Sorvete de framboesa rosa

Feliz Dia dos namorados! Esses parfaits de lichia rosa framboesa são inspirados em minha recente viagem a Hong Kong, onde essa combinação de sabores parecia surgir em todos os lugares. Compartilhei algumas das minhas descobertas favoritas no meu último post, mas havia muitos outros lugares que eu nem mencionei que elas estão se espalhando nessa.

Se você está aqui apenas para obter a receita, clique aqui para pular diretamente para o final. Se você estiver com disposição para mais algumas fotos de viagens, aqui estão mais algumas do meu álbum de fotos que não chegaram ao meu último post: imagens de um dos meus lugares favoritos para visitar.

Lady M Rose Mille Pancake Cake – uma das minhas novas sobremesas favoritas. Eu tentei esta última viagem.

Xiao long bao de Crystal Jade: sempre uma das minhas primeiras paradas quando vou para Hong Kong.

Hong Kong iluminou-se para os feriados, como visto do porto. A melhor maneira de ver as luzes é de um barco: há vários cruzeiros pelo porto todas as noites.

Isabelle segunda vez como uma menina de flor. Ela é uma profissional agora.

Repulse Bay e o mar da China Meridional, como vislumbrado das gôndolas no Ocean Park. Este parque de diversões tem algumas das vistas mais impressionantes de toda a cidade de Hong Kong.

Sua sobremesa em Hong Kong provavelmente terá um rosto bonito. Bolos de urso da festa Agnes B Cafe.

Para os fãs de Hayao Miyazaki / Studio Ghibli: A República Donguri tem lojas em Hong Kong agora, o que significa muita mercadoria Totoro.

Matcha financista de Cobo House artesão cha chaan jogo de chá. Pequenas obras de arte.

O pato à Pequim também está geralmente na minha lista imperdível em Hong Kong. O Zither Garden em Wan Chai tem uma versão estelar e o restante do menu também é excelente.

Uma visita ao Grande Buda em Lantau no dia de Ano Novo. Vá cedo ou as linhas de gôndola ficam muito longas, muito rápidas.

Bichos de pelúcia gigantes mais fofos, desta vez os super populares Line Friends no Langham Place em Mong Kok.

A cozinha aberta no Yum Cha. Eu amo as gaiolas de pássaros penduradas no parapeito, um aceno para a antiga tradição.

Não pude fazer muita exploração urbana enquanto estava em Hong Kong (muito pouco tempo!), Mas pude visitar o Yick Fat Building e capturar esse lugar icônico. Um exemplo impressionante dos antigos alojamentos de Hong Kong.

Voltar para a sobremesa. Rose, framboesa e lichia têm sido uma combinação clássica de sabores de pastelaria desde que Pierre Hermé inventou Ispahan. Aqui os sabores aparecem em um arco-íris ombre de creme, coulis e waffle. Toda a sobremesa é bem rápida de montar, a menos que você esteja fazendo os biscoitos a partir do zero. Eu recomendo esta receita de biscoito de chocolate Serious Eats, que é assada em migalhas irregulares, mas se você preferir, os biscoitos comprados na loja também funcionam bem. Sirva esses parfaits no dia em que são feitos, para que a camada de biscoito não fique encharcada.

Feliz Dia dos Namorados para você e o seu. Espero que você comemore o que ama hoje, amanhã e todos os dias depois.

Sorvete de framboesa e lichia

• 6 oz framboesas
• ¼ xícara (50 g) de açúcar

• Purê de lichia de 200g (algumas lojas especializadas oferecem purê de lichia, ou você pode comprar lichias enlatadas ou frescas e fazer purê no processador de alimentos)
• ⅓ xícara (80 g) de açúcar
• 4 g (2 folhas) de gelatina de folhas ou 2 colheres de chá de gelatina em pó
• 1 xícara (230 g) de creme de leite batido

• 1 xícara (230 g) de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de água de rosas
• Corante rosa, conforme desejado.

1. Misture as framboesas e o açúcar em uma panela pequena.
2. Cozinhe em fogo médio-baixo no fogão, mexendo ocasionalmente para evitar queimar, até as framboesas amolecerem e explodirem em líquido.
3. Coe em uma tigela pequena. Deixe esfriar enquanto faz os outros componentes.

1. Esmague os biscoitos de chocolate à mão ou em um processador de alimentos em pedaços pequenos. Você não quer transformá-los em migalhas, mas em pedaços maiores.

1. Misture as lichias e o açúcar em uma tigela. Geléia de flor na água. Microondas e misture com a mistura de lichia.
2. Bata o creme na batedeira com um acessório para bater os picos suaves. Adicione a mistura de lichia e misture até misturar, ele se tornará um líquido com a mistura de lichia adicionada.
3. Divida o creme entre os copos, enchendo de metade a dois terços.
4. Coloque na geladeira por cerca de 15 a 20 minutos para que o creme comece a endurecer.

1. Misture o creme, o açúcar e a água de rosas em uma tigela da batedeira. Chicote com batedor para pontos macios. Adicione corante alimentar conforme desejado e misture.

1. Espalhe uma camada fina de coulis de framboesa sobre o creme de lichia.
2. Prepare um pouco do chantilly em cima dos coulis de framboesa. Sirva imediatamente ou você pode relaxar na geladeira por mais algumas horas.

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