Citronkaka

Att hitta det bästa receptet på en citrontårta är en triumf! Detta recept kommer aldrig att göra dig besviken och är fantastisk till den sista smulan! (Förbättra dagarna 2 och 3!) Om du gillar sockerkaka, missa inte min berömda keso!

Vad är en citrontårta?

Definitionen på en sockerkaka är följande: en rik kaka som innehåller ett kilo eller lika stor vikt för varje huvudingrediens, vanligtvis mjöl, smör och socker. Ett av de ursprungliga recepten på kakor var:

• 1 pund socker
• 1 pund smör
• 1 pund mjöl
• 1 dussin ägg
• 1/4 kopp citronsaft
• 1 msk citronskal

På grund av uppdateringen av mjölxtraktion, tillgång till ingredienser, smörkvalitet och tillsats av extrakt till bakning, har vissa ändringar gjorts i detta originalrecept.

Tekniskt sett har detta recept för en citronpundkaka inte samma mängd mjöl, smör och socker eftersom det har mer mjöl. Men den behåller fortfarande sin rika smak och de vackra och tjocka ströbröd som vanligtvis associeras med sockerkaka.

Vilken form använder du till tårtan?

Standardkakformar är Bundt -kakform eller brödform. Pundkakor tenderar att falla ur pannorna vackert och du kan ha kul där. Dekorativa underlägg hjälper till att skapa de vackraste pundkakorna och visar vackert “nakna” kakor. En enkel glasyr räcker för att visa skönheten i själva tårtan!

Brödformar (längre rektangulära stekpannor) är också vanliga vid kakframställning. Storleken på standardbrödet är 9x5x3. Om du vill använda minilimpor till detta recept, rekommenderar jag att dela degen jämnt i 3 mindre kokkärl.

Recept på citronsvampkaka

Ingredienserna är väldigt enkla för detta recept, men det är viktigt att hitta bra kvalitet och se till att de är färska för att säkerställa en underbar smula!

• Kristalsocker – Du kan använda superfint strösocker
• Osaltat smör – Salta separat, så det finns inget behov av att använda saltat smör här. Se dock till att det inte är kallt.
• Ägg – rumstemperatur är bäst. Jag föredrar också att använda extra stora ägg.
• Universellt mjöl – Mät rätt! Sikta ner mjölet i påsen med en gaffel, sedan med en sked och tillsätt mjölet i mätkoppen. Rikta in koppen med kniven och lägg till receptet.
• Salt – Jag föredrar kosher salt (större granulat) för bakning.
• Natriumbikarbonat – Det bästa är färskt!
• Kärnmjölk – låt kärnmjölken värmas till rumstemperatur. Om du inte har några kan du göra dem själv genom att tillsätta ättika eller färsk citronsaft i helmjölk. Kolla in fyra hemlagade kärnmjölksrecept här!
• Citron extrakt – Gå efter bra kvalitet, som McCormick. En matsked färsk citronsaft motsvarar 1/2 tesked citron extrakt, så om du väljer färsk citronsaft i detta recept istället för extrakt, använd 1/4 kopp.
• Riven citron – Färskt riven fungerar bäst

Kontrollera vid behov min Tips för bakning på höga höjder om du bakar på högre höjd.

Citronglasyr på en sockerkaka

Även om denna citronpundkaka är god nog att hålla sig själv, älskar jag vad den perfekta citronglasyren gör för den. Min metod är unik genom att när kakan är varm lägger jag till lite glasyr och låter den dra i kakan, sedan efter kylning lägger jag till en till. Det betyder otrolig smak och vacker presentation!

Hur man gör glasyr

Ingredienserna är enkla, blanda bara konditorisocker, citronsaft och smör i en skål tills glasyren är slät. (Du kan använda en stavmixer eller en stavmixer för hand.) Jag föredrar mjukat smör framför smält smör eftersom mjukat smör verkar integreras bättre och inte verkar fett. Jag använde också saltat smör eftersom jag upptäckte att det minskade sockerriket något. Om du inte har salt, använd det gärna utan salt.

Vacker sockerkaka med citronsmak med den mest fantastiska citronglasyren!

Kurs:

Efterrätt

Kök:

Amerikansk

Nyckelord:

Citronkaka

Servering: 12 servering

Författare: Amanda rettke

CITRONKAKA

• 2 1/2kopparkristall socker
• 1 1/2kopparosaltat smör,mjuknat
• 4ägg
• 3 1/2kopparuniversellt mjöl
• 1/2en teskedSalt
• 1/2en teskednatriumbikarbonat
• 1skålkärnmjölk
• tvåteskedarcitron extrakt
• 1skedriven citron

CITRONEMALJ

• tvåkopparkonfektsocker
• 1/4skålcitron juice
• tvåskedsaltat smör,mjuknat

CITRONKAKA

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Radera smör och mjöl.

2. Vispa vitt socker och smör i en skål med en elektrisk mixer tills det är lätt och luftigt, cirka 10 minuter. Tillsätt äggen ett efter ett, blanda varje ägg väl i smörblandningen och tillsätt sedan ett till.

3. Sikta mjöl, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt 1/3 av mjölblandningen till smörblandningen; blanda väl. Häll hälften av kärnmjölken och vispa tills den kommer ihop. Upprepa tillsatsen av återstående mjöl- och kärnmjölksblandning, vispa väl efter varje tillsats och avsluta mjölblandningen. Tillsätt citron extrakt och citronskal till degen. Häll i den förberedda formen på förpackningarna.

4. Sänk ugnstemperaturen till 325 ° F.

5. Grädda i ugnen tills tandpetaren i mitten av kakan kommer ut ren, 60 till 75 minuter. Låt svalna i en form i 10 minuter innan du lägger på en plåt eller tårtform.

CITRONEMALJ

1. Vispa ihop konditorisockret, citronsaften och 2 msk mjukat smör i en skål tills glasyren är slät.

2. Häll ungefär hälften av glasyren på kakan; vi låter det svalna. Häll resterande glasyr på kakan.

Om du älskar det här receptet (och jag vet att du kommer att göra det) kommer du också att gilla min enkla 7 pund muffin!

att träffa Amanda Rettke

Amanda Rettke är skaparen av I Am Baker och den bästsäljande författaren till Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes för varje tillfälle – med lite insida. s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot “The Kitchn and Parade, för att nämna några.