Torta de pêssego com cobertura de canela

Recebi esta receita fantástica da minha cunhada Rachell {a chamamos de Raz. É divertido até escrever Rashell!} Se uma coisa que Raz e eu temos em comum nas últimas semanas é que ambos temos uma cozinha cheia de pêssegos. A mãe de Raz deu a ele uma carga de caminhão enquanto o pêssego em nosso quintal realmente jogou um bushel cheio este ano! Foi celestial. Esta receita usa cerca de 4-5 pêssegos, dependendo do tamanho. Você pode ver os pêssegos que usei abaixo. Eu tinha 3 pêssegos grandes e mais um por desempenho.

Raz fez este bolo em um 9 × 13 e eu usei uma panela de mola de 9 ″. Se eu pudesse voltar no tempo, faria esse bolo novamente com apenas uma panela. Infelizmente, em todos os meus preparativos para a “Semana do Pêssego”, não tenho pêssegos. Então, siga meu conselho: este bolo seria ótimo em uma panela!

A receita original veio de Allrecipes.com. {um dos meus sites favoritos de receitas!}

Torta de pêssego com cobertura de canela

Bolo:

• 3 ovos batidos
• 1 1/4 xícaras de açúcar branco
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de pêssegos, frescos, descascados, sem caroço e cortados em pedaços de 1 ″
• 1 xícara de purê de pêssego

Cobertura de canela:

• 1/3 de xícara de purê de pêssegos
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de manteiga
• 1/4 de colher de chá de baunilha
• 3/4 colher de chá de canela

Cubra com 1/2 xícara de nozes picadas

Endereços

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte e enfarinhe uma forma de bolo, uma forma de 9×13 com mola ou uma forma muito boa.