Torta de pastelaria escamosa de abobrinha e tomate com topo de treliça
Essa torta fácil de recriar tomate e abobrinha é um verdadeiro show! É uma ótima maneira de mostrar a colheita de tomates frescos de verão e abobrinha.
A massa folhada comprada em lojas é realmente um milagre moderno para os padeiros de todo o mundo. Com o mínimo de esforço e esforço, qualquer pessoa pode produzir pratos ou sobremesas impressionantes que parecem pertencer à janela da frente de uma padaria ou pastelaria francesa.
Eu sempre gosto de ter uma ou duas caixas de massa folhada prontas no meu freezer. Meu supermercado nem sempre o tem em estoque (é um item popular), então, quando o vejo, gosto de pegar algumas caixas para ter em mãos. E, com as próximas férias, você nunca pode dar errado com um pequeno arsenal para qualquer número de receitas, doces ou salgadas.
Para aumentar o sabor desta torta de massa folhada de tomate e massa folhada, decidi adicionar uma base cremosa de hummus misturada com iogurte grego, juntamente com um pacote de tempero de rancho seco. O iogurte grego acrescentou uma pitada de sabor picante ao homus e à propagação do rancho, tornando-o uma combinação perfeita para os sabores de tomate e abobrinha, mas ainda assim permitiu que continuassem sendo as estrelas do prato.
Siga estas fotos e instruções passo a passo para fazer sua própria torta de torta de abobrinha fácil e incrível:
Em uma tigela média, misture hummus, iogurte grego e um pacote de molho no rancho. Reserve enquanto prepara a massa.
Descongele a massa na geladeira por 1 hora antes de enrolá-la. Role suavemente uma folha de massa folhada (apenas levemente) sobre uma folha de papel manteiga para remover as linhas de dobra e mantê-la a mais quadrada possível. Transfira o papel vegetal com a massa para uma assadeira e continue. Coloque uma quantidade generosa (cerca de 1 xícara) do hummus espalhado no centro da massa enrolada.
Espalhe o homus uniformemente sobre a massa, deixando uma borda aproximada de 1½ ”ao redor de toda a borda. Prepare os tomates e abobrinha cortando-os com uma espessura de ¼ “.
Coloque as fatias de tomate e abobrinha na massa de homus, alternando as fatias de tomate com abobrinha. Tempere os legumes com sal, pimenta, azeite e queijo parmesão. Molhe a borda da massa com um pouco de água. Separe enquanto prepara as tiras de treliça.
Estenda cuidadosamente a segunda folha de massa folhada descongelada para remover as costuras dobradas e mantenha-a o mais quadrada possível. Use uma roda de pizza para cortar a massa em tiras de doze ½ “de largura. Coloque seis tiras de massa, espaçadas uniformemente, sobre o tomate e a abobrinha.
Dobre as tiras 2, 4 e 6 levemente. Trabalhando com uma das tiras restantes de massa de cada vez, coloque-a uniformemente (na direção oposta) em uma extremidade da torta e, em seguida, dobre as tiras 2, 4 e 6 novamente. Para a próxima tira, dobre as tiras 1, 3 e 5 levemente e coloque uma tira restante adicional uniformemente no bolo e, em seguida, coloque as tiras 1, 3 e 5 de volta no lugar. Continue esse padrão alternativo até que todas as tiras sejam usadas e um padrão de treliça uniforme (também conhecido como tecido de cesta) permaneça.
Use o cortador de pizza ou uma faca para aparar uniformemente as bordas da massa para torná-la a mais quadrada possível. Pincele a massa da treliça com um ovo lavado antes de assar. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 50-60 minutos ou até que a torta esteja inchada e dourada.
Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, use um levantador de bolo (ou duas espátulas e um amigo) para mover o bolo da assadeira para uma travessa. Fatie e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Essa torta fácil de recriar tomate e abobrinha é um verdadeiro show! É uma ótima maneira de mostrar a colheita de tomates frescos de verão e abobrinha.
Porções: 6 6
:
- 3/4copohummus preparado
- ½copoiogurte grego
- 1mistura de temperos para embalagens
- doisfolhas de massa folhadadescongelado
- 1abobrinha médiafatiado ¼ “de espessura
- doistomates médiosfatiado ¼ “de espessura
- 1colher de sopaazeite virgem extra
- doiscolheres de sopaqueijo parmesão
- Sal e pimenta a gosto
- 1ovo mais
- Água
Ferramentas e equipamentos
- tigela médiamisturar homus espalhados
- colher e espátula offsetmisturar e espalhar o hummus
- assadeira
- papel pergaminho
- rolo
- faca serrilhadacortar tomates
- roda de pizzacortar massa folhada
- garfo e tigela pequenamisturar ovo lavado
- escova de pastelarialavar ovos
- levantador de bolo ou espátulas grandespara remover o bolo da bandeja
- fonte quadrada
-
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
-
Misture hummus, iogurte grego e molho de rancho em uma tigela média. Deixou de lado.
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Espalhe suavemente uma folha de massa folhada sobre papel manteiga (para remover as costuras dobradas) e enrole em um quadrado.
-
Transfira o papel manteiga e a massa para uma assadeira.
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Coloque cerca de 1 xícara da mistura de hummus no centro da massa e use uma espátula ou faca para espalhar o hummus uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor de todos os lados.
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Coloque o tomate fatiado e a abobrinha em cima do hummus, alternando à medida que avança.
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Tempere os tomates e abobrinha com uma pitada de azeite, sal e pimenta a gosto e polvilhe uniformemente com o queijo parmesão.
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Molhe a massa na borda da massa com um pouco de água nos quatro lados. Deixou de lado.
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Espalhe delicadamente a segunda folha de massa folhada (em papel manteiga) para formar um quadrado.
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Use uma roda de pizza para cortar a massa em doze tiras iguais.
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Coloque 6 tiras de massa uniformemente espaçadas sobre fatias de tomate e abobrinha.
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Faça um padrão de tecelagem de cesta com as tiras de sopro restantes, alternando todas as outras tiras das seis primeiras tiras para baixo e dobrando e substituindo as tiras no lugar até formar um padrão de treliça. (veja fotos na publicação)
-
Use a roda de pizza para aparar o excesso de massa e nivelar as bordas.
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Em uma tigela pequena, use um garfo para misturar o ovo e 1 colher de sopa de água.
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Use um pincel de pastelaria para escovar o ovo sobre a malha.
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Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 50-60 minutos ou até a massa ficar inchada e dourada.
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Deixe a torta esfriar completamente, depois use um par de espátulas grandes ou um suporte para bolo para remover a torta do papel manteiga e coloque-a em um prato de servir.
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Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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Desfrutar!
Faça um pouco mais do molho rancho de hummus para usar em legumes e bolachas. É delicioso!
Adaptado de Renee – Kudos Kitchen
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Estou coordenando este post com um avental que acabei de concluir hoje. Foi um pedido especial e o cliente pediu para sua irmã que adora cozinhar com ervas frescas. Embora minha receita de torta de abobrinha com tomate e massa folhada não exija ervas frescas, você pode adicionar seus favoritos, se quiser.
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Até que voltemos a comer, espero que tenha um dia delicioso!
