11 recettes espagnoles de Noël pour une fête traditionnelle.

Découvrez les repas de Noël les plus traditionnels d’Espagne avec ces 11 recettes espagnoles pour une fête de Noël classique!

Un incontournable de Noël!

Noël en Espagne est surtout célébré à table. Les familles se pressent dans les salles à manger remplies de nourriture festive qui dure plus longtemps que la plupart des matchs de football. Les recettes de Noël espagnoles transmises de génération en génération sont l’événement principal. La saison des fêtes commence par un grand dîner la veille de Noël et ne s’arrête pas avant le dernier morceau de gâteau de Galette des Rois La fête des Trois Rois se termine le 6 janvier.

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Il y a cinq repas géants avant la fin de la saison: le dîner de la veille de Noël, le déjeuner du jour de Noël, le dîner du réveillon du Nouvel An, le déjeuner du jour de l’An et le repas du jour des Rois Mages. Chacun va un peu comme ça:

• Apéritif : Buffet de tapas géantes.
• Entrée : Soupe
• Deuxième plat : Viande ou poisson au four.
• Dessert : Banquet de bonbons de Noël en trois parties.

Bien que le menu varie considérablement d’une famille à l’autre et d’une région à l’autre, voici quelques recettes de Noël espagnoles pour vous donner une idée des vacances en Espagne.

Top 11 des repas de Noël espagnols

Les couvertures

Alors que la famille se rassemble pour se nourrir, une table pleine de petites assiettes, de tartinades et de collations recouvre la table. le tapas (petites assiettes) et apéritifs (Apéritifs) vont du pâté étalé sur des craquelins au tartare de thon. Cette phase du repas comprend presque toujours divers plats de fruits de mer, généralement des crevettes, des crevettes ou des crevettes.

1. Feuilletés au fromage de Tetilla avec graines de sésame et miel

Délicieuses bouffées de fromage maison.

Le fromage à pâte molle tétilla de la région nord-ouest de la Galice est la star de ces choux au fromage légèrement frits. Avec un soupçon de paprika fumé et un doux filet de miel local, ils ont tendance à disparaître rapidement!

Vous ne trouverez pas de bouffées de fromage très souvent en Espagne, mais les caves de Noël ne sont pas interdites. C’est un moment où les gens proposent de nouvelles recettes et créations créatives pour ajouter une touche spéciale aux plats traditionnels.

Obtenez la recette de ces choux au fromage Tetilla ici.

2. Crevettes cuites parfaites

Délicieuses crevettes cuites: un classique de Noël.

Aucune table de Noël espagnole n’est complète sans crevettes. Alors que ces petites créatures marines ont de nombreux noms en Espagne, certaines des variétés les plus populaires sont crevettes (crevettes ou crevettes géantes) et crevettes ( crevettes eaux profondes).

Pendant les vacances, les crevettes sont servies de différentes manières. Ils sont mélangés en salades, hachés en tartelettes salées, farcis en mini-sandwichs et empilés sur des assiettes sous une pincée de sel. Si vous pouvez obtenir certaines des meilleures crevettes d’Espagne, comme le crevettes rouges Frais de la ville du sud de Huelva, choisissez définitivement une recette simple comme cette crevette bouillie parfaite pour que sa vraie saveur transparaisse.

3. Croquettes de jambon cru

Une de mes tapas préférées!

Le jambon ibérique affiné est essentiel dans les dîners de Noël espagnols. Plus de ce délicieux jambon cru est vendu en décembre que n’importe quel autre mois de l’année! Alors que les bonnes choses sont servies sur de fines tranches de papier à savourer, les jambons moins chevaleresques se retrouvent souvent dans une variété de tapas traditionnelles.

Mon préféré est les croquettes. Jambon serrano sec et sauce béchamel crémeuse à l’intérieur, croûte d’huile d’olive frite à l’extérieur. Les croquettes espagnoles sont mon vice. C’est ainsi que sont fabriquées les croquettes espagnoles traditionnelles!

Premier cours

Après un trésor de tapas, les choses commencent à devenir sérieuses. Les petites assiettes sont rapidement retirées pour être remplacées par une assiette qui nécessite des ustensiles appropriés. La plupart du temps, le premier plat est une soupe ou une salade légère.

4. Soupe espagnole aux fruits de mer

Soupe de fruits de mer: un premier plat stellaire

Le défilé de fruits de mer ne s’arrête pas aux tapas. Beaucoup des premiers plats les plus traditionnels d’un repas de fête espagnol se composent d’un certain type de soupe de fruits de mer. Les ingrédients communs incluent les crevettes, les palourdes et les moules ainsi que les poissons comme le merlu ou le moine.

Essayez cette recette (faites défiler jusqu’à la fin) pour une chaudrée de fruits de mer d’inspiration espagnole!

5. Galets de soupe

En Catalogne, la soupe de Noël est toujours livrée avec un type spécifique de coquille de pâtes appelé galet . Pendant les vacances, des sculptures géantes en coquille de plastique font partie des décorations de Noël dans de nombreuses villes de la région.

Sopa Galets tire sa riche saveur de la viande bouillie avec la soupe. Alors que les grosses coupes sont conservées pour le deuxième plat, le bœuf haché est souvent farci dans les coquilles ou servi à côté d’eux comme dans cette recette.

6. Salade de thon, orange sanguine et avocat

Léger et délicieux!

Une salade légère est également parfois considérée comme le premier plat de repas de Noël en Espagne. Les salades ici ont tendance à faire briller les légumes et les garnitures lors de l’utilisation de garnitures très légères. Souvent, un soupçon d’huile d’olive et un soupçon de vinaigre sont tout ce dont vous avez besoin!

Une de mes préférées des saveurs espagnoles est cette salade de thon, d’orange sanguine et d’avocat.

Deuxième cours

C’est une bonne chose que les repas de Noël en Espagne soient une question d’heures, sinon vous n’auriez jamais assez faim quand le deuxième plat est arrivé! Et croyez-moi, vous voulez avoir faim pour ça. Le reste du repas semble être un jeu d’enfant par rapport à la plupart des plats principaux. La torréfaction est le nom du jeu, que ce soit l’agneau, le poisson, la dinde ou le cochon de lait.

7. Dorade au four dorade au citron et aux herbes

Le poisson est un deuxième plat commun lors des dîners de Noël espagnols.

Si le repas de fête a lieu le soir, le plat principal est généralement du poisson. Certains des poissons de Noël les plus populaires en Espagne sont Basse (Basse), turbot (turbot), d’or (aile dorée) et le la morue (la morue).

Dans cette recette de doré à four au citron et aux herbes, le poisson est cuit entier, en conservant l’humidité et en veillant à ce que le poisson soit agréable et juteux.

8. Agneau et pommes de terre à la andalouse, rôtis lentement

Délicieux agneau rôti espagnol. Photo de Stijn Nieuwendijk sur flickr CC.

Les bouchers du quartier sont des endroits animés pendant la saison de Noël alors que les familles se précipitent pour commander et ramasser leur viande à griller. Le plus souvent, cette viande est de l’agneau. Alors que le cochon de lait et même certaines recettes de bœuf peuvent frapper la table, le plat que j’entends le plus lors des dîners de Noël en espagnol est l’agneau rôti.

Cette recette est une excellente version d’un agneau rôti espagnol traditionnel avec des ingrédients faciles à trouver en dehors de l’Espagne.

Dessert

J’ai pu rédiger un article complet sur les desserts espagnols de Noël. Juste au moment où vous pensez que le repas est terminé, un dessert en trois parties vous attend. Vient d’abord ce qui pourrait normalement être considéré comme un dessert espagnol: flan, pudding, tarte ou tartes. Ce qui suit est la propagation de bonbons traditionnels de Noël comme nougat (barres de nougat et d’amandes), poudres (biscuits aux amandes en poudre), barres de figues et fruits confits. Enfin, les liqueurs comme le brandy ou marc (Liqueur semblable au clair de lune distillée à partir de peaux de raisin, souvent aromatisée aux herbes ou transformée en une liqueur de Bailey crémeuse, comme de la liqueur). Vos recettes de Noël espagnoles ne sont pas complètes sans ces ajouts sucrés!

9. Gâteau à l’huile d’olive et au citron

Gâteau humide à l’huile d’olive au citron

Un gâteau incroyablement moelleux qui se marierait parfaitement avec un café après le déjeuner. L’huile d’olive dans la recette vient vraiment, ce qui signifie que vous devez utiliser les bonnes choses!

La recette parfaite de gâteau à l’huile d’olive ici.

10. Riz au lait

Riz au lait avec une croûte caramélisée.

Simple, délicieux et pas trop lourd, le riz au lait C’est un dessert parfait pour Noël. Un soupçon de cannelle rend ce pudding de riz crémeux et froid délicieux.

Obtenez la recette ici!

11. Nougat d’Alicante.

Nougat tendre et nougat dur. Crédit d’image: lablasco via Flickr CC.

Bien qu’il existe maintenant d’innombrables types de nougat, la recette classique est courte et sucrée: miel, amandes, sucre et blancs d’œufs. Cette recette de nougat dur est d’Alicante. Une version très similaire de Jijona, connue sous le nom de nougat tendre (nougat tendre) est beaucoup plus douce et me rappelle une version plus douce et plus compacte du beurre d’amande.

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Quelles sont vos recettes de Noël? L’un de ces plats espagnols traditionnels vous plaît-il?