Salada de arroz preto com legumes grelhados

Salada de arroz preto com legumes assados ​​~ Esta salada limpa na geladeira pode ser alterada de inúmeras maneiras, dependendo do que está ao seu redor … e é a prova de que as sobras não precisam ser chatas!

Esta é a minha versão de um limpe a geladeira salada… é feita a partir de pedaços das refeições da semana anterior. O arroz preto fornece uma base satisfatória e parece tão dramático.

Que diabos é arroz preto?

• O arroz preto (ou roxo) é uma variedade antiga de arroz que acaba sendo muito escura.
• O arroz preto é mais saudável que o arroz branco ou marrom e possui mais antioxidantes que os mirtilos. Esses antioxidantes também são responsáveis ​​pela cor profunda.
• Às vezes é chamado de “Arroz Proibido” porque era uma iguaria tão deliciosa no Japão que apenas o Imperador podia comê-lo.
• O arroz preto tem um sabor de noz, e você cozinha e o usa como arroz normal. Eu a apresentei no meu GALINHA TANGERINO COM ARROZ PRETO.

Esta salada tornou-se uma celebração da generosidade do inverno, com batatas assadas doces e azuis, beterraba e couve de Bruxelas. Tinha queijo azul, avelãs torradas, uma tangerina e até metade de romã em uma bolsa com zíper que sobrara. PLACA DE QUEIJO ÉPICO Eu publiquei outro dia. Os tomates-cereja que encontrei no supermercado e eram fofos demais para serem deixados para trás. Um pouco de confusão, mas funciona!

Estou lentamente compilando uma coleção de saladas de grãos no tvfgi e vou trabalhar nas diferentes variedades. Eu os amo porque eles são saudáveis ​​e os mantêm muito bem na geladeira, perfeitos para o almoço semanal! Eles também são uma ótima desculpa para comer menos carne. Estas são algumas das receitas que eu fiz até agora ~

Estas saladas são perfeitas para os meses de outono e inverno, embora possam ser adaptadas para qualquer estação do ano.

Decidi fazer um dos meus curativos favoritos, meu vinagrete de pimenta jamaicano. SALADA DA COLHEITA. É muito simples e tem um sabor exótico bonito.

NOTA: Essa salada de arroz preto realmente era uma receita feita com o que estava por aí e, no final, senti que o queijo azul era um pouco esmagador, então sugeri um queijo de cabra ou queijo feta na receita.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz preto cru (ou 2 1/2 xícaras cozidas)
• 1 batata-doce, descascada e picada
• 2 pequenas batatas azuis cortadas em cubos
• 1 xícara de couve de Bruxelas, cortada ao meio
• 2 beterrabas médias, cozidas, descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 xícara de aipo, em cubos finos
• 1/2 xícara de sementes de romã
• 1-2 tangerinas descascadas e seccionadas
• 1/2 xícara de avelãs torradas, picadas
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio ou em quatro

curativo

• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de romã (ou outro vinagre vermelho)
• 1 colher de sopa de melaço de romã
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• pitada de sal

decorar

• queijo feta ou queijo de cabra desfiado
• folhas de menta

Instruções

1. Defina o forno para 375F
2. Bata os ingredientes do molho juntos. Gosto de ajustar qualquer coisa.
3. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Eu gosto de cozinhá-lo até ficar macio, mas ele ainda tem um pouco, então verifique antes do tempo previsto. Coloque em uma tigela grande para esfriar.
4. Misture a batata doce e a batata azul em um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira. Faça o mesmo com as couves de Bruxelas em outra folha e grelhe por cerca de 15 minutos ou até ficar macio e comece a caramelizar. Couve de Bruxelas pode demorar mais tempo.
5. Misture o arroz com metade do molho para umedecer. Adicione o restante dos ingredientes e misture com o restante do molho. Cubra com o queijo esfarelado e adicione sal e pimenta a gosto.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Faça o seu ~

• Qualquer grão funcionará em uma salada fria como esta, experimente frutas de trigo, arroz selvagem, cevada, farro ou frutas de centeio.

Não se esqueça de conferir esta salada saudável de arroz preto!

Existem algumas marcas diferentes disponíveis, e eu particularmente gosto da Lotus Foods, elas têm uma incrível seleção de variedades incomuns e trabalham com pequenos agricultores em todo o mundo para defender a biodiversidade e métodos agrícolas inovadores. Adoro apoiar isso através das minhas opções de compra.

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.