Gibletsås

Hemligheten för att göra sitt bästa GibletsåsSom en mormor brukade vara, är det den papperslindade delikatessen som passar i vilken hel kalkon eller kyckling som helst, en glaspåse! I kombination med några enkla ingredienser kan du förbereda giblet sås som ett proffs.

Vi ska visa dig hur enkelt det är att förbereda en gammaldags giblet sås. Nästan lika enkelt som att njuta av det med hjälp av potatismos och kalkoner!

Hur skiljer det sig från en vanlig sås?

Till skillnad från den vanliga såsen som bara tillagas med fett från slaktkycklingpannan, kokas giblet sås på hällen och tillagas av sin egen buljong berikad med salta örter och aromatiska grönsaker. Ytterligare droppar buljong och panna tillsätts för att lägga till volym utan att ge avkall på smak.

Halsen är full av ben (och fina köttbitar), så den har en smak. Hjärtat och magen är fortfarande små muskler och smakar bättre om de är ordentligt förberedda.

När det gäller den mjukare och mer mjuka levern har den en distinkt stark smak som ger din sås karaktär.

Hur man förbereder giblet sås

Så här förbereder du en enkel giblet sås

1. Koka slaktbiprodukter på buljongen med örter och grönsaker (koka inte).
2. Fyll fjäderfäbuljongen, hacka slaktbiprodukterna och lägg i pannan. Tjockna med mjöl.
3. Justera kryddorna och servera.

Hur länge håller såsen?

Såsen är så utsökt, faktiskt är den bra att den inte räcker länge från frysen. Det är den perfekta miljön för bakterier att växa, så låt det inte sitta i mer än två timmar.

• Förvara i kylskåp max 3 dagar.
• Förvara i frys i 2-3 månader.
• Uppvärmning koka upp helt före servering.

Följ vad matsäkerhetsexperter säger så att alla lämnar bordet nöjda och friska!

Hur man förvarar den återstående gletsåsen

Förvara rester inom två timmar efter avlägsnande från värme. Överför till behållare och täck tätt. Om du är på väg mot frysen, låt den förstoras med en tum utrymme ovanför ditt huvud.

Om du gör framsteg, kyla såsen snabbt innan du lagrar den. Livsmedelssäkerhetsexperter rekommenderar att du placerar den direkt i kylskåpet eller kyls i ett isvattenbad om detta tillvägagångssätt inte passar dig.

Ta nu med fyllningen, kalkon och potatismos!

Fler saker du behöver ha för Thanksgiving!

Gibletsås

Läcker gammaldags sås, som mormor gjorde.

• Skölj slaktbiprodukten och blanda den i en kastrull med lök, selleri och kalkonbuljong.

• Koka upp, sänk temperaturen och låt sjuda i 1 timme.

• Sila och spara buljongen. Om du vill kan du ta bort köttet från nacken och kasta ben, selleri och lök. Hacka försiktigt resterande slaktbiprodukter och reservera.

• Smält smör och mjöl i en kastrull. Koka i 1 minut. Tillsätt långsamt buljongen och vispa till slät efter varje tillsats. Tillsätt hackad slaktbiprodukter och koka i 2-3 minuter.

• Tillsätt färska örter och krydda med salt och peppar innan servering.

För färska örterJag köper örtfågel i vår lokala mataffär. Innehåller persilja, timjan, rosmarin och salvia. Jag använder lite av varje, särskilt persiljaAnvänd den här såsen istället för mjöl kan koncentreras med majsstärkelse. Hoppa över smöret och blanda lika delar majsstärkelse och kallt vatten eller buljong. Blanda väl. Rör i den kokande buljongen gradvis tills önskad konsistens har uppnåtts. Lägg till slaktbiprodukterna och följ receptet.

Kalori: 91,46, Kolhydrater: 12.9gram, Protein: 4.15gram, Tjock: 2,47gram, Mättat fett: 0,44gram, Kolesterol: 3.55mg, Natrium: 180,41mg, Kalium: 180,54mg, Fiber: 0,74gram, Socker: 2.54gram, Vitamin A: 44,9UI, C-vitamin: 1,25mg, Kalcium: 16.45mg, Järn: 0,66mg

© SpendWithPennies.com. Innehåll och foton skyddas av upphovsrätten. Att dela detta recept uppmuntras och uppskattas. Det är strängt förbjudet att kopiera och / eller klistra in fullständiga recept på något socialt nätverk. Se min policy för användning av foton här.