4 repas d’urgence que vous pouvez préparer peu importe ce qu’il y a dans votre réfrigérateur

Vous aviez bien l’intention d’aller à l’épicerie dimanche, et de vous arrêter à ce super petit stand de produits sur le chemin du retour du travail hier. Mais vous avez quitté le travail tard parce que cette réunion a duré longtemps, puis vous avez découvert que c’était votre semaine de covoiturage.

Alors maintenant tu es à la maison et l’heure du dîner est proche, et bien, et maintenant quoi?

Ne vous inquiétez pas, vous pourrez toujours avoir un bon repas sur la table – il vous suffira de faire preuve de créativité avec ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur et le garde-manger.

Pour ces moments, il est utile d’avoir quelques modèles de dîner qui peuvent vous donner un tremplin pour trouver comment faire en sorte que ces bricoles dans le réfrigérateur et le garde-manger s’additionnent au dîner.

Et une fois le dîner préparé, donnez-vous une bonne vieille tape dans le dos pour la créativité et pensez à l’argent que vous avez économisé en ne commandant pas de plats à emporter! Sans parler de la quantité de gaspillage alimentaire que vous pourriez éviter, simplement en utilisant des objets aléatoires qui auraient autrement pu être jetés à la poubelle après quelques jours de plus.

Frugal, inventif et respectueux de l’environnement – ce n’est pas une mauvaise plateforme pour le dîner.

Soupe au poulet et riz dans une casserole

1. SOUPE

S’il y a un plat que vous pouvez préparer avec n’importe quelle collection d’ingrédients, c’est la soupe.

Commencez par faire sauter un membre de la famille des oignons (ail, poireaux, échalotes, tout ce que vous avez) dans de l’huile ou du beurre, puis ajoutez des ingrédients de cuisson plus longs, comme des pommes de terre en dés, des carottes ou des panais tranchés, et d’autres légumes racines, puis du bouillon ou, à défaut, de l’eau .

Des céréales de cuisson plus longues telles que le riz ou l’orge peuvent également être ajoutées ici, tout comme le poulet cru en dés ou toute autre viande.

Si vous allez ajouter de petites formes de pâtes, attendez que les légumes commencent à ramollir avant de le faire (et notez que les céréales et les pâtes non cuites peuvent vous obliger à ajouter plus de bouillon car il sera absorbé lors de la cuisson). Les lentilles séchées prennent également à peu près le même temps à cuire que certains grains, généralement environ une demi-heure, alors ajoutez-les maintenant.

Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que tout soit assez tendre. Ensuite, vous pouvez ajouter tous les ingrédients à cuisson rapide tels que les légumes verts hachés, le maïs, les petits fleurons de brocoli ou de chou-fleur, les pois, les haricots en conserve égouttés, les courges d’été coupées en dés, les tomates, les herbes ou les céréales.

Laisser mijoter encore jusqu’à ce que tout sent bon et est cuit, puis assaisonner avec du sel et du poivre et peut-être un coup de sauce piquante. Vous êtes prêt à servir votre soupe!

Vous pourriez aussi penser à réduire la soupe en purée pour une version plus douce et crémeuse de lui-même. Cela fonctionne mieux avec une soupe entièrement végétale, en particulier une soupe avec des légumes plus féculents comme la courge d’hiver et les pommes de terre, bien que d’autres soupes puissent également être réduites en purée: réfléchissez simplement à la pertinence de la soupe que vous avez créée. Réduisez-le en purée dans un robot culinaire ou un mixeur, par lots si nécessaire (Attention: ne surchargez pas un appareil avec des ingrédients chauds!). Vous pouvez également décider d’ajouter un peu de crème à la fin.

Consultez ces recettes pour des idées sur la façon de préparer une soupe à partir de divers ingrédients, puis n’hésitez pas à échanger ce que vous avez sous la main.

Pâtes aux épinards, artichauts et ricotta

2. PÂTES

Si vous avez une boîte de pâtes dans le garde-manger, vous dînez certainement. Commencez par cuire les pâtes, puis attaquez-vous à la sauce, aux légumes ou à tout ce que vous prévoyez d’incorporer aux pâtes.

Pour faire la sauce ou autre garniture, faites chauffer de l’huile dans une autre poêle et ajoutez de l’ail, de l’oignon, des oignons verts ou tout autre membre de la famille des oignons qui traîne. Ensuite (tout comme la soupe), vous ajouterez d’autres ingrédients par ordre de temps de cuisson, de la cuisson la plus longue à la plus courte.

Par exemple, vous pouvez faire sauter des saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées (psst… avez-vous des galettes de saucisses pour le petit-déjeuner au congélateur? Émiettez-les et utilisez-les!), ajoutez du brocoli haché (ou du brocoli ou du chou frisé) et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, puis ajoutez des flocons de piment rouge et un soupçon de vin bouteille ouverte.

Versez quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes féculentes pour ajouter de la texture crémeuse au plat, c’est l’un des meilleurs trucs de pâtes! Pendant la cuisson des pâtes, les pâtes libèrent des amidons dans l’eau. Lorsqu’il est ajouté aux légumes, ce liquide de cuisson rassemble le tout en une sauce plus cohésive.

Enfin, ajoutez une poignée de fromage à pâte dure râpé comme le parmesan, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez avec vos pâtes cuites. Dîner!

• Pâtes aux épinards, artichauts et ricotta: Utilisez du chou frisé au lieu des épinards, des champignons au lieu des artichauts, et ajoutez un peu de crème au lieu de la ricotta.
• Pâtes bowtie aux pois, au prosciutto et à la roquette: Utilisez des morceaux de sucre à la place des pois, sautez le prosciutto si vous voulez, ou utilisez du bacon et des blettes effilées au lieu de la roquette.
• Spaghetti au fenouil, bacon et parmesan (The Mom 100): utilisez des poireaux au lieu du fenouil, de la saucisse au lieu du bacon et le fromage que vous avez autour.

Frittata aux courgettes et ricotta

3. FRITTATA

Une frittata est un plat d’œufs italien cuit dans une poêle. Les compléments – comme les pommes de terre, le jambon, les légumes, le riz, tout le reste – sont battus directement dans les œufs, puis le tout est cuit jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Généralement, une frittata est d’abord cuite dans une poêle sur la cuisinière puis terminé sous le gril. Il n’y a pas d’agitation ou de retournement nécessaire.

Et savez-vous ce qui est bon dans une frittata? Presque tout! Les œufs, comme le poulet, sont presque une toile vierge. Vous pouvez vous amuser beaucoup à chercher dans le réfrigérateur différentes choses à ajouter à votre frittata.

Les frittatas ne prennent pas longtemps à cuisiner, donc tout ce qui nécessite une cuisson approfondie (petits cubes de pomme de terre, saucisses, etc.) doit être cuit avant d’ajouter les œufs, tandis que les autres ingrédients qui ne nécessitent pas beaucoup de temps pour cuire (chou frisé haché, fromage, oignons verts hachés) peuvent être ajouté cru.

Tout cela pour dire: Si vous avez environ huit œufs sous la main, une frittata est un excellent moyen d’utiliser la dernière tasse de courge rôtie ou cette seule tomate posée sur le comptoir.

Voici quelques recettes qui vous montreront la méthode de cuisson de base d’une frittata et vous serviront de tremplin pour vous adapter à vos propres ingrédients disponibles.

Salsa aux pois noirs avec quesadillas au fromage

4. QUESADILLAS

Un plaisir total pour les enfants s’il en est: du fromage fondu pris en sandwich entre deux tortillas à la farine. Tout ce que vous avez à faire est de vous assurer d’avoir des tortillas et du fromage sous la main, et un dîner de quesadilla est généralement à environ 15 minutes.

Le ciel est la limite de ce qui peut être ajouté– c’est une façon si savoureuse d’utiliser ces morceaux de fromages différents, ces restes de poitrine de poulet, les deux tasses d’épinards qui n’ont pas fait partie de la salade, ce demi-contenant de champignons.

Assurez-vous que les ingrédients tels que la viande ou les légumes durs comme le brocoli sont déjà cuitset coupez le tout finement ou assez petit pour que la garniture reste à l’intérieur de la tortilla lorsqu’elle est cuite.

Bonus: les enfants peuvent personnaliser certains des ingrédients de leur quesadilla, si vous avez des enfants avec des appétits spécifiques, disons.

Faire une quesadilla, chauffer une poêle légèrement enduite d’huile à feu moyen-vif. Placez une grande tortilla de farine dans la poêle. Couvrir la moitié de la tortilla avec du fromage et les ingrédients que vous voulez inclure, puis plier l’autre moitié de la tortilla sur le dessus.

Cuire environ trois minutes de chaque côté jusqu’à ce que l’extérieur de la quesadilla soit légèrement doré et ferme et que le fromage ait fondu à l’intérieur. Servir avec de la crème sure et de la salsa, ou tout ce qui semble être un bon match pour votre garniture!