Sopa de Presunto, Batata e Alho Francês

Método

1 Cozinhe o alho-poró na manteiga: Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até que o alho-poró esteja macio, mas não dourado.

2 Adicione o caldo, as batatas, a pimenta branca e cozinhe por 25 min: Adicione o caldo de galinha, as batatas e a pimenta branca. Levar a ferver a fogo médio alto.

Reduza o fogo. Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que os vegetais estejam bem macios.

3 Purê a sopa: Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador permanente trabalhando em lotes, processe até ficar homogêneo. (Se estiver usando um liquidificador, não encha o liquidificador mais de um terço da sua capacidade com sopa quente.)

4 Adicione presunto, natas, temperos: Junte o presunto em cubos e o creme, o leite, ou meio a meio, ou caldo suficiente para diluir a sopa até a consistência desejada.

Tempere a gosto com sal. Enfeite com salsa, cebolinha ou endro.

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