Close up of open-faced strawberry shortcake with sliced strawberries and whipped yogurt topping.

Tarta De Fresas De Trigo Integral

Cuando pienso en tarta de fresas, la palabra que me viene a la mente es sana. Es un dulce estadounidense por excelencia que evoca imágenes de abuelas dando palmaditas a la masa de galleta y la crema batida a mano.

Pero el hecho de que sea saludable no significa que no haya espacio para hacerlo un poco más saludable. Esto es exactamente lo que tenía en mente cuando se me ocurrieron estos Tortitas de fresa de trigo integral.

Un giro saludable en Tarta de Fresa

Algunos pequeños trucos le dan a estos bizcochos un toque más saludable en la receta estándar.

  • Las galletas tienen menos mantequilla y más harina integral que su receta típica.
  • La cobertura batida es en partes iguales yogur griego y crema espesa.

Esto significa menos calorías y menos grasas saturadas. Lo mismo ocurre con la cobertura batida, que también se hace con yogur (y las bacterias beneficiosas “buenas” que vienen con el paseo).

Servirlos con la cara abierta mantiene las calorías bajo control. Dicho todo esto, siguen siendo una delicia para chuparse los dedos. Incluso puede servir tortas sobrantes para el desayuno, calentarlas en el horno y untarlas con su mermelada favorita.

Dos platos con tarta de fresas más saludable sobre una mesa con mantelería blanca.  La tarta se llena con fresas en rodajas y cobertura de yogur batido.  Una cesta de alambre con fresas está a la izquierda de los platos.

¿CUÁL ES LA MEJOR HARINA DE TRIGO ENTERA?

Esta receta es bastante flexible en términos del tipo de harina que usas. La harina de trigo integral estándar, la harina de pastelería integral y la harina de trigo integral blanco harán el trabajo.

Asegúrese de que su harina de trigo integral no haya estado en su armario por mucho tiempo, ya que puede echarse a perder antes que la harina blanca. (Consejo: guárdelo en la nevera o el congelador para que dure más). Si no tiene trigo integral, simplemente use harina para todo uso.

Y si está buscando hacer esto sin gluten, use una harina común sin gluten taza por taza estándar, como esta. Debería producir buenos resultados, aunque es posible que no obtenga el mismo aumento.

Dos platos con tarta de fresa fácil sobre una mesa con mantelería blanca.  La tarta se llena con fresas en rodajas y cobertura de yogur batido.

¿POR QUÉ USAR YOGUR GRIEGO CON CREMA BATIDA?

Además de la ventaja nutricional de usar yogur en lugar de crema espesa, también hace que la cobertura sea más estable.

Puede batirlo con confianza varias horas o incluso un día antes y se mantendrá razonablemente esponjoso hasta la hora del postre. También agrega un sabor picante suave, que juega con las bayas de manera deliciosa. Necesita un yogur espeso al estilo griego para que esto funcione. Si no puede encontrar yogur griego, hágalo usted mismo con este sencillo método.

SWAPS Y SUSTITUCIONES

Una de mis formas favoritas de jugar con shortcake es experimentar con otras frutas. Las frambuesas congeladas, por ejemplo, son excelentes cuando se dejan descongelar y luego se colocan en una tarta.

Esto también significa que no tiene que esperar a la temporada de fresas para hacerlo. Dado que las frambuesas son una baya más picante, querrá aumentar un poco el azúcar. También puede intercambiar otras bayas o probar esto con frutas de hueso en rodajas, como melocotones, ciruelas y nectarinas.

Cerrar vista de tarta de fresa saludable en un plato.  Un tenedor tiene fresas en rodajas, cobertura de yogur batido y tarta.

ADELANTE CONSEJOS PARA EL SHORTCAKE DE FRESA

La tarta de fresas es una receta excelente para preparar con anticipación. Si lo prepara temprano en el día, guarde las fresas y la crema de yogur en recipientes separados en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Puede hacer los bizcochos con un día de anticipación y guardarlos en un recipiente tapado a temperatura ambiente. Vuelva a calentarlos justo antes de servir en un horno a 350 ° F hasta que estén bien y calientes. Los bizcochos sobrantes se dividen por la mitad y se calientan hasta que estén crujientes en un horno tostador, luego se untan con mermelada.

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