Mönstrade chokladkakor

Bakade choklad pepparkakor ~ Dessa fina semesterkakor från gamla världen är gjorda av frimärken och snöflingornas design framhävs av en söt glasyr. Gör dem till stjärnan i din julgodissamling!

Mina chokladkakor med pepparkakor ger dig en direkt semester!

Detta är säsongen för pepparkakor och detta är vridna pepparkakor. Jag tillsatte en dos kakaopulver och varmt kardemumma för att skapa en sofistikerad kaksmak som också ger en känsla av förundran i din kaksamling. Tack vare melass behåller dessa kex sin mjuka, sega struktur i dagar.

Cookies är så roliga att spela på semestern. De gör komplexa rullade kexdeg till komplexa mästerverk, och bara genom ett snabbt och fast tryck på den rullade degen.

Jag rekommenderar kakor:

jag rekomenderar Nordicware -frimärkenDe är gjorda av robust metall och mönstren är underbara. Jag rekommenderar särskilt Stjärnklar natt inställd, då gav han mig de bästa resultaten ( du kan se resultatet härUppsättningen jag använde för detta inlägg är Disney Frozen Fallen Snowflake inställd, men jag tyckte inte att resultaten var så skarpa.

Tips och tricks för att använda kakestämplar

Att markera kakor kan inte vara enklare, och om du kommer ihåg några viktiga punkter ger de fantastiska resultat.

• Använd rätt deg. Inte alla material är lämpliga för stämpling. Det ska vara en fast deg som inte sprider sig eller ökar för mycket i ugnen. De flesta kakestämplar har ett recept på förpackningen som du kan använda som utgångspunkt.
• Kyld deg fungerar bäst med kakmarkeringar.
• De bästa kakestämplarna är gjorda av metall och har vackra mönster djupt graverade.
• När du förbereder degen, lägg frimärken i frysen. Den kalla locket fastnar inte på degen.
• Om det fastnar, försök att pudra frimärkena lätt med mjöl. Använd överskottet före tätning och färskt mjöl före varje ny kaka.
• Vi bakar en testkaka och kontrollerar hur utskriften blir. Om det bleknar, försök att kyla de skivade kexen före bakning.
• Använd en oisolerad bakplåt för att baka mönstrade kex.

Tips för isbildning med mönstrade pepparkakor

Emalj är nästan lika viktigt som det präglade mönstret! Det hjälper till att markera den vackra designen och lägger till ytterligare en dos sötma till kakorna.

• Glasyren med Cookie Glaze -mönstret är utformad för att passa in i sprickorna på kakans yta för att avslöja och markera designen.
• Glasyren ska vara gjord av strösocker och varmt vatten, vilket skapar en glasyr som torkar bra så att kexen kan vikas.
• Glasyren som används för dessa kakor är den jag rekommenderar, du kan smaka den efter eget tycke men behålla samma proportioner. Konsistensen ska vara som lönnsirap eller utspädd honung.
• Frys alltid testkakan först och justera sedan din isbildning efter behov. Om den är för tunn, tillsätt lite mer siktat socker. Om det är för tjockt, tunt med varmt vatten, några droppar samtidigt.
• Använd en konditorpensel för att sprida glasyren över kexets yta. Det är okej när något droppar på sidorna. Lacken kommer initialt att se vit ut, men kommer att torka till en mer genomskinlig färg.

När de är torra, staplas dessa mönstrade chokladkakor med pepparkakor snyggt, så att du kan packa dem för leverans eller lägga dem i cellofanpåsar.

Fler semesterkakor att se!

Mönstrade chokladkakor

Bakade choklad pepparkakor ~ Dessa fina semesterkakor från gamla världen är gjorda av frimärken och snöflingornas design framhävs av en söt glasyr. Gör dem till stjärnan i din julgodissamling!

Kurs Efterrätt

Kök Amerikansk

Dags att förbereda sig tjugo minuter

Tillagningstid 10 minuter

kyl- 30 minuter

prestanda 18 år småkakor

våta ingredienser

• 6 6 Sked osaltat smör, vid rumstemperatur
• 1/3 Kopp plus 2 msk mörkt brunt socker, förpackat
• 1/3 Kopp melass
• 1 stor äggula

Torra ingredienser

• 1 3/4 Kopp plus 2 msk universalmjöl
• 3 Sked Holländskt bearbetat kakaopulver (osötat)
• 1/2 tesked natriumbikarbonat
• 1/4 tesked Salt
• 1 tesked kanel
• 1 tesked Mald ingefära
• 1/2 tesked kardemumma

glasyr

• 1 Kopp florsocker, siktat
• 1 Sked smält smör
• 1 tesked vanilj extrakt
• 1 Sked varmt vatten att späda ut och mer efter behov

• Vispa smör och socker tills det är väl kombinerat, vispa sedan melass och äggula och skrapa skålens sidor efter behov för att få det att fungera.

• Blanda ihop de torra ingredienserna, blanda sedan på en låg nivå och tillsätt långsamt till de våta ingredienserna tills degen smälter ihop.

• Rulla degen på en lite mjölig yta och blanda flera gånger för att få allt att gå ihop. Skapa en platt skiva, linda i en plastpåse och låt svalna i 30 minuter.

• Förvärm ugnen till 375 F. Lägg dina kakor i frysen för att svalna. Täck kakan med bakplåtspapper.

• Rulla ut degen till en tjocklek av 1/4 tum. Tryck in en kall stämpel med kex i degen och tryck på hela stämpeln för att få ett bra intryck. Skär sedan med en rund kakskärare av liknande storlek. Lägg på en plåt. Obs! Om kexförseglingen fastnar ska du lätt täcka den (och ta bort överskott) innan den förseglas. För bästa resultat ska utskriften vara fin och skarp.

• Överför kexen till ett oladdat bakplåt och grädda i 8-10 minuter. Du vill inte ta för mycket hand om dessa kakor, så gör en testkaka eller två för att hitta den bästa tiden för din ugn. Kexen blir mjuka när de tas bort från ugnen, men stelnar när de svalnar. Obs! Skapa först en testkaka. Om ditt mönster bleknar under gräddningen, försök att kyla kakorna i 15 minuter innan du bakar dem.

• Medan kexen bakas rör du om toppings tills de blir en slät och mjuk toppning. Om lacken är för tjock, tillsätt mer vatten. Det ska vara konsistensen av lönnsirap eller fin honung.

• Lägg kakorna på kylstället och bred dem med glasyr medan de fortfarande är något varma. Polishen torkar på cirka 30 minuter.

• Förvara kakor i en lufttät behållare i upp till en vecka. Skapar 14-18 kakor.

“