Receta casera de ñoquis de papa

Esta Receta de ñoquis es un proyecto divertido y los resultados son absolutamente perfectos. Pasta blanda de papa con almohadillas, esto necesita solo unos pocos ingredientes que probablemente tenga a mano, como papa, huevo y harina.

¡Simplemente haga una masa, enrolle y hierva!

Cocinar ñoquis caseros en una sartén

Los ñoquis de papa tienen solo algunos ingredientes fáciles de encontrar y, aunque lleva un poco de tiempo, no es difícil de hacer. Esta receta de ñoquis en particular es una que aprendí asistiendo a clases en nuestra escuela culinaria local y la he hecho desde entonces.

¿Qué son los ñoquis?

Gnocchi es una pasta casera italiana que se asemeja a una pequeña bola de masa. En su nivel más básico, está hecho con papa, huevo y harina. Varias regiones de Italia tienen sus propias variaciones con combinaciones de queso ricotta, hierbas o espinacas, las posibilidades son infinitas.

Masa para ñoquis caseros en un recipiente de vidrio

Dar forma a los ñoquis

La masa se enrolla en cuerdas y se corta en trozos. Cada cuerda de masa tiene aproximadamente 1/2 “a 3/4” de espesor y luego se corta en trozos de 1/2 “. La masa de ñoquis es suave y delicada, así que ten cuidado al trabajar con ella.

Masa de ñoquis caseros cortados en trozos

Una vez cortado en pedazos, enrolle cada ñoquis a lo largo de la parte posterior de un tenedor para crear crestas (puede comprar una tabla de ñoquis, pero a menos que haga ñoquis con frecuencia, un tenedor funciona bien).

El propósito de crear crestas es ayudar a que los ñoquis “agarren” la salsa con la que están mezclados.

Ñoquis caseros con tenedor

Cómo hacer ñoquis

Es muy sencillo hacer estas pequeñas albóndigas acolchadas.

  1. Mezcle todos los ingredientes excepto la harina. Agrega la harina poco a poco, hasta que se forme una masa.
  2. Después de “reposar” la masa, extiéndala en “cuerdas” largas y córtela según las instrucciones de la receta.
  3. ¡Usa una tabla de ñoquis o incluso un tenedor para crear pasta estriada!

Consejos para la perfección

  • Hervir las patatas pero escurrirlas muy bien. Las papas al horno también funcionan en esta receta.
  • El puré de papas sobrante no es ideal, ya que tienen otros aditivos como crema, etc. que afectarán la consistencia de la masa.
  • Asegúrese de que las patatas estén perfectamente lisas una vez trituradas
  • Agregue suficiente harina para hacer una masa, el exceso de harina puede hacer ñoquis duros
  • No trabajes demasiado la masa, estos deben ser suaves y acolchados. Usa un toque delicado.

Ñoquis en una bandeja para hornear y en un colador

Cómo cocinar ñoquis

¡Solo se necesitan unos minutos para cocinar ñoquis de papa!

  1. Ponga a hervir una olla con agua con sal.
  2. Agregue suavemente la pasta y espere hasta que flote hacia la parte superior (aproximadamente 90 segundos).
  3. Transfiera a una sartén con un poco de mantequilla / aceite de oliva y salsa si está usando una. Mezcle los ñoquis y sirva.

¡Es así de simple!

Cómo servirlo

Se puede servir como guarnición o como primer plato de una comida completa al estilo italiano. Para una experiencia muy especial, los ñoquis se pueden servir como primo, o primer plato, en una comida italiana completa que consta de varios platos.

Salsas para ñoquis:

Por supuesto, siempre es un placer tener pasta casera como guarnición con pollo, ternera o pescado.

Pasta más perfecta

¡No puedes equivocarte con ñoquis de patata caseros! No importa cómo elija servirlo, hay una cosa con la que puede contar: ¡no tendrá sobras!

Ñoquis

¡Esta receta de pasta fácil está hecha con solo 4 ingredientes simples!

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  • Combine las papas con arroz, la mantequilla y los huevos en un tazón. Mezcle lentamente en ½ taza de harina y amase hasta que se forme la masa agregando harina adicional según sea necesario hasta que la masa se mantenga unida (todavía estará un poco pegajosa). Es posible que no necesite toda la harina.

  • Tape y descanse 30 minutos a temperatura ambiente.

  • Espolvoree el mostrador con harina y extienda una cuerda de masa de ½ “a ¾” de espesor. Cortar en rodajas de ½ “.

  • Enrolle suavemente las piezas de ñoquis sobre una tabla de ñoquis o la parte posterior de un tenedor para crear crestas.
  • Cocine en agua hirviendo con sal, aproximadamente 3 minutos, o hasta que comience a flotar.

  • Retirar del agua hirviendo y transferir a un baño de hielo durante aproximadamente 1 minuto.

  • Mezcle con aceite y refrigere hasta que esté listo para servir.

Un cortador de patatas es una herramienta que producirá patatas perfectamente esponjosas y sin grumos. Si no tienes un rico, asegúrate de triturar bien las papas para que queden muy suaves.

Calorías: 197, Carbohidratos: 28gramo, Proteína: 6gramo, Gordo: 7gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: 56mg, Sodio: 79mg, Potasio: 559mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 234IU, Vitamina C: 15mg, Calcio: 44mg, Hierro: 5mg

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