Una cosa simplemente fabulosa
No estaba buscando hacer de una mayonesa vegana un alimento básico en mi despensa, ¡sucedió de todos modos! Eso es lo bueno que es esto.
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No soy vegano, pero mi mayonesa favorita es una mayonesa vegana… ¡que te dice algo sobre lo buena que creo que es!
estoy hablando de Mayonesa vegana clásica de Sir Kensington. ¿Alguna vez has probado? Si no sigue una dieta vegana, es posible que nunca la haya comprado. Lo probé por primera vez hace unos años cuando todavía se llamaba Sir Kensington’s Fabanaise, un juego con el hecho de que la mayonesa estaba (¡y todavía lo está!) Hecha de aceite de girasol y aquafaba, el líquido viscoso que se encuentra en una lata de garbanzos o sobras. después de cocinar una olla de garbanzos caseros.
Se sabe desde hace mucho tiempo que Aquafaba es un gran sustituto del huevo en la repostería vegana, por lo que no debería sorprender que también funcione muy bien en la mayonesa.
Lo que me encanta de la mayonesa vegana de Sir Kensington es que … sabe a mayonesa, pero sin huevos, un poco menos de grasa saturada y sin colesterol. Tiene un gran sabor y consistencia, a la par de la mayonesa normal: es cremosa, rica, con solo un poco de sabor, pero sin la textura grasosa o súper espesa que a veces se obtiene con la mayonesa tradicional.
Lo uso libremente en todas y cada una de las recetas que requieren mayonesa: BLT, salsa tártara, ensalada de huevo, ensalada de atún, lo que sea.
Entonces, aunque no estaba buscando hacer que una mayonesa vegana fuera un alimento básico en mi despensa, ¡sucedió de todos modos! Y ahora no voy a volver.
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Cambria Negrita
Cambria Bold es un editor senior de Simply Recipes. Tiene casi una década de experiencia y conocimientos editoriales en línea, primero como editora gerente del sitio de vida ecológica Re-Nest (RIP) de Apartment Therapy y luego como editora de diseño y estilo de vida para Kitchn. Vive en las Ciudades Gemelas con su esposo y sus dos niñas.
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