Westfield Tastemaker Dine On Time: Sobremesa Primeiro CocoaBella

Sobremesa em primeiro lugar, chocolates CocoaBella e jantar na hora certa

Ultimamente, tenho estado muito ocupado com algumas colaborações fabulosamente divertidas! Tenho orgulho de revelar outro dos meus projetos recentes: sou um Westfield Tastemaker, trabalhando com o Westfield Labs em seu novo aplicativo Dine on Time.

O Dine on Time é um novo programa que permite solicitar pratos de Food Emporium e Restaurant Collection no Westfield San Francisco Center para entrega ou coleta. Você pode acessar o Dine on Time pelo aplicativo para iPhone ou pelo site Dine on Time.

Westfield Jante na hora na web

Eu e cinco outros Tastemakers fizemos parceria com um dos varejistas / restaurantes de comida de Westfield para criar um prato exclusivo para o Dine on Time. Pude trabalhar com a CocoaBella Chocolates, uma das lojas mais conhecidas de São Francisco para chocolates finos de todo o mundo.

Na CocoaBella com o fundador Michael Freeman

Se você olhar para os meus arquivos, sou um grande fã do CocoaBella desde que começaram na Marinha. Trabalhar com o fundador Michael Freeman foi emocionante. Michael tem o emprego dos sonhos de um chocólatra: ele pode voar pelo mundo curando os melhores chocolates para exibir em sua bela butique.

Quando eu o conheci e Elaine, diretora de marketing da CocoaBella, discutimos várias idéias e criamos o conceito de uma caixa de degustação. Em uma cidade tão obcecada por comida, as pessoas gostam de falar sobre sua comida tanto quanto gostam de comê-la. Queríamos criar um conjunto de chocolates para cobrir uma ampla variedade de sabores e estilos. Também decidimos incluir quatro de cada chocolate na coleção, para que você possa fazer uma festa de degustação de chocolate com alguns amigos ou no trabalho. Todos podem experimentar o mesmo chocolate e falar sobre os seus favoritos.

Chocolates CocoaBella em Downtown Westfield em São Francisco

Considerando o conceito, era hora de começar a selecionar as possibilidades para a coleção. O CocoaBella transporta regularmente mais de 80 chocolates diferentes de mais de 20 chocolatiers diferentes, portanto, há muitas possibilidades. Não, eu não experimentei todos os chocolates, mas tinha a quantidade certa, o suficiente para começar a criar categorias difíceis. Decidimos que todos escolheríamos vários de nossos favoritos e depois nos reuniríamos novamente para tomar uma decisão final.

É uma vida difícil… coletando chocolates para a coleção

Em nossa segunda reunião, reduzimos nossas seleções para seis. Como você pode ver, levamos isso muito a sério! Todos com quem conversei sobre esse projeto brincaram com o trabalho duro que tive, mas, honestamente, foi uma tarefa difícil selecionar apenas seis chocolates que representam adequadamente a ampla gama de chocolates e chocolatiers estelares que o CocoaBella carrega. Eu queria ter certeza de poder comparar chocolates americanos e europeus, chocolate amargo, sabor a leite e chocolates brancos, ver estilos diferentes de mergulhado, moldado e enrolado. E, é claro, havia sabores únicos de diferentes chocolatiers pedindo para serem incluídos. Eles levaram em conta muitos critérios diferentes e houve muitas exclusões de partir o coração.

Coleção Executiva Cocoabella – Cortesia de Westfield Labs

Aqui estão os seis chocolates que fizeram o corte final e a imagem que aparece no aplicativo Dine on Time. Eles não são tão bonitos? Mais sobre cada chocolate depois.

Festa de Lançamento VIP Tastemakers Under the Dome

Depois que todos os Tastemakers criaram seu prato de colaboração especial, o aplicativo foi oficialmente apresentado em uma festa de lançamento VIP no Westfield San Francisco Center, sob a cúpula icônica.

A coleção executiva em exibição

Aqui está minha caixa de chocolates como parte da linha exclusiva de pratos! Para ver os pratos criados por outros Tastemakers, confira seus blogs:

Andi Fisher, Desventuras com Andi com MEU chef chinês Tony Wu

Melissa Sanchez, esclarecida em San Francisco com o chef Marc Tennison da Cupola Pizzeria

Tara Condell, comida e outras coisas com o Straits Chef Julian Yeo

Brenda Ton, Bites & Bourbon com a Sorabol Korean BBQ e Asian Noodles Chef Theresa Lee

Mika Takeuchi, fashionista de alimentos com Ismael Macias, chef do Lark Creek Steak

Tastemakers e seus pratos exclusivos

Aqui está o cartão de visita que mostra todos os fabricantes de sabores e pratos.

Cartão VIP da Festa de Lançamento

E aqui está o cartão ao lado da Coleção Executiva, com uma descrição mais longa do conteúdo. Curiosidade: a mesa com todos os pratos exclusivos tinha “APENAS fotografias”: obviamente, com uma multidão faminta, esses itens na tela temiam ser confundidos com uma fila de buffet. Estávamos especialmente preocupados com chocolates. Quão fácil seria para alguém andar por aí e ligar um? mas até onde eu sei, a caixa estava intacta quando saí da festa!

Felicidade é uma caixa de chocolates

Aqui estou posando com a Coleção Executiva, me sinto tão oficial!

Seja documentado

E sorrindo para os fotógrafos oficiais do evento.

Michael e Elaine de CocoaBella na festa

Michael e Elaine também estavam na festa, distribuindo chocolates da Coleção Executiva. Eu vi muitas pessoas com a filosofia “sobremesa primeiro”, não que eu as culpe. Os chocolates estavam esgotados muito antes do final do evento, então, neste caso, eu definitivamente diria que a sobremesa primeiro foi a estratégia certa.

Tastemakers na festa de lançamento VIP

E aqui estão todos os Westfield Tastemakers alinhados, um grupo tão divertido e diversificado! Eu me diverti muito conhecendo todos vocês.

A coleção executiva CocoaBella

Sem mais delongas, um olhar mais atento à Coleção Executiva. O conceito por trás desta caixa era facilitar uma experiência de degustação de chocolate com seus amigos. Escolhi seis chocolates que abrangem o espectro mais amplo possível de chocolates, do branco ao leite, ao escuro, moldado e frutado, do caramelo ao licor. Espero que você expanda um pouco seus limites, experimente alguns sabores que talvez você não tenha pensado em experimentar, talvez você descubra um chocolatier de que nunca ouviu falar. E, claro, veja o que seus amigos e colegas pensam deles também!

Cartão Premium Cocoabella Executive Collection

Notas de degustação da Coleção Executiva Cocoabella

Aqui estão o cartão de introdução e as notas de degustação que escrevi para os chocolates.

Coleção Executiva Cocoabella – na caixa

E outra foto da coleção. Adoro a variedade visual: há muita criatividade no mundo do chocolate além das esferas marrons. Quando falei com Michael, mencionei que as barras de chocolate estão muito em voga no momento. Ele respondeu que os chocolates, ou bon bons, sempre foram sua paixão e que existe tanta criatividade entre os chocolatiers quanto no mundo da fabricação de chocolate. Depois de ver a seleção no CocoaBella, tenho que concordar.

Interiores de chocolate

Os três primeiros chocolates, da esquerda para a direita:

Guido Gobino Cremino al Sale, um cubo de gianduja de chocolate ao leite cortado à mão. Feito com avelãs do Piemonte e azeite da Ligúria, este é um excelente exemplo de chocolate italiano.

Coconut Rum Caramel de Christopher Elbow, com recheio de caramelo líquido com infusão de rum Appleton Estate e manchas de coco torrado. Normalmente, não sou muito fã de bebidas alcoólicas, mas isso mudou minha opinião e talvez a sua também.

O Pecan Plaza, de Thomas Haas, um ganache de chocolate preto coberto com caramelo, nozes tostadas e a flor de sal da Bretanha. Caramelo e sal marinho são quase um clichê agora, mas neste chocolate a combinação é perfeita.

Mais interiores de chocolate

E os outros três chocolates, da esquerda para a direita:

O limão fresco de Christopher Elbow, um ganache de chocolate branco misturado com geléia de limão. Sim, você notará que Christopher Elbow aparece duas vezes nesta coleção: discutimos muito isso, mas esse foi sem dúvida o chocolate branco mais distinto da loja e todos concordamos que ele precisava ser incluído. O Coconut Rum Caramel também preencheu várias outras categorias em que não conseguimos encontrar um candidato melhor, então os dois ficaram.

Mary’s Furtive, um clássico creme de baunilha belga mergulhado em chocolate ao leite. Mary é uma das mais antigas lojas de chocolate da Bélgica e é o fornecedor oficial de chocolate para a Casa Real da Bélgica.

Verbena de limão e laranja da Garrison Confections, um patê de frutas com uma camada de verbena de limão. Adoro a verbena limão e fiquei muito animada ao vê-la usada no chocolate.

Espero que você seja incentivado a experimentar a Coleção Executiva através do Dine on Time. Se o fizer, obtenha um desconto de 10% no seu pedido com o código TRYDOT.

Você também pode dar uma olhada nas outras coleções CocoaBella e outros pratos Dine on Time no site. Atualmente, as ofertas Dine on Time são recolhidas no centro de Westfield San Francisco ou entregues no distrito de San Francisco.

Agradecemos a Westfield e Cocoabella Chocolates por uma ótima experiência!