Salada do sol da vovó

Receita clássica de salada de geléia de sol retrô, geléia de limão, cenoura ralada e abacaxi esmagado.

Crédito da foto: Elise Bauer

Anos atrás, nos anos sessenta, minha avó veio morar conosco. Ela adorava assar, especialmente biscoitos de aveia com passas e torta de limão e merengue.

Ele também adorava fazer saladas de gelatina.

Quando crianças, adorávamos gelatina em todos os sabores. A quem perguntaríamos quando minha avó colocasse coisas como pepino, raiz forte, cenoura ou abacaxi com a geléia?

Um de seus favoritos era uma salada de gelatina feita com cenoura e abacaxi esmagado. Eu quase tinha esquecido essa salada até conhecer uma mulher em um balcão no aeroporto de Logan, que me contou sobre sua salada de gelatina favorita, chamada “Sunshine Salad”.

Esta é a salada da vovó!

Receita da salada de sol da avó

Ingredientes

• 2 pacotes de 90 ml de gelatina com sabor de limão
• 2 xícaras de água fervente
• 1 xícara de água gelada
• 1 onça pode esmagar abacaxi com suco (abacaxi fresco não pode ser usado)
• 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco
• Pitada de sal
• 2 xícaras de cenoura ralada

Método

1 Despeje a geléia em uma tigela pequena. Adicione 2 xícaras de água fervente. Mexa bem até a gelatina se dissolver.

dois Adicione 1 xícara de água gelada, uma lata de abacaxi esmagado com suco, suco de limão (ou vinagre) e uma pitada de sal. (Certifique-se de usar abacaxi em lata. O abacaxi fresco possui uma enzima que impede a gelatina de gelificar.)

3 Refrigere na geladeira até que a geléia comece a engrossar. Em seguida, dobre delicadamente as cenouras raladas até ficar bem misturado.

4 4 Adicione a mistura a uma panela de gelatina. Coloque na geladeira até ficar firme, por várias horas. Para desenformar, mergulhe o fundo da panela em água quente por cerca de 5 segundos. Invista em uma travessa e agite firmemente para liberar. Fatia para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma maneira de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, tornou-o um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a ter sucesso na cozinha. Elise se formou na Universidade de Stanford e vive em Sacramento, Califórnia.

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