7 délicieux repas à essayer en Picardie

Délicieuse crème Chantilly – à soigner!

(Malheureusement) je connais très peu la cuisine française, à part que les croissants sont délicieux et le champagne me fait plaisir! Alors quand j’ai récemment visité la Picardie, une belle partie de la France située à environ une heure au nord de Paris, je m’attendais peu à la cuisine locale. Après seulement trois jours, je peux vous assurer que la nourriture en Picardie est délicieuse, locale et faite avec amour. Voici mes meilleures bouchées et recommandations alimentaires personnelles à essayer en Picardie!

1. Gâteau battu

Délicieux gâteau fait avec beaucoup de jaunes d’oeufs!

L’une des choses les plus étonnantes que j’ai essayées en Picardie était la gâteau battu , un gâteau local qui semble très simple mais extrêmement riche et délicieux (beaucoup de beurre et de jaunes d’œufs). Il est fait avec des œufs frais, du beurre, de la levure, de la farine et du sucre en poudre. Nous avons apprécié une tranche en traversant la magnifique réserve naturelle de la Baie de Somme, fortement recommandée!

2. Moules

Moules – moules, un plat populaire en Picardie.

J’adore les moules et je les fais à la maison une fois par semaine dans une variété de styles. Ici à Madrid, j’achète des moules galiciennes d’excellente qualité (du nord-ouest de l’Espagne). Ils sont énormes, nous servons généralement 6-8 par personne. Les moules en Picardie, ils sont tout aussi délicieux mais beaucoup plus petits. Je pense que ma portion de moules frites Il est venu avec 50 petites moules. Il va sans dire que c’est toute une expérience de manger des moules en Picardie. Ne les commandez pas si vous êtes pressé!

3. Pate

Délicieux délice français.

Le pâté picard local est servi en apéritif dans de nombreux restaurants locaux et est crémeux et délicieux. Normalement, je ne mange pas beaucoup de pâté, mais quand je suis en France …

4. Salicorne (asperges marines)

Un gros plan des “asperges marines” par Andrey Zharkikh sur flickr CC.

Les magnifiques marais salants de la Baie de Somme, où poussent les asperges marines.

Probablement l’aliment le plus étrange que j’ai essayé en Picardie, la Salicorne est une plante des marais salés qui semble avoir d’innombrables noms différents (j’aime beaucoup les asperges marines). Nous l’avons essayé quand nous avons appris à chercher de la nourriture dans la Baie de Somme, et nous avons essayé un peu tout de suite. Salé et frais, je peux imaginer qu’il compléterait le poisson local.

4. Agneau de pré-salé

Agneau de Picardie rôti.

L’agneau de Picardie local a sa propre appellation d’origine contrôlée (car ils font les choses les plus délicieuses ici en Europe!). Il a une saveur unique en raison de son régime de libre parcours qui comprend une grande quantité de Salicornia et d’autres plantes de marais. L’agneau est généralement préparé par torréfaction lente dans les restaurants locaux de Picardie.

5. Rhubarbe

Rhubarbe fraîche. Photo Patchtok sur flickr CC.

La rhubarbe locale fait son chemin dans de nombreuses recettes picardes, notamment des confitures, des compotes et même du jus. La tarte à la rhubarbe est une spécialité picarde, mais malheureusement je n’ai pas eu le temps de la chercher! J’adore la rhubarbe et elle est pratiquement inexistante en Espagne (est-elle censée empoisonner les chèvres brouteuses?!), Donc c’était sympa de ramasser de la confiture à ramener à la maison!

6. Champagne

À votre santé!

La Picardie produit environ 10% du champagne français. Dois-je en dire plus? Ils ne sont pas bien connus pour beaucoup plus en termes de vins, mais ils produisent également d’excellentes bières et cidres.

7. Crème Chantilly

Profiteroles à la crème Chantilly – miam!

Je ne pensais pas que la crème fouettée pouvait être si délicieuse jusqu’à ce que je me rende dans un atelier de crème Chantilly au Château de Chantilly, où cette délicatesse aurait été inventée! Ma chose préférée que nous avons faite était la crème Chantilly fraîchement battue, infusée de fruits de la passion et farcie dans un profiterol. C’était à tomber!

J’adorerais revenir bientôt en Picardie, pour essayer les nombreux plats qui m’ont manqué. J’entends qu’ils ont d’excellents fromages locaux (ma faiblesse!).

Quels sont vos plats français préférés?