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Tortitas de masa fermentada caseras

Tortitas de masa fermentada caseras

Mi suegra, Shirley, me presentó los panqueques de masa fermentada. Panqueques de masa fermentada son muy fáciles de hacer. Son ligeros, de sabor fuerte y mejor servidos con mantequilla derretida y jarabe de arce para un desayuno increíble.



pila de panqueques de masa fermentada con mantequilla y jarabe de arce que gotea

Necesitarás un iniciador de masa fermentada y solo tengo uno. Mi iniciador casero de masa fermentada . Ahora puede comprar un iniciador de masa fermentada en línea que viene en un paquete y alimenta al iniciador. El mío es casero, desde cero, siempre y cuando lo alimentes, se mantendrá por tiempo indefinido.

Como regla general cuando utiliza un motor de arranque, siempre debe alimentarlo y reponerlo. No es dificil. Piénselo de esta manera, lo que sea que saque, debe ser reemplazado con pesos iguales de harina y agua. Por lo tanto, para 1 taza de iniciador, necesitas devolver 1 taza de harina y 3/4 de taza de agua. ¿Por qué 3/4 taza de agua? Porque necesita alimentarlo con aproximadamente el mismo peso de harina y agua, no cantidades.

Entonces, si vas a hacer estos panqueques, necesitarás 1/4 de taza de iniciador de masa fermentada, lo que significa que después de sacar eso de tu envase de inicio, vuelve a mezclar con 1/4 taza de harina y casi la misma cantidad de agua. Revuelva para mezclar bien y deje reposar, ligeramente cubierto hasta que burbujee y fermente. Refrigere para otra receta de masa fermentada.

¡Así que haga panqueques de masa fermentada a menudo y mantenga vivo su iniciador!

 Pan de masa fermentada y panqueques de masa madre - El plato de masa madre (o, a veces, una esponja) es una mezcla de harina y agua que contiene la levadura que se usa para hacer pan. Le doy una receta paso a paso para hacer. ambos! www.keviniscooking.com

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Panqueques de masa fermentada

Los panqueques de masa fermentada son muy fáciles de hacer. Son ligeros, de sabor fuerte y mejor servidos con mantequilla derretida y jarabe de arce para un desayuno increíble. El tiempo de preparación no incluye la mezcla de inicio de masa fermentada durante la noche para hacer su trabajo. ¡Por la mañana solo agregue otros ingredientes y haga esos panqueques!
Prep Time 5 mins
Cook Time 6 mins
Tiempo total 11 mins
Curso: Desayuno
Cuisine: American, Western
Keyword: panqueques de masa fermentada
Porciones: 8
Calorías: 81 kcal
Autor: Kevin

Ingredientes

La noche anterior:

  • 1 taza agua tibia
  • 1 cup flour
  • 1/4 cup starter de masa fermentada

Ingredientes de Panqueques:

  • 1 tsp kosher salt
  • 1 tsp sugar
  • 1 tsp bicarbonato de sodio
  • 2 huevos

Instrucciones

La noche anterior:

  • En un tazón mezcle el iniciador, la harina y el agua. Cubra sin apretar y deje reposar durante la noche en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Coloco el mío en el horno o en el microondas.

En la mañana:

Saque 3/4 taza para volver en el tarro de inicio original.

  • A la nueva mezcla de masa de inicio que se levantó durante la noche, agregue los ingredientes del panqueque y mezcle bien.
  • Encienda la plancha en alto y rocíe el spray vegetal o agregue un poco de mantequilla a la plancha.
  • Vierta la masa para panqueques de masa fermentada y hornee la plancha Hace unos 8-10 panqueques grandes o de 24 a 30 dólares.

Nutrición

Calorías: 81 kcal | Carbohidratos: 14 g | Protein: 3 g | Fat: 1 g | Colesterol: 40 mg | Sodio: 465 mg | Potassium: 31 mg | Vitamina A: 1.2 % | Calcio: 0.9 % | Hierro: 5.1 %