Puttanesca och Tostadas stil bönor

Puttanesca och tostadas bönor är det mest sofistikerade skafferiet jag har haft på länge. Kombinera alla de läckra smakerna i ett av mina favorit italienska pastarecept med en blygsam böna och resultatet är rent utsökt.

Jag är så upphetsad över den här rätten att jag tänkte använda en dos nyblötlagda bönor, och det är ganska praktiskt om jag får säga det själv. Sofistikerade smaker och klassisk puttanesca -pasta de är för bra för att upptäcka igen och igen. Jag gjorde nyligen detta med Kycklinglåroch nu med bönor. Oavsett hur du gillar det är denna mat superhälsosam ~ Medelhavsdieten är fortfarande ett av de smartaste sätten att äta vi vet om.

Ingredienser för puttanesca bönor och tostadas ~

Allt kommer från ett välsorterat skafferi …

• Böna ~ Du kan använda torr röd, rosa, pinto, vit eller njure. Blötlägg dem först över natten. Jag tycker inte att svarta bönor eller kikärter fungerar så bra. Om du behöver kan du använda konserverade bönor, men jag föredrar att torka i det här receptet för bästa smak och konsistens.
• lagerblad
• olivolja
• Vitlök
• Rödlök
• konserverade körsbärstomater ~ Jag använde varumärket Mutti. Om du inte hittar körsbär, använd hela eller hackade tomater. Naturligtvis kan du använda färska om du har dem.
• oliver
• kapris
• ansjovis (valfritt, naturligtvis)
• Röd paprika flingor
• Parmesan (Frivillig)
• havssalt och färskmalen svartpeppar

De flesta av oss har torkade bönor i köket och de flesta tar upp plats. Men förhoppningsvis, efter att ha provat denna maträtt, kommer du att börja se den i ett nytt ljus.

Varför ska du äta fler bönor?

Bönorna är för bra för att passera.

• Bönor är en överkomlig proteinkälla som är hälsosammare för dig (och planeten) än animaliskt protein.
• Bönor är fulla av fiber, järn och vitaminer.
• Jämfört med andra proteinkällor har de relativt låga kalorier och får dig att känna dig mätt längre.
• Bönor är en vanlig artikel i många studier om livslängd.
• De hjälper till att hålla ditt hjärta och tarmar friska och bekämpa cancer.

Det handlar om himlen …

Tack vare det rostade och tunt skivade brödet är denna maträtt så tillfredsställande. Om du vill kan du breda en vitlöksklyfta på toasten. Jag gillar att klä bönor med parmesanspån och en god italiensk konserverad tonfisk inlindad i olivolja skulle inte vara tokig.

Bönor, bönor …

Puttanesca bönor med toastadas

Bönor och tostadas i puttanesca -stil är ett enkelt skafferi som kombinerar de läckra smakerna av puttanesca -pasta med blygsamma bönor ~ läckra!

Kurs Huvudmåltid

Kök medelhavs

prestanda 4 4 servering

• 1 en hög med torkade bönor som blötläggs över natten
• två lagerblad
• havssalt
• 1 tesked Peppar
• 8 Sked olivolja, uppdelad
• 1/2 rödlök, halverad i tunna skivor
• 3 kryddnejlika hackad vitlök
• flera ansjovis, valfritt
• stänk torr sherry eller vitt vin, valfritt
• 1/4 skål kalamataoliver, halverade
• 1/4 skål gröna oliver fyllda med paprika, halverade
• två Sked kapris, utmattad
• röda chiliflakes, efter smak
• färskmalen svartpeppar

dekorera

• Blötlägg bönorna över natten i mycket kallt vatten. Töm och lägg bönorna i en stor kastrull. Täck med 2 tum vatten och tillsätt lagerblad, peppar och 4 matskedar olivolja. Koka upp, sänk sedan värmen, täck och låt sjuda tills det är mjukt. Detta kan ta 30 till 50 minuter, beroende på bönorna. Det tog 40 minuter nere. Du vill ha mjuka bönor, men inte grötiga. Töm och reservera vätskan, tillsätt lite i puttanesca -såsen. Ta bort och släng lagerblad.

• Lägg de återstående 4 msk olivolja i en kastrull och stek löken och vitlöken i några minuter för att mjuka upp löken. (Om du använder ansjovis, lägg till dem nu.) Lägg de torra sherry morötterna i pannan om du använder dem och rör om för att avdunsta.

• Tillsätt konserverade tomater, oliver, kapris, rödpeppar och bönor i pannan. Krydda med svartpeppar och tillsätt några matskedar kokvatten till bönorna. Koka upp och koka i några minuter för att blanda.

• Rosta brödet och servera bönorna i grunda skålar med brödskivor på sidan. Om du vill, garnera med rakad parmesan.