Salada de macarrão caprese
Em sua forma mais simples, Caprese é um acompanhamento feito de queijo mussarela, tomate fatiado e manjericão fresco regado com azeite de oliva. É isso aí!
Para esta receita, eu quis estender o alcance daqueles lindos tomates e queijos sem complicar uma receita onde a beleza está parcialmente em sua facilidade de montagem.
Para manter as coisas simples, adicionei apenas macarrão, alho cru picado, sal e pimenta. Nós amamos alho em nossa família, então eu gosto deste com cinco dentes, mas fique à vontade para adicionar o quanto você quiser!
UMA SALADA DE MASSAS VERSÁTIL
Eu amo esta salada de macarrão porque é muito versátil. Posso usá-lo para servir o jantar da minha família em uma noite movimentada da semana, embalá-lo no almoço da minha filha para o acampamento de verão ou trazê-lo como acompanhamento para uma festa do bairro. Tem um gosto adorável quente, frio ou em temperatura ambiente.
RASGUE A MANJERICÃO E MOZZARELLA
Se você tem filhos que adoram ajudar na cozinha ou amigos que ficam em pé antes de uma festa perguntando o que podem fazer, coloque-os para trabalhar rasgando folhas de manjericão e mussarela.
Não me incomodo com a faca para cortar o manjericão porque é fácil de machucar, e a aparência casual desta salada é o que a torna um prato de verão tão acolhedor e fácil.
Trato a mussarela da mesma forma. Corte a bola redonda, rasgue as fatias em pedaços e misture-as com a massa cozida.
NA TEMPORADA, OS TOMATES SÃO MELHORES
Sou a primeira pessoa a dizer que os tomates de mercearia evoluíram muito desde os anos 80, mas ainda assim, nada se compara a um tomate fresco e maduro. Se você realmente quer que este prato brilhe, espere até que os tomates estejam na estação.
Esta receita pede tomates cereja, mas se você não tiver nenhum ou não conseguir encontrá-los, corte um tomate grande como faria para cobrir um hambúrguer e corte-o em meias-luas ou quartos.
COMO SERVIR ESTA SALADA
Manjericão fresco e tomate são sempre melhor servidos imediatamente, mas a vida é a vida, e às vezes você precisa fazer saladas com antecedência. Se é isso que está acontecendo em seu mundo, nós temos o que você precisa!
O óleo vai solidificar assim que você guardar esta salada na geladeira, e vai parecer estranho e um pouco desagradável. Para torná-lo digno de apresentação novamente, faça o seguinte:
- Se você tiver sobras que deseja servir no dia seguinte: Basta colocar as sobras refrigeradas no microondas por 30 segundos e mexer antes de servir para a segunda rodada. Isso deve ser tempo suficiente para retornar o óleo ao estado líquido. Caso contrário, continue aquecendo suavemente, 15 segundos de cada vez.
- Se você quiser levar isso para um piquenique ou lanche: Em seguida, faça tudo um dia antes do tempo, mas espere para adicionar a mussarela. Guarde a salada na geladeira. Coloque-o no micro-ondas seguindo as instruções acima e adicione a mussarela rasgada antes de partir para a festa.
