Recept på Jicama och Black Bean sallad

Ingredienser

• 3 burkar (15 uns), svarta bönor, sköljda och dränerade
• 1 dl fryst majs, tinad
• 1 dl skivad skalad jicama
• 1/2 dl grönpeppar, hackad
• 1/2 dl hackad tomat
• 3 msk hackad färsk koriander
• BANDAGE:
• 1/3 dl olivolja
• 1/4 kopp limejuice
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk malen kummin
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk krossade röda pepparflingor, valfritt
• 1/4 tsk peppar
• Hackad färsk koriandro, valfritt

Ta en titt på receptet

Adresser

• Kombinera de första sex ingredienserna i en stor skål. Vispa ingredienserna till dressingen i en liten skål tills de kombineras. Häll en blandning av bönor; släng på kappan. Täckt i kylen i minst 1 timme. Rör om innan servering. Strö över koriander om så önskas.

näringsdeklaration

3/4 kopp: 239 kalorier, 9 g fett (1 g mättat fett), 0 kolesterol, 454 mg natrium, 30 g kolhydrater (3 g sockerarter, 8 g fiber), 9 g protein. Diabetesutbyten: 1-1 / 2 stärkelse, 1-1 / 2 fetter, 1 magert kött.