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pollo adobado Ninguna celebración de jubileo sería igual sin la coronación del pollo. Este plato retro sirve a 8-10 invitados a la fiesta y es muy simple y fácil de preparar, ideal para cualquier fiesta callejera.

Esta receta de pollo de coronación es una forma sabrosa de arreglar las pechugas de pollo con mayonesa, pasta de curry y mitades de albaricoque.

Delicioso como relleno de sándwich o servido con una ensalada tibia de papa. ¡Ninguna celebración británica sería igual sin coronación!

Este plato retro sirve a 8-10 invitados y es tan simple y fácil de hacer que sería ideal para cualquier fiesta callejera.

O, si está planeando un picnic de verano, este plato de pollo deliciosamente dulce y sabroso sabe divino con una baguette grande, fresca y crujiente. Repleto de proteínas, es un gran relleno para sándwiches que mantendrá a todos activos hasta la hora del té.

Hecho con cebolla, tomillo, vino tinto y albaricoques, esta es una receta que te encantará.

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Ingredientes

  • 1 kg (2¼ lb) de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
  • 2 cebollas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 hojas de laurel
  • Pocas ramitas de tomillo fresco
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 150 ml (¼ pinta) de vino tinto
  • 3 cucharadas de pasta de curry Korma
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 420 g de mitades de albaricoque, escurridas
  • 250 ml de mayonesa (8 onzas)
  • Sal y pimienta blanca molida
  • Hojas de cohete, para decorar

Método

  • Ajuste el horno a 190 ° C / 375 ° F / Marca de gas 5.

  • Coloque el pollo en una fuente para asar y agregue las cebollas, las hojas de laurel y el tomillo. Disuelva los cubitos de caldo en 300 ml (½ pinta) de agua hirviendo, luego agregue el vino tinto y vierta sobre el pollo. Cubra la sartén con papel aluminio y cocine en el centro del horno durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los jugos salgan claros cuando la carne esté perforada con un pincho fino.

  • Transfiera las pechugas de pollo a un plato y deje enfriar. Vierta los jugos en una sartén grande (como una sartén para saltear) y agregue la pasta de curry y el puré de tomate. Hervir rápidamente, hasta que los jugos se hayan evaporado para dar una pasta espesa, revolviendo regularmente para que la pasta no se pegue a la base de la sartén. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe.

  • Coloque la pasta en un procesador de alimentos o licuadora, y agregue los albaricoques y el puré hasta que quede suave. Tamizar la mezcla para dar una pasta suave.

  • Agregue la mayonesa y sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Corte las pechugas de pollo y revuelva con la salsa de curry. Mantenga la mezcla fría hasta servir, luego coloque la cuchara en un plato para servir y esparza algunas hojas de rúcula alrededor del borde para darle un poco de color.

El mejor consejo para hacer pollo de coronación

Puedes usar curry en polvo en lugar de pasta si eso es lo que tienes en

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