Sopa de lentilha vermelha com peras Bagaa

Masoor dal, ou lentilhas vermelhas, é uma refeição deliciosa e saudável. Agora, quando o baggar, também conhecido como óleo quente, é introduzido, ele os leva a outro nível de sabor. Você vê especiarias como cominho, coentro e sementes de mostarda sendo cozidas no óleo quente e, em seguida, tempera especiarias aromáticas como açafrão e pimenta de Caiena, páprica e outras que são misturadas à mistura quente. Isso geralmente é derramado sobre as lentilhas cozidas e servido.

Para minhas lentilhas vermelhas com especiarias Bagaar, estou introduzindo o óleo de especiarias bagaar nos aromas de peru e vegetais. Eu quero o máximo de sabor incorporado no peru moído possível. Em seguida, a mistura de carne é misturada com amêndoas, lentilhas vermelhas e legumes.

Lave as lentilhas e em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. Não enxágue, você não quer perder o amido valioso que engrossa a sopa. As lentilhas quase triplicam de volume; portanto, 1 xícara de secas se transformará em 3 xícaras de lentilhas embebidas.

Em um forno ou panela holandesa, refogue a cebola, o alho e o gengibre por alguns minutos para a sopa. Em seguida, comece a cortar, descascar e picar os legumes. Semeie e pique os tomates Roma e adicione à mistura de cebola. Descasque e pique a cenoura e pique o aipo. Adicione o caldo de galinha, os legumes e as lentilhas embebidos na panela. Mexa e cozinhe por 30 minutos.

Usando luvas, retire o caule, as sementes e corte a pimenta Serrano. Pique as cebolas verdes e coloque-as em uma tigela e reserve.

Em uma tigela pequena, misture as sementes de cominho e mostarda. Em outra tigela, misture os pós de especiarias. Esta receita se move rapidamente quando se trata de óleo com especiarias, portanto, configure toda a sua inicialização.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhando, adicione as sementes de cominho e mostarda e cubra-as imediatamente para que não batam com o óleo e as sementes. Adicione as especiarias açafrão e páprica. Eles devem chiar e borbulhar um pouco, as especiarias florescem e é exatamente o que você deseja. Não os queime dentro de 30 segundos, no máximo, enquanto agita a panela levemente para frente e para trás. Despeje em um prato e reserve.

Agora esfarele o peru moído na mesma panela e marrom. Adicione a pimenta serrano picada e a cebola verde e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione a mistura de óleo com especiarias “bagaar” ao peru moído e aos legumes, misture para revestir e misture bem.

Adicione a mistura de peru moído às lentilhas cozidas em fogo brando. Mexa para incorporar e continue cozinhando até 30 minutos. O amido das lentilhas vai engrossar a sopa.

Sirva e decore com coentro picado e pão Naan quente para mergulhar e mergulhar nessa deliciosa sopa picante. Você pode pular o peru moído se preferir uma sopa de lentilha mais tradicional. Gosto da simpatia que ele traz ao prato e o torna uma refeição completa, tudo em um.

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Lentilhas vermelhas com peru temperado Bagaar

Masoor dal, ou lentilhas vermelhas, é uma refeição deliciosa e saudável. Agora, quando o baggar, também conhecido como óleo quente, é introduzido, ele os leva a outro nível de sabor. Esta sopa de lentilha vermelha de peru é muito calmante.

Tempo de preparação 40. min

hora de cozinhar 30 min

Tempo total 1 hr 10 min

Porções: 8

Calorias: 215 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 copo lentilhas vermelhas secas
• dois copos de caldo de galinha
• 1 cebola picado

4 dentes de alho triturado e picado

• 1 colher de sopa gengibre fresco picado
• 2 tomates Roma semeados e cortados em cubos
• 1 pão de cenoura grande> descascado e picado
• 3 talos de aipo picado
• 1 pimenta serrano em cubos finos
• 1 Libra peru moído
• 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá sementes de mostarda preta
• 1 colher de chá açafrão em pó
• 1/2 colher de chá páprica
• dois colher de sopa azeite vegetal
• folhas de coentro fresco picado

• Lave as lentilhas e em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. Não enxágue.

• Em um forno ou panela holandesa, refogue a cebola, o alho e o gengibre por alguns minutos.

• Sementes e tomates Roma picados e adicione à mistura de cebola. Descasque e pique a cenoura e pique o aipo. Adicione o caldo de galinha e as lentilhas embebidas. Adicione os legumes à panela, mexa e cozinhe por 30 minutos.

• Usando luvas, retire o caule, as sementes e corte a pimenta Serrano. Pique as cebolas verdes. Deixou de lado.

• Em uma tigela pequena, misture as sementes de cominho e mostarda. Em outra tigela, misture os pós de especiarias. Tenha toda a sua inicialização pronta, pois isso se moverá rapidamente.

• Em uma panela refogada, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhando, adicione as sementes de cominho e mostarda e cubra-as imediatamente para que não batam com óleo e sementes. Adicione as especiarias açafrão e páprica. Eles devem chiar e borbulhar um pouco, as especiarias florescem e é exatamente o que você deseja. Não os queime dentro de 30 segundos, no máximo, enquanto agita a panela levemente para frente e para trás. Despeje em um prato e reserve.

• Agora esfarele o peru moído na mesma panela e marrom. Adicione a pimenta serrano picada e a cebola verde e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione a mistura de óleo com especiarias “bagaar” ao peru moído e aos legumes, misture para revestir e misture bem.

• Adicione a mistura de peru moído às lentilhas cozidas em fogo brando. Mexa para incorporar e continue cozinhando até 30 minutos. O amido das lentilhas vai engrossar a sopa.

• Sirva e decore com coentro picado e pão Naan quente.

Calorias: 215 kcal | Carboidratos: 19 g | Proteína: vinte e um g | Gordura: 5 g | Gordura saturada: 3 g | Colesterol: 32. mg | Sódio: 136 mg | Potássio: 585 mg | Fibra: 7 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 31,4 % | Vitamina C: 7.2 % | Cálcio: 3.6. % | Ferro: 15,8 %

Adaptado de Everyday Red Lentils de Aarti