Vegetais sem glúten Wellington

Sem glúten e sem carne, este Wellington Vegetariano da Estrela do Norte será um destaque de suas férias festivas.

Os vegetarianos não sentirão falta do dia de Natal com esta deliciosa alternativa sem carne à carne clássica Wellington. Preparar e cozinhar esta receita sem glúten que agrada a multidão é muito fácil de fazer, tornando-a ideal para cozinheiros novatos. Uma vez dividida em porções individuais, a variedade de cores em cada camada cria uma refeição muito agradável, e você certamente será tentado a enfiar o garfo em uma mordida enquanto é servido. Esta receita vegetariana não precisa de acompanhamento, mas alguns legumes da época ou raízes assadas o complementam muito bem. Aguarde para voltar por alguns segundos.

Ingredientes

• 1 cebola roxa pequena, cortada
• 11⁄2 colheres de chá de sementes de mostarda
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de xerez
• 1⁄2 colher de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
• 200 g de beterraba cozida cozida, picada
• 200 g de feijão verde
• Farinha sem glúten, para polvilhar
• 500 g de massa folhada sem glúten, pronta para enrolar
• 150 g de queijo de cabra macio
• 2 onças (60 g) de nozes
• 1 colher de sopa de mel
• 1 ovo batido

Método

• Em uma frigideira, cozinhe a cebola e as sementes de mostarda no óleo por 10 minutos. Adicione o vinagre, açúcar e tomilho. Cozinhe por 2 minutos, mexendo. Misture as beterrabas e depois esfrie. Escalde o feijão verde por 2 minutos e depois mergulhe-o em água gelada.

• Polvilhe o balcão com farinha sem glúten e desenrole completamente a massa. Corte uma tira no final da massa para fazer uma decoração para colocar em cima.

• O Wellington será montado ao contrário. Para começar, enrole o queijo de cabra sobre a metade da massa, deixando uma borda de 2 cm ao redor da borda.

• Misture as nozes com o mel e coloque uma camada sobre o queijo de cabra, mantendo as nozes bem planas. Coloque metade do feijão verde descascado em cima das nozes e cubra com a mistura de beterraba. Camada sobre o feijão verde restante, que se tornará a base do Wellington.

• Pincele as bordas da massa com ovo. Dobre os lados mais curtos sobre as bordas dos legumes. Coloque um lado mais longo da massa no meio, seguido pelo segundo, sobrepondo a costura para colocar. Verifique se não há lacunas na massa e vire o Wellington em uma assadeira forrada com papel vegetal.

• Corte uma estrela da tira restante da massa e prenda-a por cima. Pincele com ovo batido e marque levemente a massa com uma faca afiada. Leve à geladeira por 30 minutos. Você pode concluir esta etapa 4 no dia anterior.

• Aqueça o forno a 200 ° C / gás 6. Asse Wellington por 35 minutos até dourar.

O melhor conselho para preparar legumes sem glúten Wellington

Para fazer esse vegan, troque queijo de cabra e mel por um crème fraîche vegan (como Oatly!) E xarope de bordo. Pincele a massa com leite vegano ou creme vegano em vez de ovo.

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