Una receta de chocolate saludable, esta receta fácil sin azúcar para el yogur de chocolate casero está hecha con yogur griego cremoso y cacao en polvo.
¡Esta receta de yogurt de chocolate es tan fácil que apenas califica como una receta! Lo hago casi a diario: es mi postre favorito después de la cena. Se siente bien comer algo tan sabroso, tan indulgente y tan saludable.
En mis días altos en carbohidratos, solía hacer yogurt helado casero endulzado con miel, helado de plátano congelado o mousse de chocolate con aguacate, que también eran alternativas más saludables a los postres tradicionales. Pero ahora que como una dieta baja en carbohidratos, prefiero este yogur de chocolate casero.
Cómo hacer yogurt de chocolate casero
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. La idea es simple. Toma un yogur griego cremoso. Agregue cacao en polvo sin azúcar y su edulcorante favorito (uso glicerita de stevia).
Agregue solo un poco de agua, especialmente si su yogur griego es muy espeso. Luego, con una cuchara, mezcle lentamente todo junto.
Una vez completamente mezclado, me gusta dejar que el yogur de chocolate casero descanse durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que los sabores se fusionen y disuelva cualquier resto de polvo de cacao.
Luego, le doy al yogur una mezcla más, ¡y cavo! Entonces, como hago esta receta para mi postre después de la cena, generalmente la preparo antes de sentarnos a cenar, y luego la dejo descansar.
¿El yogur griego es ceto?
Parece haber controversia en torno a esto. Personalmente, como una dieta moderada en carbohidratos, así que el yogur griego sin azúcar está bien para mí. Se puede argumentar que el yogur griego sin azúcar puede ser parte de una dieta cetogénica.
Esta receta tiene aproximadamente 13 g de carbohidratos y 4 g de fibra por porción, por lo que, en última instancia, es su decisión si puede encajar en su dieta.
¿Por qué no solo comprar yogur de chocolate?
La mayoría de los yogures con sabor comerciales son muy azucarados. Y los yogures comerciales con sabor, incluso los de alta calidad, a menudo contienen aditivos como sabores, pectina, gomas y lecitina.
Los yogures con sabor "ligero" a menudo se elaboran con edulcorantes bajos en carbohidratos potencialmente problemáticos como la sucralosa, además de una gran cantidad de aditivos, que incluyen almidón de maíz modificado, sabores, acesulfamo de potasio y sorbato de potasio.
¿Qué tipo de yogurt usar en esta receta de yogurt de chocolate?
Yo uso yogur griego natural con leche entera. Me gusta especialmente el yogurt Straus. Es maravillosamente espeso y cremoso, al igual que la crema agria. Sin embargo, es muy rico en carbohidratos en comparación con otros yogures griegos de leche entera.
Así que a menudo termino usando el yogur Fage, que también es excelente. La siguiente información nutricional asume el yogur griego Fage.
Si prefiere usar yogur bajo en grasa o sin grasa, está bien. No será tan sabroso, pero seguirá siendo muy bueno. Tenga en cuenta que según algunas investigaciones (aunque no todas), los lácteos de leche entera son realmente más saludables que los lácteos bajos en grasa.
¿Por qué no usar yogurt regular?
Utilizo yogur griego en esta receta, a veces agrego un poco de agua, especialmente cuando el yogur que utilizo es muy espeso. Incluso con la adición de agua, el yogur de chocolate sigue siendo muy espeso y cremoso.
El yogur normal es demasiado líquido, así que no me gusta, y especialmente no en esta receta. La idea es obtener una consistencia similar a la mousse, y no se puede lograr con el yogur normal.
¿Qué edulcorante usar en esta receta de yogurt de chocolate?
Yo uso stevia glicerita. Realmente me gusta este edulcorante y lo uso casi exclusivamente cuando necesito un edulcorante no nutritivo.
Creo que la stevia es bastante segura y es probable que sea el edulcorante sin azúcar más saludable (aunque algunos dicen que se necesita más investigación sobre su seguridad). Aunque muchas personas se oponen a su sabor, la formulación de glicerita minimiza en gran medida el sabor amargo.
La cantidad de stevia que uso es igual a aproximadamente 2 cucharadas de azúcar. Así que puedes intentar reemplazar la stevia con tu edulcorante favorito. Si usa un edulcorante granulado, le recomiendo usar un edulcorante en polvo.
Si usa miel, probablemente pueda usar solo 1.5 cucharadas, ya que es más dulce que otros edulcorantes. Y si usa jarabe de arce, es posible que no necesite agregar agua en absoluto. Así que verifique la consistencia y decida.
¿No es mucho edulcorante para una porción?
Sí. Dos cucharadas de azúcar (o su equivalente) por porción es de hecho mucho. Pero el edulcorante en esta receta de yogurt de chocolate necesita equilibrar dos ingredientes muy ácidos / amargos.
El yogur griego es bastante ácido y el cacao en polvo es amargo. Puedes intentar usar menos edulcorante, por supuesto, y ver si te gusta.
¿Qué cacao en polvo usar?
Recomiendo el uso de cacao en polvo procesado holandés sin endulzar, que es cacao procesado con álcali. El procesamiento holandés hace que el cacao en polvo sea más suave y más oscuro. El cacao en polvo natural es más ácido.
No es que esta receta de yogurt de chocolate no funcione con cacao en polvo natural. Pero es más sabroso con cacao en polvo tratado con álcali.
Al igual que el dilema del yogur sin grasa, el dilema aquí es que el cacao en polvo natural es más saludable. Pero el cacao en polvo Dutched sigue siendo saludable, algo menos que natural, así que lo elijo por su sabor suave y suave.
Más recetas sabrosas que usan yogur griego
Realmente me gusta el yogurt griego y lo uso en muchas recetas, incluyendo huevos rellenos de yogurt griego, panqueques de yogurt griego y pastel de yogurt griego. Me parece que el yogur griego agrega una textura maravillosa a los productos horneados.
Receta de yogurt de chocolate
Una receta de chocolate saludable, esta receta fácil sin azúcar para el yogur de chocolate casero está hecha con yogur griego cremoso y cacao en polvo.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de descanso10 minutos
Tiempo Total20 minutos
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: chocolate, cacao, yogurt griego, yogurt
Porciones: 1 servicio
Calorías 235
INSTRUCCIONES
-
Coloca el yogurt en un tazón mediano.
-
Agregue el cacao en polvo y su edulcorante.
-
Con una cuchara, mezcle lenta y completamente, hasta que la mezcla sea uniforme y cremosa.
-
Si la mezcla es demasiado espesa, mezcle una o dos cucharadas de agua.
-
Deje reposar a temperatura ambiente durante 10-30 minutos, para permitir que se fusionen los sabores.
-
¡Mezcle una vez más y profundice!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.
información nutricional
Receta de yogurt de chocolate
Cantidad por porción (1 taza)
Calorías 235 Calorías de grasa 108
% Valor diario*
gordo 12g18%
Grasa Saturada 9g56%
Sodio 82mg4%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 4g17%
Azúcar 7g8%
Proteína 22g44%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una nueva receta saludable una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!
