Taquitos recipe with sweet potatoes

Taquitos de camote al horno

Tengo debilidad por los alimentos fritos. Creo que es ese sonido crujiente perfecto cuando das un bocado, pero estoy seguro de que el delicioso interior derretido también ayuda un poco.

De hecho, es una de las razones por las que siempre me he negado a comprar una freidora: moderación y alimentos fritos no son palabras que tienden a ir juntas en mi propia vida, así que siempre he evitado comprar una freidora. No se puede confiar en mí.

Como no solemos fre√≠r alimentos en nuestra casa, me he vuelto creativo a lo largo de los a√Īos con los alimentos para hornear que tradicionalmente se fr√≠en. Algunos experimentos no funcionan, mientras que otros, como estos taquitos, son casi tan crujientes y dorados como su contraparte frita. Un poco de aceite untado sobre las tortillas es realmente todo lo que necesitas.

TAQUITOS VEGANOS AL HORNO

Para el relleno, especialmente el relleno vegano como el que estoy usando hoy, me gusta usar uno o dos vegetales junto con frijoles: frijoles negros, pintos o blancos. Los frijoles triturados forman un relleno que se pega, lo que hace que los taquitos sean m√°s f√°ciles de enrollar. (¬ŅQuiere hacer sus frijoles desde cero? Aqu√≠ le mostramos c√≥mo hacerlos en la estufa o en una olla a presi√≥n).

Me gusta cambiar las verduras seg√ļn la temporada. En este momento, con nuestro fresco clima oto√Īal, gravito hacia las batatas. Pero para la primavera, se trata de verduras como la col rizada y las espinacas, y en el verano, es el calabac√≠n y los pimientos.

Receta de taquitos vegetarianos

C√ďMO MONTAR TAQUITOS

Una vez hecho el relleno, hacer los taquitos es tan simple como enrollarlos, untarlos con un poco de aceite y hornearlos.

Algunas palabras de sabidur√≠a de los √ļltimos a√Īos: tortillas m√°s peque√Īas compradas en la tienda que se han calentado en una toalla h√ļmeda son el mejor ensamblaje. He descubierto que las tortillas no perecederas funcionan mejor despu√©s de las tortillas caseras frescas. Si su tortilla se agrieta mientras se enrolla, probablemente no est√© lo suficientemente caliente o h√ļmeda.

Adem√°s, despu√©s de enrollar, aseg√ļrese de que los taquitos est√©n colocados con la costura hacia abajo. Y para duplicar ese crujido perfecto, unta los taquitos con aceite antes de hornearlos.

TAQUITOS APTO PARA CONGELADORES

Estos taquitos de camote se congelan bien. Simplemente coloque los taquitos ensamblados en una bandeja para hornear con borde forrada con papel encerado. Aseg√ļrese de que los taquitos no se toquen entre s√≠. Pon la bandeja para hornear en el congelador y cong√©lalas hasta que est√©n s√≥lidas. Transfiera los taquitos a un recipiente apto para congelador y congele por hasta seis meses.

No es necesario descongelar antes de hornear. Solo agregue unos 5 minutos al tiempo de horneado.

QUE SERVIR CON TAQUITOS

Para mantener estos veganos, me gusta rociar con una variación de la salsa de anacardos. Es excelente con cilantro y ajo; me gusta hacerlo simple.

Come estos taquitos como un sabroso bocadillo de pel√≠cula o s√≠rvelos con una ensalada simple con verduras y verduras asadas para una cena vegana ligera. ¬°Estos taquitos tambi√©n son una excelente comida para ni√Īos peque√Īos! En lugar de cubrir los taquitos, le doy a mi hijo un taz√≥n peque√Īo de salsa de anacardos con estos taquitos.

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