Sopa de goulash clássica húngara

Favorito A sopa de carne de goulash húngara é uma sopa ou guisado clássico que derrete na boca, cozido lentamente em um saboroso caldo de legumes, que define perfeitamente ... comida afetiva . O que é goulash húngaro O goulash húngaro é uma sopa ou ensopado de carne, legumes, raízes e tomates perfeitamente cozidos. O goulash tradicional não é feito com carne moída ou macarrão. Embora ... isso também pode ser super gostoso. Raízes de goulash da Hungria Em um artigo para a revista Smithsonian, a escritora Rachel Laudan fala sobre "Os humildes começos de Goulash", que ela descreve como "O caldo de sopa conhecido mundialmente. [que] Começou como alimento dos pastores húngaros ". Este prato secular tem suas origens no que é conhecido como A Grande Planície Húngara, uma região que, segundo a BBC, é essencialmente o oeste americano da Europa. Uma região que "abriga uma rica tradição cultural de vida pastoral e técnicas de criação de animais". A planície é culinária significativa. O Smithsonian diz: “Sem barreiras naturais, este prado selvagem foi durante a maior parte da história uma passagem para guerreiros: primeiro os hunos, depois os mongóis e depois os turcos, que o ocuparam por 150 anos até que finalmente foram expulsos. Em 1699. Na área tensa da fronteira, eles deixaram um legado culinário: cafés e cafés, os bolos de camada fina agora conhecidos como strudel e chili plants. ” Laudan escreve: “A invenção do goulash começou com um dos grupos mais humildes da sociedade húngara, os pastores ... grupos de cinco ou seis homens solteiros, com seus cães e dois cavalos para puxar seu carrinho de suprimentos. Eles foram cozidos em caldeirões grandes pendurados em um poste apoiado em postes sobre uma fogueira, usando suprimentos simples e não perecíveis: milho, banha, bacon, cebola, sal e às vezes pimenta preta. Se um gado morresse ou fosse abatido, os pastores comiam um prato raro de carne fresca, um simples ensopado feito dourando a carne com manteiga e cebola, acrescentando água e, se disponível, pimenta preta ". DICAS PARA FAZER GOULASH HUNGARIAN Primeiro, o tempero predominante no goulash húngaro é o colorau doce, portanto, use boa qualidade! Essas são as marcas de colorau mais vendidas na Amazon ( link de afiliado ) Aproveite o tempo para deixar a carne cozinhar. Você quer delicadeza, derreta o prazer em sua boca. E isso leva tempo. Você será feliz que você fez! Impressão Sopa de carne de goulash húngara A sopa de carne de goulash húngara é uma sopa ou guisado clássico que derrete na boca, cozido lentamente em um saboroso caldo de legumes, que define perfeitamente ... comida afetiva . Os ingredientes 2 colheres de sopa de óleo vegetal 2 cebolas amarelas picadas 1-2 libras de ensopado de carne Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto. 1/4 xícara de pimentão doce 2 colheres de chá de manjerona seca 2 colheres de chá de sementes de cominho moídas 1/2 - 1 colher de chá de pimentão vermelho picado 3 dentes de alho picados 2 cenouras médias, picadas ou fatiadas 2 pastinagas médias, picadas 1/2 libra de batatas médias novas, cortadas em cubos 1 tomate, sem caroço e picado. Instruções Aqueça o óleo em um 5-qt. Forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo e claro. Aumente o calor para alto; Adicione a carne e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a carne esteja levemente dourada, cerca de 6 minutos. Adicione páprica, manjerona, cominho, flocos de pimenta vermelha e alho; Cozinhe até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione cenouras, pastinagas e 5 xícaras de caldo de carne e deixe ferver; reduza o fogo para médio. Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 40 a 45 minutos. Adicione as batatas e cozinhe, descobertas, até ficarem macias, cerca de 25 minutos. Misture os tomates; Cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas e sirva com pão fresco.