avoir du fromage Manchego et de l’avocat ainsi que des oignons et des pommes de terre traditionnels.

Pouvez-vous voir les frites?

Ce qui est sorti, c’est un barbare d’une omelette espagnole. Des frites surgelées entières ont été utilisées à la place des pommes de terre fraîchement coupées en dés. Les minuscules taches d’avocat sans saveur ont donné à la tortilla une couleur verdâtre et le fromage Manchego était absent. Cette omelette était si loin de ce que j’ai vraiment essayé!

2. Paella au chorizo

La paella est en quelque sorte devenue l’affiche internationale de la cuisine espagnole. Cependant, si vous demandez à un espagnol de définir la paella, il aura du mal à le faire! Alors que le mot paella désigne désormais différents types de plats de riz espagnols, le mot lui-même ne fait référence qu’à la grande poêle peu profonde dans laquelle ces plats de riz cuisent lentement.

PAS une paella!

De nombreuses régions d’Espagne ont leurs propres styles de plats de riz cuits dans des paelleras. Et bien que les recettes puissent inclure une grande variété de viandes, de légumes et de fruits de mer, il n’y a qu’une chose qu’aucune paella ne devrait avoir: le chorizo.

3. Paella aux hot dogs

La paella au chorizo ​​était plutôt mauvaise, mais la paella avec les hot-dogs à la new-yorkaise de Nathan? Le chef Jesús Núñez a donné aux New-Yorkais une touche décisive à la paella espagnole traditionnelle dans son restaurant Socarrat cette année à Manhattan.

Dis non!

L’ingénieux chef espagnol a jeté non seulement des hot-dogs mais aussi du Katami Delicatessen Salami et a tiré du porc sur toute la paella pour un plat de riz à l’américaine. Pouvons-nous l’appeler paella? Je pense que je préfère ne pas …

4. Omelette de pommes de terre au four

Je pratique depuis des années (des années!) Pour faire une bonne omelette espagnole, une où le centre est juteux et l’extérieur ne brûle pas jusqu’à ce qu’il soit croustillant, où les oignons sont bien caramélisés et les pommes de terre sont parfaitement frites. Peu importe mes efforts, je n’arrive jamais à bien faire les choses.

Ça sonne bien, mais allez ne l’appelle pas une omelette, ok?

C’est pourquoi cela me dérange de voir des recettes comme celle-ci qui sautent la torsion délicate mais essentielle, donnent de la texture aux oiseaux et jettent le tout dans le four. Ce n’est pas une omelette espagnole, c’est une frittata!

5. “Bravas” de pommes de terre au ketchup

La sauce

Bravas Il peut s’agir d’une sauce épicée avec beaucoup de saveur qui est arrosée sur les frites avec de l’huile d’olive ou du ketchup. Cette faille dans la cuisine espagnole est celle que vous trouverez très souvent ici en Espagne. De nombreux restaurants bon marché ont eu recours à verser du ketchup nature sur des frites et à parader comme courageux .

La vraie sauce courageux c’est un incontournable de la scène des tapas à Madrid. Ce devrait être une couleur rouge-orange intense, un peu épicée et pleine de saveur. Il ne doit pas sortir d’une bouteille Heinz.

Le ketchup n’est PAS de la salsa bravas!

La recette traditionnelle courageux En fait, il n’a même pas besoin de tomates. La couleur rouge classique de la sauce provient du paprika espagnol rouge vif, ainsi que de son épice caractéristique.

6. Sandwich à la paella

Non, non NOOOO!

Au Royaume-Uni, la chaîne d’épicerie Tesco, la joie de la paella espagnole a été réduite au statut de jambon de viande de déjeuner. Un mélange de riz, de crevettes, de poulet et de chorizo ​​qui défile comme la paella espagnole a été farci entre deux tranches de pain blanc, scellé dans un récipient en plastique protecteur et placé sur les étagères des supermarchés comme dernier choix pour le déjeuner espagnol. .

Chaque partie de ce sandwich me déconcerte. Rien dans un sandwich au riz ne semble appétissant et ne ressemble certainement pas à de la nourriture espagnole!

7. Churro Ice Cream Sandwich

D’accord, je l’admets. La photo suivante a l’air délicieuse. Glace Horchata remplie entre des couches de cannelle et de sucre saupoudrée de pâte frite? Oui s’il vous plait! Juste un problème, où sont les churros?

Délicieux, mais pas churros!

Les churros authentiques sont un mélange de farine, d’eau et de sel frits dans l’huile d’olive. Les puristes les mangent simplement, tandis que d’autres trempent dans du chocolat chaud ou saupoudrent de sucre (pas de cannelle!). Points pour le facteur délicieux, mais n’appelons pas cela un churro!

Quels sont les pires échecs de la cuisine espagnole que vous avez vus?

Recettes pour la distribution royale

• La meilleure recette d’omelette espagnole de l’histoire
• Omelette espagnole au jambon et à la menthe
• Paella aux légumes de style murcien
• Recette maison de churros espagnols

Crédits photo: Boris Mann, savagecats, k.segars, Alpha, Garrett Ziegler, Krista sur flickr CC