Sopa de frango e legumes Farro de limão
Publicado por nutmegnanny no 1 de junho de 2018
Esta sopa de legumes farro com frango com limão é um ótimo complemento para o menu da primavera. Ele é cheio de legumes, com sabor de limão e ficou ainda mais fácil usando um frango assado. Você vai adorar esta sopa rápida e fácil!
Eu amo a sopa na primavera. Bem, para ser sincero, adoro durante todas as estações, mas, se vou aproveitar durante o verão, é melhor que o ar-condicionado exploda. Felizmente, ainda está um pouco frio à noite, então essa sopa ainda é perfeita para comer sem a necessidade de ser soprada com zero grau de ar. Ah, e essa sopa é super simples porque fui em frente e usei um frango assado. Isso facilita muito a adição de frango à sopa. Quero dizer, não me interpretem mal. Assar seu próprio frango também é ótimo, mas quando você está com pouco tempo, não há nada melhor do que assar.
Em outras notícias não relacionadas à sopa, finalmente desliguei meus cabides de macramê com plantas. Estou muito emocionado! Parece que a década de 1970 apareceu na minha sala de jantar e todo mundo (ok, só eu) adora. Art me deu a expressão “que diabos são essas coisas?” Quando ele os viu pendurados. Pendurei minha planta de aranha encaracolada, pothos e minha corrente de bananas. Mal posso esperar para vê-los quando eles começarem a seguir.
Também pendurei algumas lindas prateleiras de nozes hoje. Eu, é claro, decorei com algumas plantas. Especificamente, minha samambaia staghorn, 2 pilea peperomyoids e minha peperomia rotundifolia. Também tenho toneladas de pequenas plantas de pilea enraizadas na água agora, para que eu possa trazê-las para decorar a prateleira. Se você me seguir nas histórias do Instagram, poderá ver a redecoração de toda a minha casa. Depois de morar aqui por 10 anos, finalmente estou fazendo as coisas.
Já era hora. Estou no certo?
{Meu pote de sopa favorito!}
Bem, acho que devemos voltar à sopa. Se você gosta do sabor brilhante do limão, esta sopa estará 100% no seu beco. Além disso, como você só despeja a abobrinha fresca e as ervilhas congeladas na sopa depois de terminar de cozinhar, não precisa se preocupar com abóbora e ervilhas cozidas demais. Infelizmente, é o que acontece quando você move a abóbora quando a joga na sopa.
Ah, e não se esqueça da pitada de manjericão no final. Realmente traz uma enorme explosão de sabor a esta sopa da primavera. Além disso, o farro é o complemento perfeito para adicionar um grão abundante a esta sopa de legumes com frango e limão. Você também pode substituir facilmente arroz, cevada ou quinoa se você não é fã do farro.
{Procurando mais receitas de sopa? Experimente minha sopa picante de cerveja cheddar forte, sopa asiática instantânea de frango e arroz, sopa de frango e abacate com coentro e limão, sopa de frango com tortilha e acelga ou minha sopa de alho-poró e couve-flor assada}
Sopa de frango e legumes Farro de limão
Esta sopa de legumes farro com frango com limão é um ótimo complemento para o menu da primavera. Ele é cheio de legumes, com sabor de limão e ficou ainda mais fácil usando um frango assado. Você vai adorar esta sopa rápida e fácil!
Desempenho: 4-6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 frango assado, carne cortada
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 cenouras médias, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 alho-poró, cortado ao meio e fatiado
- 1 colher de chá de mistura de tempero italiano
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 3 dentes de alho picados
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 1 abobrinha pequena, picada
- 2 xícaras de ervilhas congeladas
- 1 limão ralado
- 1/2 limão, em suco
- 3 xícaras de farro cozido
- Manjericão fresco picado
Endereços:
Retire a carne de um frango assado e reserve.
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, adicione as cenouras, pimentão, alho-poró, tempero italiano, sal kosher e pimenta preta na panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou apenas até as cenouras começarem a amolecer. Não deixe os legumes dourar demais. Você só quer ajudar a suavizá-los.
Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos ou apenas até que o alho fique perfumado.
Despeje o caldo e deixe a sopa ferver por cerca de 20 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
Adicione a abobrinha, ervilhas congeladas, raspas de limão, suco de limão e frango à panela e mexa para combinar.
Retire a panela do fogo e cubra a sopa. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, apenas ajuda a amolecer a abobrinha e as ervilhas. Isso evita que a abobrinha cozinhe demais.
Para servir uma colher com a quantidade de farro desejada em uma tigela, cubra com sopa e uma pitada de manjericão fresco.
