Choklad- och kaffemousse.
Killar, idag är det en festdag i mitt hus. Det är min födelsedag! Tja, för ett tag blir det allt färre fester, för när du börjar lägga till, enligt vilka år det verkar väga mer och mer, och lusten att fira är omvänt proportionell mot antalet avslutade år. du måste tänka på det eDet enkla faktumet att vi fortfarande är här driver krig och (åtminstone fortfarande) fullt ut i besittning av mina fysiska förmågor (lite utmattad, ja) och mental (vilket inte är att de aldrig skulle bli för starka) är anledning mer än tillräckligt för att fira någonting!
Jag har funderat på att förbereda en spektakulär tårta till det här firandet, men jag ska vara ärlig: det är för att han verkligen väger dessa år, eller bara för att jag blev fångad av en perrona den dagen och jag inte hade lust att spendera för mycket tid i köket. Det handlar om det Jag föredrar hellre något enklare och enklare, som kan göras på kort tid och inte skulle kosta för mycket ansträngning. Naturligtvis grundkravet: CHOKLAD. Om det är något jag inte kan förlåta, mycket mindre för min födelsedag, är det så att jag kan njuta av något choklad i mitt liv.
Så om vi lägger till båda kraven (enkelt och med choklad) det uppenbara resultatet var detta gudomliga skum som jag tar med dig idag. Den har kaffelikör, som ytterligare förbättrar chokladsmaken och ger den en något utsökt alkoholhaltig touch, vilket gör att den påminner om choklad fylld med alkohol. Oöverstiglig!
Choklad- och kaffemousse.
(Recept hämtat från Rottåg. Gör fyra stora koppar eller åtta mindre glasögon)
Ingredienser:
- För skum:
- 450 gr. dessertchoklad, finhackad
- 120 ml. kaffelikör
- 4 äggulor L.
- 4 msk socker
- 4 proteiner
- 1/2 tesked (tesked) grädde (fungerar som stabilisator för äggvitor så att de inte faller)
- Till grädde:
- 200 ml. vispgrädde (min. 35% FG)
- 1 msk socker
- 1 tsk Sked kaffe pulver
förberedelse:
- Finhacka chokladen och lägg i en skål. Lägg skålen på en kastrull med lite vatten vid medelhög temperatur och lös upp i bain marie under god omrörning. När chokladen är smält, tillsätt kaffelikören och rör om i några sekunder tills den är väl blandad. Ta av från elden och låt den vila.
- Lägg de vita i vispskålen tillsammans med tandsten och vispa tills det är hårt tills det bildar fasta toppar. Lägg i en skål och lägg i kylen.
- Tillsätt äggulorna och sockret utan att behöva tvätta mixerblandaren och vispa tills det blir vitt och ökar i volym.
- Minska hastigheten på mixern och tillsätt chokladen i tre portioner. När vi är klara med chokladen ökar vi hastigheten igen och hackar några sekunder tills den är väl integrerad. Om det behövs, stoppa mixern, skrapa väggarna och botten av skålen väl med en gummispatel och slå igen.
- Tillsätt det vispade vita reserverade i de tre ingredienserna till blandningen av äggulor och choklad, blanda försiktigt varje gång med en gummispatel och täck rörelserna så att luftbubblorna inte går sönder.
- Dela blandningen i de behållare som krävs och ställ in i kylen.
- Blanda grädden med socker och snabbkaffe i en mixer och vispa tills den är monterad. Lägg grädden i en konditoriväska med ett stjärnmunstycke och dekorera skummet.
- Vi håller det svalt tills konsumtionen.
Mängden kaffelikör som jag anger i receptet är vägledande. Du kan lägga till lite mer om du vill att smaken ska bli ännu starkare, eller undertrycka den direkt och ersätta den med espressokaffe om du inte vill att den ska smaka som en likör. Men enligt min mening är det värt att försöka, som jag säger dig, för för min smak är det gudomligt som det är.
Jag hoppas att jag har bett det misstaget och att du uppmuntras att förbereda dessa enkla och läckra skum. Jag är säker på att du kommer att älska dem.
Puss!
