Torta de tomate e ricota
O verão está em pleno vigor: o sol brilha até tarde da noite, os fins de semana são relaxados na praia e o ar condicionado é a todo vapor, 24/7.
Quanto à comida, o verão traz muitas frutas e legumes frescos, um dos meus favoritos é o tomate. No auge, os tomates são ótimos em um salada simples, em cima de torrada, ou fatiado e comido com apenas uma pitada de sal.
Para aqueles que desejam tornar algo um pouco mais elaborado, ou que precisam de mais receitas para usar todos os tomates frescos do jardim, confira esta receita de torta de tomate. É o aperitivo ideal para as suas divertidas necessidades de verão.
É como pizza, mas ouso dizer melhor?
Quais são os ingredientes para esta torta de tomate?
Esta receita apresenta fatias grossas de tomates da herança colocados em cima de uma mistura de ricota, parmesão e tomilho em cima de uma crosta crocante de queijo crocante.
A crosta fica agradável e crocante, graças às finas folhas de borda, um forno quente e um pouco de manteiga. Tomei a etapa adicional de polvilhar um pouco de queijo parmesão entre si para adicionar sabor.
Massa folhada: Manuseie com cuidado!
Se você nunca trabalhou com massa filo antes, é importante seguir as instruções de degelo na embalagem. Certifique-se de que a ponta esteja completamente descongelada antes de começar a montar este bolo.
Além disso, a borda é muito delicada, faça o possível para ser agradável com os lençóis, para que não se desmoronem ao trabalhar com eles.
Depois que a embalagem for aberta, mantenha as folhas de phyllo cobertas com uma toalha úmida (mas não molhada) para que fiquem macias e não sequem durante a montagem das camadas.
Vamos falar sobre essa camada de queijo
A mistura de queijo tem ervas frescas, um pouco de tempero, juntamente com um pouco de alho ralado para completar.
Prefiro ralar alho com um microplano em vez de cortá-lo à mão em casos como esse, para evitar a possibilidade de pedaços grandes deslizarem para o produto acabado. (Além disso, parece muito mais fácil e rápido do que uma faca).
Escolha os melhores tomates!
No que diz respeito ao tomate, você deve usar o melhor que puder, que seja agradável e rechonchudo, livre de manchas ou rugas e resistente ao tamanho. Optei por tomates da herança do mercado dos agricultores, principalmente por causa da variedade de cores para deixar o bolo bonito, mas eu imagino que a maioria dos tomates faria desde que maduros e saborosos.
Para cortar tomates, aprendi com meus dias como cozinheiro de linha que uma faca serrilhada funciona muito bem: corta de maneira limpa sem cortar completamente.
Esta receita é melhor consumida fresca, para que a crosta fique crocante; portanto, considere esta uma boa desculpa para convidar alguns amigos a aproveitar ao máximo a estação do tomate e celebrar o clima quente.
