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Tarta de manzana glaseada con caramelo y crema batida con caramelo

Tarta de manzana glaseada con caramelo y crema batida con caramelo

Publicación de invitado de Blogger de hoy: Rachel de Bakerita

(Rachel cocina la mayor parte de su cocina en el edificio de su dormitorio, ¿qué tan sorprendente y talentoso es eso? Esta receta sería un delicioso postre para el Día de Acción de Gracias. ¡Saluda a Rachel!)

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Siendo del sur de California, nunca había experimentado realmente una "caída" hasta este año. Aventurándome a la universidad en Tacoma, Washington, una de las cosas que más me entusiasmó fue el clima. He llegado a saber que el clima es frío, húmedo y oscuro. Sí, lo admito, extraño el sol de California.


Sin embargo, cuando veo que las hojas alrededor del campus cambian cada tono de dorado, granate y morado, me maravillo ante la idea del otoño que me he perdido toda mi vida. El otoño siempre fue un concepto misterioso. ¿Los árboles cambian de color? Las hojas en realidad caerse de los árboles y simplemente tumbarse en el suelo? Era absurdo, pero intrigante. Los vientos fríos, las nubes oscuras, el pico ocasional de calor del sol que se atreve a salir y, por supuesto, las hermosas hojas, me han dado razones para apreciar el cambio de estaciones que finalmente estoy aprendiendo a experimentar.

Lo único sobre el otoño que siempre entendí fue la comida. Calabaza, canela, manzanas … a pesar de que nunca entendí completamente el confort absoluto de estos sabores, siempre fueron sabores que disfruté muchísimo, y los horneé con ellos incluso si no estaba experimentando la picadura fría del otoño. sensación. Este pastel de manzana es uno de mis favoritos: tarta de manzana, rodeada de masa que se mantiene húmeda por dentro y crujiente por fuera. Sí, llamaría a esta masa. Es muy espeso, pero los jugos de manzana lo humedecerán. La crema batida de caramelo y la llovizna de caramelo elevan este pastel a un nivel completamente nuevo. Sugiero no omitirlo.

Ya sea que experimente una caída por primera, quinta o quincuagésima vez, las manzanas, la canela y el caramelo son sabores que disfrutará en la calidez y la comodidad de su hogar. Además, trate de tomarse un momento para apreciar la caída de las hojas de colores como si fuera la primera vez que las ve.

Tarta de manzana glaseada con caramelo y crema batida con caramelo

Para el pastel

  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 manzanas Washington Granny Smith o Golden Delicious, sin corazón, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 1/4 tazas de nueces o nueces picadas (opcional)
  • 2 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el glaseado de caramelo:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de crema espesa

Para la crema batida de caramelo:

  • 1 taza de crema batida espesa, fría
  • ¼ de taza de salsa de caramelo prefabricada (usé la salsa de caramelo Fleur de Sel de Trader Joe)

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Unte con mantequilla y harina una sartén de 9 por 13 pulgadas 2. Para preparar el pastel, batir los azúcares y el aceite en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal; agregue gradualmente a los huevos, mezclando hasta que se mezcle Agregue las manzanas, las nueces (si las usa) y la vainilla; verter en la sartén 3. Hornee durante 50–75 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en la sartén mientras prepara el glaseado. Para preparar el glaseado, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue los azúcares y la sal; cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos. Agregue la crema y hierva durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Haz agujeros en el pastel con un pincho o un palillo de dientes. Verter sobre el esmalte.

6. Usando el accesorio para batir en una batidora de pie, o una batidora de mano, batir la crema batida hasta que tenga picos suaves. Batir en la salsa de caramelo. Agregue más al gusto. Cuando el sabor es correcto, batir hasta que tenga picos rígidos, teniendo cuidado de no superar. Servir tibio oa temperatura ambiente. Cubra con crema batida.

Rinde 12-16 porciones

Receta de Easy Cooking The Costco Way

Sobre mi:

Soy Rachel! Soy un estudiante universitario de primer año de dieciocho años, voy a la escuela y vivo en Tacoma, Washington. Soy originario de San Diego, California. Me apasiona mucho hornear y recientemente también me ha encantado cocinar. ¡Jugar con mantequilla, azúcar y harina nunca deja de hacerme sentir mejor! Planeo especializarme en negocios, con la esperanza de seguir una carrera que combine negocios y panadería. ¡Espero que pases por mi blog, Bakerita, y lo eches un vistazo!

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