Chipotle räkor tacos
Dessa chipotle räkor tacos är den perfekta balansen mellan sött och kryddigt. Mjöltortillas toppade med kryddig broccolisallad, räkor och gochujangmajonnäs.
I helgen begav jag mig till New York för Carnegie Hall för att se en av mina favoritkomiker: John Mulaney. Dear Sir, Den här mannen är rolig. Han ser ut som att han är 12 år gammal, men han är faktiskt född 1982, vilket betyder att jag förstår alla hans skämt och slumpmässiga referenser från 90 -talet.
Den enda nackdelen med natten är när jag var tvungen att klättra 6 steg upp i min feta rumpa för att komma till toppen av Carnegie Hall. Jag är inte säker på att jag insåg hur höga sätena var när vi köpte dem. Efter flygning 5 stod jag bara och tänkte: “Ja, jag kan inte göra det.” Visst, det betyder nog att jag har mer rumpa att gå till gymmet, MEN det betyder verkligen att de borde sätta en rulltrappa.
Innan vår show stannade vi vid en italiensk restaurang tvärs över gatan, som har en ganska bra pizza och en stor bröstvårtestaty på väggen. Så det var där också.
Nu vet jag att inget av det här har något att göra med dessa läckra tacos, men jag ville egentligen bara berätta att jag såg John Mulaney för att han verkligen rör på min värld.
Eftersom det här receptet använder räkor tar det inte tid att laga mat. Strö bara över lite krydda, koka snabbt och häll på mjuka ångade mjöltortillor. Jag la också till en kryddig broccolisallad eftersom varje taco är bättre med lite crunch. Den läckra såsen på övervåningen? Det är absolut Gochujang -majonnäs. Jag kan inte ens börja berätta hur underbart gochujang smakar. Om du inte hittar den i butiken kan du enkelt hämta den på Amazon.
Letar du efter andra skaldjursrätter? Prova mina kryddiga räkor över krämig polenta, berusade musslor och korv och min heta hummerrulle.
Chipotle räkor tacos
Dessa chipotle räkor tacos är den perfekta balansen mellan sött och kryddigt. Mjöltortillas toppade med kryddig broccolisallad, räkor och gochujangmajonnäs.
Prestanda: 2-4 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
För räkor:
- 2 msk osaltat smör
- 1 pund ren medium räka
- 1 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk currypulver
- 1/4 tsk chili chipotle pulver
Till sallad:
- 4 dl broccolisallad
- 3 msk äppelcidervinäger
- 3 msk olivolja
- 2 msk farinsocker
- Kosher salt och peppar, efter smak
Till sås:
- 1/3 dl majonnäs
- 2 tsk gochujangpasta
Till din tjänst:
- 6-8 små mjöl tortillor, lätt stuvade
- 1/2 dl hackad koriander
- 1/4 kopp grön lök, hackad
Adresser:
För räkor:Tillsätt osaltat smör i en stor kastrull över medelvärme.
Tillsätt räkor, paprika, curry och chipotle -chilipulver i mellanfatet. Blanda och kombinera.
Lägg räkorna i en kastrull med smält smör. Koka tills räkorna är rosa och fasta.
Till sallad:Lägg alla ingredienser i en medelstor skål och blanda för att kombinera. Låt den vila medan du förbereder räkorna.
Till sås:Blanda i en liten skål och lägg åt sidan medan du förbereder tacos.
Till din tjänst:Lägg lika mycket sallad och räkor på tortillorna, ringla över gochujangmajonnäs och strö över hackad koriander och salladslök.
