Tarte De Cebola RĂşstica
1 Prepare a massa: Se for fazer uma crosta do zero, prepare a massa e deixe esfriar na geladeira enquanto cozinha as cebolas.
Para preparar a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Corte a manteiga na farinha com as mãos ou com um cortador de massa, até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa.
Adicione o creme de leite e use um garfo para incorporá-lo à massa. Junte a massa em uma bola e molde em um disco. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
2 Descasque e corte as cebolas, longitudinalmente do caule Ă raiz. (Veja como cortar uma cebola)
3 Caramelize as cebolas: Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola e polvilhe com um pouco de sal.
Cozinhe, mexendo ocasionalmente por 10 minutos, até que a cebola amoleça e fique translúcida.
Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas.
Adicione o vinagre balsâmico e cozinhe por mais 10 minutos, até que as cebolas estejam completamente caramelizadas. Retire do fogo.
4 Abra a massa: Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Retire a massa da geladeira e deixe descansar por 5 minutos antes de estender.
Abra a massa sobre uma superfĂcie levemente enfarinhada com um diâmetro de 33 centĂmetros. Transfira a massa da massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
5 Camada de queijo e cebola na massa: Coloque apenas algumas colheres de sopa de queijo no centro da massa. Espalhe até 1 1/2 polegadas das bordas. Adicione a cebola caramelizada, espalhando por cima do queijo. Polvilhe com tomilho.
6 Dobre as bordas: Dobre as pontas da massa crosta de modo que um pequeno cĂrculo de cebola ainda fique aparecendo no centro da torta. Polvilhe o queijo restante por cima da torta.
7 Asse: Coloque no forno na grelha do meio. Asse por 10 minutos a 450 ° F. Reduza o fogo para 350 ° F e asse por mais 20-25 minutos, até que a crosta esteja dourada.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
