Salada Biryani de Pêssego e Caju
Salada Biryani de pêssego e caju ~ Churrascos podem ser assuntos triviais com os mesmos hambúrgueres, saladas de batata e salada de repolho, então aqui está um pensamento ~ da próxima vez que você for solicitado a trazer algo, deixe a salada de macarrão da tia Rose e faça esse ponche – em vez de salada de arroz pilaf.
Delírio do leitor ~
“Fiz isso na outra noite, com apenas algumas pequenas substituições e com a adição de casca de limão microplana no curativo. Foi excepcional! Definitivamente um goleiro, bonito e com tantos sabores diferentes, foi como uma festa na sua boca! ~ ~ Beth
Hoje em dia, não leio muitas revistas de gastronomia porque não tenho tempo extra, mas sempre compro uma ou duas para me ajudar a passar o tempo quando viajo. Normalmente, acabo incomodando qualquer pessoa sentada ao meu lado porque estou loucamente rasgando as páginas durante o voo.
Uma das páginas rasgadas do meu último voo inspirou esta incrível salada de biryani ~ adaptada de uma receita do Food & Wine deste mês. É tão no meu beco que eu tive que vir e compartilhar com você. Eu adoro Biryani, é minha ordem permanente em qualquer um dos (muitos!) Restaurantes indianos de que tiramos. É um prato bonito e vibrante que também é incrivelmente gratificante, mesmo quando você é vegetariano, como este.
O biryani de legumes que eu costumo comprar em nossos restaurantes locais não é tão colorido ou cheio quanto esse, mas o básico está lá … arroz fofo, açafrão aromático, castanha de caju, especiarias, vegetais do jardim. Esta versão possui alguns ingredientes extras, como muitas frutas secas e uma pitada de cebola frita em fatias finas. Em vez de ser um prato principal quente, é mais uma “salada” à temperatura ambiente. É uma receita fabulosa se você tiver sobras de arroz, porque pode concentrar sua atenção em todos os bons extras.
Se você levar essa salada incrível para um jantar ou igreja compartilhada, com certeza vai receber oohs e aahhhs; portanto, as poucas etapas extras nesta receita não serão em vão. É um prato maravilhoso para uma reunião, porque você não precisa se preocupar em mantê-lo quente ou frio.
Tente também ~
Delírio do leitor ~
“Fiz isso passo a passo, lendo suas instruções. Foi super delicioso. Obrigado por compartilhar isso. Isso me deixou feliz … “~ Dhaval
~ receita adaptada de Comida e vinho
Salada Biryani de Pêssego e Caju
Salada Biryani de pêssego e caju ~ uma salada saudável e vibrante inspirada em um prato de arroz indiano clássico.
Curso Salada, enfeite, prato principal vegetariano
Cozinha indiano
curativo
- 1/3 copo azeite de oliva
- suco de limão
- 1/2 tso cardamomo em pó
- 1/2 colher de chá coentro em pó
- 1/4 colher de chá canela
- 1/4 Unha em pó
- beliscão sal e pimenta
salada
- 1/2 colher de chá açafrão
- 1/2 cebola vermelha corte em fatias de meia polegada
- dois copos Floretes de brócolis
- 1 abobrinha pequena ou abóbora amarela corte ao meio longitudinalmente
- 1 berinjela pequena corte ao meio longitudinalmente
- sal e pimenta do reino moída
- 1 copo castanha de caju crua
- azeite de oliva óleo vegetal ou óleo de coco
- 1 copo lentilhas verdes cozidas
- 5 5 copos arroz basmati cozido
- 1 copo nozes picadas Eu usei damascos, pêssegos, ameixas e passas
- 1 bando de coentro fresco picado
- 1 cebolinha fatias finas
Cebolas fritas
- 1/2 cebola amarela papel descascado e cortado em fatias finas
- óleo vegetal ou de coco para fritar
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Pré-aqueça o forno a 425F (ou aqueça uma grelha a carvão)
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Misture os ingredientes do molho, tente ajustar qualquer um deles e reserve.
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Esmague os fios de açafrão entre os dedos em uma tigela pequena e despeje 1/4 de xícara de água fervente sobre eles. Mexa e reserve.
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Misture a cebola, brócolis, abobrinha e berinjela com o azeite e tempere com sal e pimenta. Disponha em uma única camada em uma assadeira, se estiver usando o forno, ou em uma assadeira, se estiver assando, e grelhe por cerca de 5-15 minutos, ou até ficar carbonizado e macio. Refrigere um pouco e, em seguida, corte os legumes em pedaços pequenos.
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Enquanto os legumes estão assando, faça as cebolas fritas. Coloque algumas polegadas de óleo vegetal ou de coco em uma frigideira e aqueça até ficar suficientemente quente, mas não fume, a cerca de 350F. Separe os anéis de cebola e frite-os, em lotes, até dourarem e crocantes, mantendo-os no óleo para que não queimem. Escorra em papel toalha e reserve.
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Cubra o fundo de uma pequena frigideira com óleo vegetal ou de coco e brinde os cajus, mexendo quase constantemente, até dourar, cerca de 8 minutos. Escorra em papel toalha e polvilhe com um pouco de sal.
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Monte a salada ~ coloque o arroz em uma tigela grande e regue a água com açafrão (só quer colorir alguns dos grãos). Adicione lentilhas, legumes assados, castanha de caju, frutas secas, coentro e cebolinha. Misture com o molho. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva coberto com a cebola frita.
Faça o seu ~
- Faça com frango ~ adicione um pouco de frango em cubos ou cozido para uma salada do prato principal.
Obrigado por corrigir esta salada de pêssego e caju biryani.
Adoro trazer novos pratos empolgantes para a mesa, especialmente quando posso introduzir novos sabores e combinações para amigos e familiares. Se você for solicitado a trazer algo para uma reunião, por que não tentar algo um pouco fora do comum? Eu Salada de espaguete picante tailandês é um ótimo exemplo de um prato que pega um clássico amado e o modifica, e meu Salada de repolho e bacon frito Ele é sempre o primeiro a ir a qualquer festa. Está Salada picada turca Também parece delicioso, e ninguém espera isso. Salada de Milho e Mirtilo!
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Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.
