Salada de macarrão Orzo com queijo feta
A Salada de Massas Orzo com Queijo Feta e Legumes Assados é um delicioso e fácil jantar de verão para dois que se reúne em apenas 20 minutos! Com um vídeo instrutivo:
Finalmente, demorou um pouco para se aquecer no Texas, mas agora estamos no meio disso. Agora, o jardim recebe água duas vezes por dia em vez de uma vez, e uma manhã de 85 graus realmente parece fria. Heck, mesmo um dia de 100 graus é suportável com uma brisa!
Isso significa algumas coisas: a colheita de abóbora está em pleno andamento e são necessários jantares fáceis de cozinhar.
Adoro alimentos que podem ser consumidos quentes ou em temperatura ambiente. Enquanto persigo uma criança o dia inteiro, encontro estranhos bolsos de tempo para preparar o jantar. Por volta das 16h todos os dias, Camille se instala em algum momento com sua nova placa magnética (o que fiz com tanta facilidade tocando uma moldura da IKEA em um pedaço de metal de US $ 30 da loja de ferragens!). Esta é minha hora de descansar ou fazer o jantar. Costumo escolher o jantar.
Esta salada de macarrão orzo com queijo feta e legumes assados se reúne em cerca de 20 minutos, desde que você comece tudo ao mesmo tempo. Além disso, é delicioso depois que você se senta e se refresca também. Servo-o à temperatura ambiente com frequência e também envio peitos de frango ao meu marido para servir por cima.
Passos para a salada de macarrão orzo com queijo feta e legumes grelhados:
Primeiro, deixe a água ferver mais e aqueça a panela (ou a churrasqueira externa, o que você preferir).
Em seguida, pique os legumes em pedaços grandes e coloque-os na panela.
Coloque a massa na água de cozimento de acordo com as instruções da embalagem e prepare o molho. Tão fácil!
Copiei esta receita de um dos acompanhamentos mais famosos da minha mãe: a salada de macarrão orzo com limão e salsa. É muito simples, realmente, apenas cozinhe o macarrão em um vinagrete de limão escorregadio com ervas frescas por cima. Ela costuma servir com frango assado ou lombo de porco grelhado, e eu gosto muito mais do que carne. Eu sou vegetariana, você provavelmente sabia disso se estivesse por um tempo.
Volto por alguns segundos da salada de macarrão orzo de minha mãe e também sempre tento levar um prato para casa. Em casa, adoro acrescentar queijo feta e comê-lo frio diretamente da geladeira.
Finalmente, decidi fazer um prato principal com a adição de legumes assados. Meu jantar perfeito foi encontrado.
Você pode usar qualquer verdura de verão que desejar; Peguei uma variedade no jardim. Berinjela é especialmente boa aqui, cogumelos são sempre bem-vindos (se você gosta deles) e qualquer tipo de abóbora. Se você tiver os tomates grandes e carnudos, corte-os ao meio e grelhe-os por apenas 2 minutos para adicionar uma mordida suculenta e defumada à salada.
Se você não gosta de feta, recomendo as lascas de queijo parmesão, os grandes cachos feitos com um descascador de legumes. Você está procurando uma refeição salgada nesta salada.
E o resto do limão ?, você pode perguntar. Sinceramente, coloco em uma jarra e faço uma limonada rápida com xarope de bordo para minha filha, que ainda nego suco (hehe). Você realmente só precisa das raspas de limão para esta receita para conferir seus sabores picantes ao azeite.
Escusado será dizer que o azeite de alta qualidade é o melhor para usar em um molho cru como este? Eu espero que sim. Além disso, adicione qualquer tipo de carne à churrasqueira que desejar. Frango assado fatiado é o melhor aqui.
Normalmente, podemos jantar um jantar para dois, talvez com uma colher de sopa ou duas sobras para um prato no dia seguinte.
Quanto à sobremesa, nunca é muito quente ligar o forno para fazer pequenos lotes de biscoitos de chocolate .
Óh, e aqui está a panela exata que estou usando no vídeo. Me encanta! Eu o uso há anos e é muito fácil de limpar (ao contrário do ferro fundido que costumava ter).
Tempo de preparação 10 minutos
hora de cozinhar 10 minutos
Tempo total 20 minutos
Ingredientes
- 1 limão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, além de extra para a grelha
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 xícara de macarrão orzo, não cozido
- 1/2 pimenta vermelha
- 1 abóbora amarela pequena
- 1 abobrinha pequena
- 1/2 de uma cebola vermelha pequena
- 8 tomates cereja fatiados
- 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
- punhado de salsa fresca, opcional para guarnecer
Instruções
Primeiro, ferva uma panela grande com água.
Em uma tigela, adicione as raspas de limão, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Bata para combinar. Deixou de lado.
Quando a massa estiver fervendo, adicione um punhado de sal e a pasta de orzo. Cozinhe o orzo de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, corte os legumes em pedaços grandes para a grelha: corte a pimenta em quatro, corte a abobrinha ao meio e corte a cebola em 2 ou 3 pratos.
Pré-aqueça uma frigideira (ou grelha externa) em fogo alto. Regue o azeite na panela e coloque os legumes na panela. Cozinhe por 5 minutos, verifique se há marcas na grelha e vire e depois cozinhe no segundo lado até que mais marcas se formem.
Retire os legumes da grelha e deixe esfriar um pouco.
Por fim, escorra o macarrão e adicione-o à tigela com o vinagrete. Misture bem.
Adicione o tomate cereja e o queijo feta ao macarrão e misture novamente.
Corte os legumes assados em pedaços pequenos e adicione a tigela.
Misture tudo muito bem e decore com salsa fresca picada.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Notas
Esta salada de macarrão orzo com queijo feta e legumes assados vai manter até 3 dias na geladeira, bem coberta.
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