Tomates assados ​​provençais

Tomates assados ​​provençais, uma iguaria de verão excelente em sua simplicidade.

Um prato de final de verão por excelência, inspirado no livro “The domínio da arte da culinária francesa Por Julia Child, é a maneira perfeita de comemorar muitos tomates frescos maduros.

Esta receita fácil de verão é ideal para decorar, bonita o suficiente para acompanhar e deliciosa o suficiente para servir várias vezes durante a estação.

França, Bouches du Rhone, Aix en Provence, Place Richelme, mercado – Visite o Telegraph para obter um artigo perspicaz sobre Provence e o sul da França.

O tomate é um alimento integral na cozinha provençal. Segundo Maguelonne Toussaint-Samat “Uma história da comida”, o tomate se tornou popular desde a década de 1790, quando os moradores de Marselha marcharam para Paris no primeiro aniversário da queda da Bastilha. Eles teriam exigido tomates.

Mais tarde, os tomates no sul da França entraram no foco culinário não apenas como ingrediente dos molhos, mas também se tornaram um prato, primeiro como salada e depois como vegetal cozido. “Mas a melhor maneira de cozinhá-lo, a receita para a qual foi certamente expressamente criada, é a Comida provençal , preparado exatamente como os tomates devem ser ”, acredita Toussaint-Samat.

E eu concordo totalmente!

Impressão