Toranja grelhada

Grapefruit metades, polvilhadas com açúcar mascavo e grelhadas.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

A primeira vez que ouvi sobre grapefruit assada, parecia muito estranho para tentar.

Meu amigo George R me explicou pacientemente como ele o fez e o quanto ele o adorou. A luz em seus olhos quando ele estava falando sobre isso deveria ter sido uma pista.

No entanto, tudo que eu conseguia pensar era: por que alguém iria querer cozinhar grapefruit?

Bem, amigos, a resposta é a mesma para o motivo de alguém querer comer cereal quente em vez de frio. Tem um gosto bom!

É claro que demorei mais de 5 décadas para descobrir. Coisa engraçada sobre preconceitos alimentares; eles machucam ninguém além de você mesmo.

A toranja é tão deliciosa quanto quente e fria, ainda melhor quente em um dia frio. Tente!

Polvilhe metade de uma toranja com um pouco de açúcar mascavo e coloque sob a grelha por alguns minutos; não poderia ser mais fácil de fazer. Basta grelhar até que o açúcar comece a borbulhar e a caramelizar um pouco, derretendo na toranja picante por baixo.

Perfeito para um café da manhã quente em um dia frio.

Receita de toranja grelhada

Se quiser sua toranja um pouco mais dourada do que a mostrada aqui, basta deixá-la na grelha um pouco mais, ou grelhar um pouco mais perto do elemento.

Ingredientes

• 1 a 2 toranjas, vermelhas ou amarelas, cortadas ao meio (corte ao meio, não na extremidade do caule ou da flor da toranja)
• Açúcar mascavo, 2 a 3 colheres de chá por meia de grapefruit

Método

1 Prepare as metades da toranja: Para tornar mais fácil para as metades da toranja assentarem na assadeira, você pode cortar 1/4 de polegada do fundo de cada metade, para que não balancem.

Para facilitar a remoção dos gomos de toranja com uma colher, depois de cozida, use uma faca afiada para cortar as bordas da fruta, onde a fruta encontra a casca.

Em seguida, corte delicadamente dentro da toranja, ao longo das bordas dos segmentos. Não corte todo o grapefruit, apenas a casca, se puder.

2 Prepare a assadeira: Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio ou papel manteiga (papel alumínio funciona melhor, não queima). Coloque as metades de toranja, com o lado cortado para cima, na assadeira.

3 Adicione açúcar mascavo: Espalhe o açúcar mascavo por cima da fruta exposta (não a casca), cerca de 2 a 3 colheres de chá de açúcar mascavo por metade (mais ou menos a gosto). A toranja amarela tende a ser mais ácida do que a toranja vermelha, então convém usar mais açúcar para a toranja amarela do que para a vermelha.

4 grelhar: Coloque na grelha por 3 a 5 minutos, até que o açúcar mascavo comece a borbulhar e comece a dourar e caramelizar.

Retire do forno. Deixe esfriar por um minuto. Coma ainda quente.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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