Torta de iogurte de morango
Há, tipo, um milhão de festividades gastronômicas para comemorar.
Bem, provavelmente apenas 365 deles, mas ainda assim. Toda vez que me conecto ao twitter, vejo outra tendência de hashtag de férias gastronômicas. #nationalswedishmeatballsnotfromikeaday! Ou # dia nacional dos bolinhos, mas não faça o teste dos planos. Chega, eu digo.
Só estou tendo um feriado nacional de comida, e esse é o Dia do Bolo. Er, quero dizer Pi Day.
Hoje é dia de Pi! É 14 de março, o apelido de 3,14, como a circunferência de um círculo em uma equação matemática. Você está comigo? Você odiava matemática tanto quanto eu?
Hoje comemoramos bolos com a beleza de um bolo. Fiz este bolo de iogurte de morango mascarpone no ano passado, quando os morangos eram muito bons. Você podia sentir o cheiro deles quando entrou no mercado.
Morangos estão começando a aparecer. Os orgânicos ainda custam mais do que minha bolsa, mas os convencionais do Arizona estão aqui. Então, embrulhámo-los com mascarpone cremoso e iogurte grego, colocá-los em uma massa de biscoito e chamar de dia.
Eu gosto deste bolo frio, eu gosto deste bolo congelado. Eu gosto deste bolo em um carro ou em um avião. (Camille e eu estamos passando por uma fase do Dr. Seuss.)
O prato de bolo que você vê na foto é um pouco vintage, com 6 cm de largura. É o bolo de tamanho perfeito para duas pessoas. Cada um de vocês recebe 2 mini fatias de bolo. As mini fatias de bolo têm uma excelente proporção de recheio / crosta.
Só estou dizendo que há mais coisas nessa sobremesa que duas porções pequenas. Você obtém um tamanho menor de calça (sobras de sobremesa = calorias!) E melhores fatias de torta com crosta extra!
Tempo de preparação 25 minutos
Tempo total 25 minutos
Ingredientes
- 30 bolachas Nilla (aproximadamente 1 1/2 xícaras de biscoitos)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar, mais extra para frutas silvestres
- 12 lindos morangos
- 1/2 xícara de queijo mascarpone, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de iogurte grego, em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de açúcar em pó
Instruções
- Primeiro, esmague os biscoitos em um processador de alimentos. Você também pode esmagá-los à mão em um saco plástico. Polvilhe a manteiga derretida e 2 colheres de sopa de açúcar sobre os biscoitos esmagados e pressione até a mistura empilhar. (Se você usar um saco plástico, misture.)
- Pressione as migalhas de biscoitos na forma de torta de 15 cm. Coloque as migalhas firmemente contra o prato. Eu uso um copo medidor com manteiga para me ajudar.
- Coloque a massa do bolo no freezer por 1 hora. Como alternativa, você pode assar por 7-9 minutos a 350 para garantir cortes mais finos.
- Depois de uma hora, lave e corte os morangos em uma tigela e regue-os com um pouco de açúcar. Mexa e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture mascarpone, iogurte e açúcar em pó.
- Coloque metade da mistura de mascarpone na crosta e depois cubra com metade dos morangos. Adicione a mistura restante de mascarpone e cubra o restante dos morangos por cima. *
- Deixe a torta na geladeira por pelo menos 4 horas para garantir fatias agradáveis. Isso é opcional, você pode comê-lo imediatamente, embora pareça confuso. Sua escolha.
Notas
* Se uma torta congelada for servida, não adicione morangos por cima até que seja servida.
