Side view of cucumber finger sandwiches stacked on a cake plate. The sandwiches are cut into triangles and slices of cucumber are visible layered inside each one.

S√°ndwiches de pepino

Vengo de una familia de cuatro hijos. Cuando √©ramos peque√Īos y nos pon√≠amos ansiosos, mi mam√° a veces nos distra√≠a con “s√°ndwiches de fiesta”. Podr√≠an haber estado hechos con casi cualquier cosa, mantequilla de man√≠ y mermelada o ensalada de at√ļn, pero ella cre√≥ un aire de festividad cortando las cortezas y luego cort√°ndolas en tri√°ngulos. ¬°Voila! ¬°S√°ndwiches de fiesta!

A veces teníamos una fiesta de té real, con jugo servido en tazas de té. A mamá le encantaban los sándwiches rellenos de pepinos. Y rábanos, y queso crema, mermelada y berros, ya entiendes la idea.

Los comimos todos con ella, reforzados por su entusiasmo por estos bocadillos, y confieso que he adquirido el gusto por los sándwiches de pepino. Los días lluviosos y aburridos en casa de repente se vuelven más alegres y divertidos. No estoy seguro si es del recuerdo, del sándwich o de ambos.

¬ŅQU√Č ES UN SANDWICH DE T√Č DE PEPINO?

Estos peque√Īos s√°ndwiches simples (como en, realmente, realmente simples) de pepinos crujientes en rodajas finas dentro de rebanadas de pan untadas con mantequilla o queso crema son tan delicados como una brisa primaveral.

Si bien son ideales para servir como parte de un brunch del D√≠a de la Madre, un baby shower o una fiesta de graduaci√≥n, tambi√©n puede preparar solo algunos de ellos y tener su propia peque√Īa fiesta de t√© privada o un almuerzo r√°pido y f√°cil.

La tradici√≥n de los s√°ndwiches de t√© comenz√≥ a mediados del siglo XIX cuando se puso de moda servir algo a √ļltima hora de la tarde para calmar el hambre antes de la larga espera para cenar a las ocho. Y ah√≠ lo tienes. Pronto siguieron bollos, fresas y tartas rellenas de mermelada, pero los s√°ndwiches de pepino a√ļn reinan.

Un plato de pastel con s√°ndwiches de pepino cortado en tri√°ngulo y eneldo apilados en la parte superior.  Las hierbas rodean los s√°ndwiches.

MEJOR PAN PARA SANDWICHES DE PEPINO

El mejor pan para estos sándwiches es el pan blanco blando, en rodajas finas, como el Pepperidge Farm Very Thin White. Por mucho que me guste la masa madre, el trigo pesado y el pan de centeno, robarían el espectáculo de la atracción principal de la mantequilla o el queso crema y los delicados pepinos, por lo que cuantos menos agregados de sabor, mejor. En otras palabras, al preparar estos bocadillos, delicado y sutil deberían ser sus principios rectores.

MEJORES PEPINOS PARA SANDWICHES DE T√Č

Los mejores pepinos para estos s√°ndwiches son los pepinos ingleses, tambi√©n llamados pepinos europeos o burpless. Largos y delgados, fueron criados para crear un pepino con semillas m√°s peque√Īas y una piel m√°s fina que el pepino com√ļn. Por lo general, se envuelven en pl√°stico retr√°ctil para proteger la piel de las mellas.

La tradición exige que los pepinos para estos sándwiches se pelen, pero ciertamente puede romper esa regla si usa pepinos ingleses, que tienen cáscaras más sabrosas. Use una cortadora de mandolina para cortarlos en rodajas finas como el papel si tiene una, o un cuchillo para hacer lo mismo con cuidado. Luego, después de salarlos y escurrirlos, colocarlos sobre las rebanadas de pan, ya untadas con mantequilla o queso crema.

Si no puede encontrar pepinos ingleses, use pepinos normales. Si usa pepinos normales, que son m√°s grandes y tienen una piel m√°s gruesa que los pepinos ingleses, pele la piel exterior dura y corte el pepino por la mitad a lo largo. Toma una cuchara y saca las semillas. Esto evitar√° que el exceso de humedad ingrese al producto terminado. Luego, corta finamente el pepino en medias lunas.

SWAPS, SUSTITUCIONES Y SUGERENCIAS

No hay reglas estrictas y rápidas, pero en este caso, menos es más. Elija uno o dos y agréguelos para crear un poco de variedad a su selección.

  • La menta aporta una frescura veraniega.
  • El berro aporta una nota picante y aguda.
  • Unas gotas de jugo de lim√≥n o una pizca de ralladura agregan algo c√≠trico.
  • El eneldo es una de las adiciones m√°s comunes a los s√°ndwiches de queso crema de pepino.
  • El perejil de hoja plana o las cebolletas tambi√©n son buenas adiciones.
  • La mantequilla sin l√°cteos es otra opci√≥n si tienes invitados veganos.
  • Mezcle las verduras. Si no tienes pepinos, usa r√°banos.

S√°ndwiches de queso crema de pepino cortados en tri√°ngulos con hierbas colocadas alrededor del plato de pastel en el que est√°n colocados.  Un ramo de tulipanes est√° detr√°s de los bocadillos.

SANDWICHES DE DEDOS AVANZADOS

Debido a que los pepinos son acuosos, es mejor preparar los s√°ndwiches unas pocas horas antes de servir para evitar que se empapen. Pero hay algunas cosas que puede hacer con anticipaci√≥n, por lo que no est√° haciendo todo en el √ļltimo minuto.

Un día por delante:

  • Unte mantequilla o queso crema sobre el pan y ap√≠lelo entre capas de papel film o pergamino. Envuelva la pila en pl√°stico y refrigere hasta que est√© listo para ensamblar.
  • Cortar los pepinos en rodajas, salarlos y guardarlos en la nevera en la bandeja para hornear, bien envueltos en pl√°stico.

El día de servir:

  • Una vez ensamblado, cubra con papel encerado y luego con una toalla de papel h√ļmeda, y gu√°rdelo en un recipiente herm√©tico hasta que est√© listo para servir.

C√ďMO SERVIR SANDWICHES DE PEPINO PARA UNA FIESTA

Coloca los sándwiches en bandejas. Si los va a servir como parte de un buffet, colóquelos en un plato de pastel o en una fuente de plata elegante.

Un truco de catering es colocar la mesa del buffet de modo que los platos est√©n a diferentes alturas, usando varios soportes para pasteles de diferentes tama√Īos. Puede improvisar sus propios soportes para pasteles usando platos bonitos y coloc√°ndolos encima de tazones boca abajo. Dado que el pan se seca r√°pidamente, sirva los s√°ndwiches en lotes, rellenando los platos a medida que disminuya la cantidad de s√°ndwiches.

Juego de mesa con tulipanes, champagne y plato de tarta con bocadillos de pepino encima.

QUE SERVIR CON SANDWICHES DE T√Č EN UNA FIESTA

Si est√° pensando en servir sus s√°ndwiches de pepino para una fiesta, es posible que desee servirlos con cualquiera de los siguientes, aunque no tiene que hacer todas y cada una de las ofrendas. Aseg√ļrese de elegir algunos art√≠culos especiales de su panader√≠a favorita.

¡No olvide las bebidas! Ofrezca una variedad de opciones de bebidas en su próximo brunch, despedida de soltera o baby shower. Algunos de mis favoritos son Earl Grey Tea and Tonic o una florida sangría de fresa espumosa, un refrescante té de menta y verbena de limón, copas de champán o un vino blanco fresco y fresco.

M√ĀS GRANDES RECETAS DE SANDWICH