Pumpa puré lasagne

1 Förbered pumpan: Skala en pumpaskalare för grönsaker. Skär dem på mitten på längden och gräva ur fröna. Skär sedan tvärs i 1/4 tum tjocka skivor. (Se Hur man skalar och skivar en pumpa)

2 Grädda pumpan: Förvärm ugnen till 450 ° F. Klä ut 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Lägg skivorna på en plåt och smörj med olivolja. Strö över salt och peppar. Grädda i 18 till 25 minuter eller tills de är mjuka.

3 Blötlägg mjölken i bechamel: I en mätkopp som är lämplig för en mikrovågsugn med pip, värm mjölken och salviebladen i 4 till 5 minuter i en mikrovågsugn, eller tills det bubblar i kanterna men inte kokar. (Alternativt, värm i en gryta på spisen.) Så fort det bubblar lite på spisen, stäng av värmen. Låt salvia bladen vila i mjölk i 20 minuter.

4 Medan mjölken vilar, laga lasagnenudlarna: Koka upp en stor kastrull (6 liter) saltat vatten. Koka nudlarna enligt förpackningsanvisningen, cirka 8 minuter.

Håll grytan över diskbänken och häll varmt vatten. Fyll nudelgrytan med kallt vatten och låt vattnet rinna tills vattnet i grytan svalnar.

Täck nudlarna med kallt vatten för att koka dem och ta bort lite av stärkelsen.

Ta bort de enskilda nudlarna en efter en från grytan och lägg dem på en kökshandduk. Oroa dig inte om nudlarna fastnar lite eller några av dem går sönder lite. De kommer att täckas med andra ingredienser och ingen kommer att märka det.

5 Skapa en bechamel: Smält smöret i bechamelsås i en medium stekpanna över medelvärme. Tillsätt mjölet och koka i cirka 1 minut under konstant omrörning, eller tills blandningen är jämnt bubblad. Lämna inte mjölet brunt.

Ta bort kastrullen från värmen. Låt salvia bladen ligga kvar i mjölken för närvarande och blanda gradvis ca 1 dl varm mjölk med smör och mjöl och blanda tills det är smidigt. Tillsätt den återstående mjölken gradvis tills den är jämn och återför kastrullen till medelhög temperatur.

Koka upp såsen försiktigt och vispa sakta men konstant. Sänk värmen och koka i ytterligare 3 till 4 minuter under konstant vispning eller tills såsen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av träskeden.

Ta bort kastrullen från elden och ta bort och kasta salvia bladen. Tillsätt parmesan, salt och peppar. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar efter behov.

6 Förbered din lasagne: Blanda ricotta, ägg, parmesan, fontina, persilja, citronskal, salt och peppar i en skål.

7 Montera lasagnen: Sänk ugnstemperaturen till 375 ° F.

Lägg ca 1/4 kopp bechamel i ett tunt lager på botten av ugnsformen 9 × 13. Bred ut 4 nudlar på längden på såsen och tillsätt 1/4 av resterande bechamel på toppen. Bred ut 1/3 av spenatbladen ovanpå. Toppa med 1/3 pumpaskivor. Lägg en tredjedel av fyllningen på pumpan med en murslev.

Upprepa skikten två gånger till för totalt 3 lager i samma ordning: nudlar, béchamel, spenat, pumpa och fyllning, toppat med ett fjärde lager nudlar toppat med återstående béchamelsås. Strö över parmesanost och fontän.

8 Baka lasagne: Grädda i 50 till 60 minuter, eller tills de är gyllenbruna och bubblar.

9 Kyl och servera: Låt lasagnen vila och vila i 15 till 20 minuter innan du skär den i bitar som ska serveras. Förvara rester i kylskåp i minst 4 dagar.