Toupeira de carne e pimentão de abóbora

Carne de vaca e toupeira de abóbora tem que ser a rainha de todos os ensopados de outono, com pedaços macios de bife, pedaços de abóbora fresca, muitos pimentos, quentes e doces, feijão preto e um caldo ultra-rico de tomates assados No fogo, cerveja, ancho chili e um toque de cacau em pó profundo. É um lanche delicioso.

Este chili de carne e abóbora é inspirado nos molhos intensos e complicados do México e na América Central, definitivamente não é autêntico, mas requer alguns de seus sabores. Você não detectará chocolate, como tal, neste prato, mas combinado com o pó de pimentão, esse complexidade incomum é ensopado.

Eu amo pimentão, é muito fácil de preparar e pode nos alimentar por dias. Pode ser montado em uma hora entre caminhar pela porta dos fundos com uma sacola de compras e sentar à mesa. Ou, melhor ainda, feito de manhã e refrigerado até o jantar.

Os ingredientes são todos comuns. Você pode substituir a abóbora se não encontrar uma abóbora pequena e, quanto às pimentas frescas, confessarei que geralmente usarei qualquer variedade disponível em minha loja. Usei um jalapeño para aquecer, mas os outros geralmente são macios, então gosto de experimentar. Eu fui com um pimentão amarelo para doçura e cor.

Desde que eu criei meu Bolinhos de massa de farinha, são meu pareamento padrão com chili. Desta vez, cortei-os em pães e gosto mais deles assim. A receita é a mesma dos biscoitos, exceto que eu os cortei em 8 pães em vez de rodadas. Às vezes, faço chili apenas para ter uma desculpa para apreciá-los.

Estes são os pães crus, os cozidos desapareceram antes que eu pudesse fotografá-los. Confie em mim, eles são os melhores que você já tentou.

Toupeira de carne e pimentão de abóbora

Ingredientes

• 1 libra de carne magra ou bife, cortado em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de pimenta em pó de largura (procure esta próxima a pimenta em pó comum)
• 1 colher de sopa de páprica quente defumada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta jalapeño, fatiada, sementes e tudo
• 1 pimentão anaheim, sem sementes e picado
• 1 pimenta poblano, sem sementes e picada
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e picado
• 2 xícaras de abóbora crua, descascada e picada (você também pode usar abóbora)
• 1 garrafa de cerveja
• Lata de 28 onças de tomate esmagado pelo fogo
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de cominho em pó
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de massa de farinha
• 1/4 xícara de água morna
• 1 onça pode feijão preto, escorrido e lavado

Instruções

1. Coloque os pedaços de carne em uma tigela ou saco e polvilhe com o pimentão em pó e o colorau. Massageie os temperos através da carne e reserve.
2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto e doure a carne por todos os lados. Retire a carne e os sucos da frigideira e coloque no prato.
3. Aqueça a segunda colher de sopa de óleo na mesma panela e refogue a cebola e o pimentão por cerca de 5 minutos. Adicione a abóbora e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Adicione a cerveja à panela e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione os tomates, as especiarias e a carne e os sucos de volta à panela. Leve tudo para ferver.
5. Cozinhe o pimentão, descoberto, delicadamente por cerca de 30 minutos até que a abóbora esteja macia, mas não macia.
6. Misture a massa de farinha com a água e adicione ao pimentão. Cozinhe por um minuto ou dois enquanto o pimentão engrossa.
7. Adicione o feijão preto, cozinhe novamente e teste as configurações de tempero.
8. Nesse ponto, você pode relaxar e refrigerar o pimentão ou servir imediatamente. Mas o sabor do chili vai melhorar à medida que você se senta.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.