Spaghetti med vattenkrassepesto
20 ′ ¦
2 personer ¦
svårighet
Vi förbereder några idag spaghetti med vattenkrassepesto som förbereds mycket enkelt och snabbt. Fördelen med denna sås är att du kan förbereda den och förvara den i kylen i en lufttät behållare i några dagar och du kan använda den för att komplettera många rätter.
Vanligtvis pestem den bereds, som namnet antyder, “pestare” genom att krossa och mala ingredienserna i en mortel. Idag gör vi det dock med hjälp av en matberedare, vilket gör vårt arbete enklare och snabbare.
Med tiden föddes många varianter av denna sås, där det traditionella receptet, som är: färsk ört + vitlök + torkad frukt + ost + olivolja, tillagas enligt kockens och gästens smak med andra typer av ingredienser.
De vattenkrasse Det är en växt rik på vitamin C, vitamin A och E, har också antioxidanter, är en viktig källa till folsyra, fibrer och har ett mycket lågt kaloriinnehåll. Det är bättre att äta dem råa så att du kan njuta av alla deras fördelar, eftersom de förlorar näringsämnen när de tillagas.
Kom ihåg att för att hålla oss friska måste vi inkludera färsk frukt och grönsaker i vår dagliga meny!
INGREDIENSER:
- Ungefär. 300 gr. färsk vattenkrasse
- 2 vitlöksklyftor
- ½ kopp olivolja
- 100 gr. valnötter
- 100 gr. riven parmesan
- salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 nypa socker för att slutföra smaken
- chiliflakes eller cayennepeppar efter smak (valfritt)
- 200 gr. spaghetti eller nudlar (100 gr. per person)
Tabell över ekvivalens för gramkomponenter per kopp och vice versa.
Kaloribord.
Rätterna du behöver för detta recept.
FÖRBEREDELSE:
Rosta valnötterna i en liten, fettfri panna. Detta kommer att öka dess smak och doft.
Tvätta och torka vattenkrasse. Reservera några blad till dekoration.
Riv parmesanosten.
Skala en vitlöksklyfta.
Hacka lite valnötter och låt några få garnera.
Använd sax för att klippa stammarna av vattenkrasse mycket små.
Lägg vattenkrasse, vitlök, nötter och en nypa socker i en kross eller processor. Blanda ingredienserna. Tillsätt olivolja till tråden och fortsätt mala tills du får en tjock sås.
Blanda till sist den rivna osten och krydda med salt och peppar efter eget tycke. Om du gillar kryddig, lägg till chiliflakes efter eget tycke.
Om du vill ha rustikt och traditionellt kan du också förbereda det i en mortel.
Medan du förbereder såsen, koka saltvatten och koka pastan tills den är “al dente”, enligt förpackningstillverkarens instruktioner.
Vår formel för att laga pasta är:
100 gr. pasta + 1 liter vatten + 10 gr. salt.
När pastan är “al dente”, ta bort den från vattnet och lägg den direkt i skålen. Tillsätt pesto och blanda väl.
Servera, dekorera vattenkrassebladen och valnötterna du har bokat och förbered en mycket enkel och snabb måltid.
Vi önskar dig en god vinst igen och vi ses nästa gång!
