{Sweet San Francisco}: Padaria Choux
Programa
Feliz fim de semana! Hora de outra recomendação doce em São Francisco. A atual era dourada das padarias da cidade não mostra sinais de fim, para deleite do meu gosto. Minha última descoberta é essa lojinha muito pequena, mas muito doce, dedicada a um dos meus bolos franceses favoritos, creme de leite.
Foto cedida por Choux Bakery.
A Choux Bakery traz uma pequena fatia encantadora para a França, em Lower Haight. Quando você entra, tudo é bonito, de aparência deliciosa e perfeitamente arrumado, assim como os doces de Paris. Como o nome indica, a Choux é especializada em pastéis de couve, ou natas, como são mais conhecidos aqui. No entanto, estas estão longe de ser as manchas imperfeitas, rústicas e imperfeitas encontradas em outros lugares.
Os sopros da Choux Bakery são amostras de simetria e precisão. Cada um perfeitamente formado e idêntico ao seu vizinho. O proprietário e o chefe da pastelaria Laura passaram um tempo considerável aperfeiçoando sua técnica. Se você olhar atentamente para os sopros, verá que eles têm um topo encaracolado: Laura coloca uma camada de biscoito crocante chamada craquelin na parte superior, que tem o duplo objetivo de ajudá-los a assar uniformemente e acrescenta uma cobertura crocante e saborosa ao sopro.
Os sabores variam do clássico ao extravagante: caramelo de rum, avelã chocolate, coalhada de limão. Há também sabores sazonais: adorei os lanches s’mores. Outro toque pessoal e fofo é que todos os sabores recebem o nome de suas amigas que a ajudaram e apoiaram na criação desta padaria. Como é bom ter um bocado de choux com o seu nome!
Foto cedida por Choux Bakery.
Choux Bakery é o culminar do sonho de Laura de abrir uma padaria em San Francisco. Nascida na França, ela cresceu adorando bolos e foi inspirada a estudá-la profissionalmente na Escola Lenotre e no Workshop Alain Ducasse em Paris. Quando ele decidiu que queria abrir sua própria loja, ele se concentrou em sua massa favorita, le choux à la crème , ou o creme de leite. Seus instintos estão corretos: essas pequenas mordidas lindamente criadas são bonitas e saborosas o suficiente para serem o próximo biscoito.
Eu amo todos os estilos franceses da loja, incluindo esta pequena bolsa de beijos de merengue em uma exibição perfeitamente rústica e vintage.
Toda a embalagem e o design do logotipo foram feitos por Laura, formada em arquitetura e design. É tudo leve, feminino e muito, muito chique.
Uma foto do interior da caixa de seis puff inteligentemente projetada que os mantém seguros no lugar. Eu amo as mensagens escondidas sob cada sopro. São esses pequenos detalhes que tornam a Choux Bakery um prazer de experimentar.
A Choux Bakery recebeu aplausos entusiasmados do meu pequeno testador de sabores, que provavelmente gostou do tamanho dos puffs para crianças. Agora que cupcakes e macarons tiveram seu dia no centro das atenções, eu amo que a Choux Bakery esteja dando seu toque clássico de creme.
Choux Bakery
Fillmore Street 248
São Francisco, CA 94117
