Ground pepper and whole peppercorns

¿Por qué utilizar pimienta recién molida?

¿Es la pimienta negra recién molida realmente la mejor? ¿Deberías deshacerte de las cosas preliminares? ¡Vamos a discutir!

El caso de la pimienta recién molida

El “picor” de la pimienta proviene del compuesto piperina, que es un estimulante. Claro, el pimiento calienta, pero cuando está recién molido, también es afrutado y brillante, y su interacción con diferentes alimentos y texturas es variada y matizada.

Además, moler pimienta fresca es satisfactorio. Puede ajustar la aspereza para que sea gruesa e irregular o consistente y fina. Ves esas motas picantes saliendo del molinillo sobre tu comida. Lo mejor de todo es que puedes olerlo. Todo sobre las paletas de pimienta recién molidas.

El caso contra la pimienta premolida

Si cree que no le gusta la pimienta negra, entonces lo que realmente no le gusta podría ser el ambiente polvoriento de la pimienta premolida de meses. La pimienta premolida en lata es como un doblaje de un doblaje de un doblaje de una cinta de casete, un eco vago de su gloria original.

Muele granos de pimienta frescos y el sabor será como escuchar a tu banda favorita de 1992 remasterizada digitalmente y en un estéreo muy agradable. En otras palabras, Guau.

Pequeños cuencos llenos de granos de pimienta mezclados, granos de pimienta verde, granos de pimienta molidos y granos de pimienta negra.

La mejor manera de moler pimienta fresca

Puede disfrutar de pimienta recién molida sin comprar un molinillo de pimienta elegante. Para ser honesto, esos molinillos de pimienta desechables que puedes comprar precargados en el pasillo de las especias hacen un trabajo aceptable. Si desea mojar un dedo del pie en pimiento fresco, pruebe uno de esos.

Moler más de una cucharadita de pimienta con un molinillo manual se cansa rápidamente. Si una receta requiere mucha pimienta molida, puede moler un lote pequeño rápidamente en un molinillo de especias eléctrico o en un molinillo de café de hoja económica. (Pase un poco de arroz seco o pan rallado después para limpiar cualquier residuo).

Algunos cocineros muelen unas cucharadas de pimienta en un molinillo eléctrico todas las semanas, de modo que puedan tenerlo listo para llevar en un plato pequeño junto a la estufa. Si tiene dolor en las articulaciones o simplemente no le importa moler pimienta con mucha frecuencia, considere hacerlo.

CÓMO HACER PIMIENTOS GRUESOS Y AGRIETADOS

Para un bistec con costra de pimienta, lo que desea son grandes trozos de granos de pimienta. Si su molinillo no le da esa consistencia, extienda los granos de pimienta en una tabla de cortar grande. Coloque una sartén resistente sobre ellos, presionando y balanceando el borde exterior hasta que se rompan en pedazos. O prueba con un rodillo.

Molinillo de pimienta moler pimienta en una ensalada

Comprar molinillos de pimienta

La mejor manera de comprar un molinillo de pimienta es probar varios de ellos. Una buena tienda de utensilios de cocina debe tener muchos molinos cargados de granos de pimienta para que los muela.

El molino que se siente bien para una persona no lo hará para otra. Simplemente juegue con diferentes y piense en lo que cabe en su mano, es fácil de ajustar para un molido grueso o fino, y gira de una manera que se siente natural. Guarde el recibo y asegúrese de que tengan una buena política de devolución.

En mi experiencia, un precio alto no se traduce necesariamente en un gran rendimiento. Busque un mecanismo de pulido de metal (en lugar de cerámica). Los molinos con cuerpo de acrílico o vidrio permiten que la luz penetre en los granos de pimienta, lo que puede opacar su sabor, pero puede ver de un vistazo si necesita una recarga.

Si planea comprar en línea, Fletchers ‘Mill y Cole & Mason tienen buena reputación.

Una vez que empiece a usar pimienta recién molida, se dará cuenta de que vale la pena el tiempo y el trabajo extra. Para obtener más información sobre los matices de la pimienta en todas sus maravillas, consulte la Guía Simply Recipes de pimienta.