Frisk karamellostkaka

Det var en ganska upplevelse Karamellostkaka för jag visste inte att du kunde göra så bra med hälsosammare ingredienser.

Länge menade jag en enkel ostkaka täckt med karamell, men jag ville testa förbered karamell med socker det förfinades intesom kokossocker och det var fantastiskt!

{Sally Red keramikplatta, Raffia -ställning, Mai Green -duk, mintgröna lock och skedar, Mai Green -keramikskål, Alice Yellow -skål, liten Alice Green -mjölkkanna, Alice Green -tekanna och kopp, gul ljushållare, antik trälåda}

Utseendet är lite mörkare, men det finns kvar super smidig smak och görs mycket snabbare än vanliga konfektyr, den har också samma konsistens och jag gillar den mycket hälsosammare än klassisk karamell.

Självklart kan receptet göras perfekt med vitt och normalt socker och det kommer att bli utsökt, men i det här fallet rekommenderar jag dig att följa steg för steg hur du förbereder karamellen, som jag har i TOMTO -inlägget, här kommer du att se att karamellproduktionen tar lite längre tid. processen eftersom du måste vänta tills du dricker eller karamelliserar det vita sockret.

Vid det här tillfället gjorde jag denna karamellostkaka med bas för kakor, även om jag personligen föredrar att göra det utan denna bas, gillar jag grundläggande ostkakor utan bas för kakor, men den här gången var det för några vänner som älskar basen så att och jag kunde inte hoppa över det här steget.

Frisk karamellostkaka

För kakbotten

200 g fullkornskex

80 gr osaltat smör

1 tesked kanel

1 tsk honung (valfritt)

Ingredienser för fyllning

2 ägg

100 g kokossocker, panelsocker eller normalt socker

1 tsk vaniljpasta

250 gram mascarponeost

150 g naturlig yoghurt eller grekisk yoghurt

20 gram potatisstärkelse eller majsstärkelse

90 gr grädde (med 35% fett)

Nypa salt

Ingredienser för karamell

100 gr grädde (med 35% fett)

150 g kokosnöt eller florsocker

2 msk vatten

Form med en diameter på 20 cm med avtagbar Master Class -bas

Köksrobot: Gruvan är en 3,1 liters kökshjälp, men vilken helikopter som helst räcker

Big Bowl – Mina favoriter, som jag alltid rekommenderar, är dessa tre från Nordic Ware

Spatlar med silikontunga

Köksblandare eller mixer med två stänger eller stavmixer (i detta fall behövs inget särskilt)

Bakplåtspapper

Folie

Förvärm ugnen till 180 ° C, värm upp den och utan fläkt.

Steg 1: Förbered basen

Vi sätter in en matberedare för att hacka kexen och tillsätt smält smör och honung och blanda

För att göra det lättare att ta bort från formen använder jag alltid en bas för bakpapper längst ner i formen och häller kexblandningen på den och trycker på den för att ordna den på en väl fördelad och jämn botten. När vi förbereder fyllningen reserverar vi oss i kylskåpet

För att förhindra läckage under bakning, kläd formen på utsidan med välhäftad aluminiumfolie så att inget kommer ut.

Steg 2: Förbered patronen

Det är så enkelt som att blanda, oavsett ordning, alla ingredienser och när vi blandat och blandningen är väl homogen, häll den i formen.

Steg 3: Bakning

Grädda i 3 minuter vid 180 ° C och sänk sedan till 160 ° C och grädda i ytterligare 30 minuter.

Låt svalna på ett galler och låt svalna några timmar (ca 6 timmar)

Steg 4: Beredning av karamell

Det är väldigt enkelt, vi lägger vatten och florsocker eller kokossocker i en gryta (jag använde kokossocker) och värmer tills det börjar koka när sockret löser sig. Medan jag värmde grädden så att den inte sprutades när den tillsattes i karamellen hällde jag den.

Jag lagar mat i en till två minuter och karamellen är klar. Kyl lite innan du häller kakan och dekorerar med de röda bären ovanpå.

Det är en superkrämig chokladkaka med en intensiv rostad karamelsmak som jag gillar mycket mer än enkel karamell, dess smak är rostad, mjukare och mindre söt än klassisk karamell … och se till att den skär i skivor … … som droppande karamellito …

Jag rekommenderar att du förbereder den om du vill, utan botten för kakor, i så fall använder du en form med en diameter på 18 cm för att göra kakan högre, utan botten är den extremt mjuk, som sagt, jag föredrar dem.

Vågar du göra en karamell delikatess från cheesecake, som kommer att bli en hit hemma?

Jag rekommenderar starkt, jag vet att du kommer att gilla det lika mycket som jag definitivt gör!

Puss

Silvia.