Saborosa salada de panzanella com vinagrete de limão Meyer

Esta saborosa salada de panzanella (também conhecida como salada de pão) é super fácil, fresca e deliciosa! É feito com um vinagrete de limão Meyer que é batido no processador de alimentos e tem um sabor incrível!

Este é um post patrocinado, escrito por mim em nome de Pompéia. Todas as opiniões são 100% minhas.

Quando os vinagres de Pompéia vieram até mim para usar seu delicioso vinagre de vinho tinto para fazer um molho caseiro de salada, fiquei muito empolgado. Assustado e animado. Eu queria fazer saladas há muito tempo.

Eu sei, eles parecem a coisa mais fácil de fazer na cozinha, mas por algum motivo, fiquei intimidada. Como maio é o mês nacional das saladas, decidi que era hora de experimentar algumas saladas. A salada de panzanella salgada com vinagrete de limão Meyer é fácil, deliciosa e fresca. Perfeito para o verão.

Salada de pão … diferente, certo? É para garotas como eu que estão à beira de uma cozinha saudável. Legumes e vinagrete leve são totalmente saudáveis… o pão é mais um “meu tipo de saúde”. Estou no meio do caminho. Me dê um pouco de crédito! ?

Que pão você deve usar para fazer a salada de panzanella?

Essa salada era tradicionalmente uma maneira de usar pão duro, então eu sempre digo que se você tiver pão duro (velho ou fresco) que precisa ser usado, use-o.

Adoro usar fermento, porque acho que acrescenta muito sabor, mas você também pode usar pão francês, ciabatta ou qualquer pão crocante que desejar.

Faça o melhor vinagrete

O vinagre balsâmico de Pompéia é o favorito em nossa casa desde que nos casamos. Pat adora nada mais do que uma simples salada caprese com vinagre balsâmico. Você não pode bater a qualidade e o preço de Pompéia. Eles têm muitos sabores e variedades de vinagre e óleos.

Eu nunca tinha experimentado vinagre de vinho tinto em Pompéia antes, mas estava muito empolgado em usá-lo no meu primeiro molho caseiro para salada. É saboroso e cheio de sabor, perfeito com todos esses vegetais coloridos. Foi absolutamente delicioso misturado com o sabor sublime do suco de limão Meyer fresco. Tão bom.

Como fazer esta saborosa salada de panzanella

Pré-aqueça o forno a 325F. Coloque o pão em cubos em uma assadeira e pincele ou regue com azeite. Polvilhe com o tempero de alho e ervas e o pão salgado do mar por 12-15 minutos ou até dourar.

Enquanto o pão estiver cozinhando, corte e prepare seus legumes. Coloque em uma tigela, misture e reserve

Em um processador de alimentos, misture o vinagre, o suco de limão e as raspas, o suco de laranja e 1 colher de chá. Pimenta preta. Usando o processador de alimentos em baixa temperatura, misture uma colher de sopa de cada vez em azeite até ficar bem incorporado. Transfira o curativo para um recipiente hermético.

Maio é o mês perfeito para comemorar saladas. Legumes frescos são maduros e, na estação, o clima é mais quente, e as pessoas estão procurando aliviar seus menus.

Misture o pão com os legumes e despeje o molho sobre tudo, misturando com as mãos.

Esta salada seria o acompanhamento perfeito, ou a refeição perfeita, em qualquer dia de verão. Você pode alterar os vegetais para qualquer um dos seus favoritos. Eu escolhi usar pepinos, pimentões amarelos, tomates e cebola vermelha.

Variações de salada de panzanella

Eu amo como essa salada é simples e fresca, mas você pode personalizá-la facilmente com diferentes vegetais, ervas e especiarias. Aqui estão algumas idéias para tentar;

• Adicione mussarela (as pérolas de bocconcini ou mussarela de bebê funcionam muito bem)
• Pimentas ou qualquer cor (as pimentas torradas também são uma ótima opção)
• Abobrinha picada
• Azeitonas
• Abacate
• Atum (atum enlatado)
• Frango cozido
• Presunto cozido

As melhores dicas para fazer salada de panzanella

• Panzanella é uma ótima maneira de usar pão duro, então não jogue fora!
• Se você não tiver fermento, qualquer pão duro serve.
• Você pode alterá-lo borrifando diferentes ervas e especiarias nos croutons de pão (o queijo parmesão também funciona bem).
• Se você não encontrar limões Meyer, use limões comuns, mas corte a quantidade pela metade.
• Você pode preparar esta salada com antecedência e guardá-la na geladeira por 1-2 dias (os sabores podem derreter e se desenvolver).
• Esta é uma ótima salada para piquenique ou churrasco, porque fica melhor quando você se senta.

Saladas mais deliciosas que você pode gostar:

Salada de Pão Picante com Vinagrete de Limão Meyer

Esta saborosa salada de pão é perfeita para a primavera! Coberto com um delicioso vinagrete de limão Meyer. Mmm! Adaptado de Ottolenghi online

• 1 pão de fermento ou outro pão rústico, em cubos
• 1 Pepino corte em fatias grossas de centímetros
• 1 extra grande tomate maduro, cortado em fatias
• 1/2 cebola vermelha fatias finas
• 1 Pimenta amarela corte em tiras grossas
• raspas e suco de 1 1/2 limões Meyer se você usar um limão comum, metade da quantidade
• respingo de suco de laranja
• 1 1/2 dente de alho esmagado (ou 1 colher de sopa de alho esmagado preparado)
• 3 Colher de sopa Vinagre de vinho tinto de Pompeia
• 6 6 Colher de sopa Azeite extra leve de Pompeia
• Sal e pimenta
• Tempero de ervas e alho Opcional
• Sal marinho
• Azeite extra ou spray de azeite para pão

• Pré-aqueça o forno a 325F

• Coloque o pão em cubos em uma assadeira e pincele ou regue com azeite. Polvilhe com alho e tempero de ervas e sal marinho

• Asse o pão por 12 a 15 minutos ou até dourar (mas não o nível de crouton completo) ?

• Enquanto o pão estiver cozinhando, corte e prepare seus legumes. Coloque em uma tigela, misture e reserve

• Em um processador de alimentos, misture o vinagre, o suco de limão e as raspas, o suco de laranja e 1 colher de chá. Pimenta preta

• Usando o processador de alimentos em baixa temperatura, misture uma colher de sopa de cada vez em azeite até ficar bem incorporado

• Transfira o curativo para um recipiente hermético.

• Misture o pão com os legumes e despeje o molho sobre tudo, misturando com as mãos.

• Desfrutar!

As melhores dicas para fazer salada de panzanella

• Panzanella é uma ótima maneira de usar pão duro, então não jogue fora!
• Se você não tiver fermento, qualquer pão duro serve.
• Você pode alterá-lo borrifando diferentes ervas e especiarias nos croutons de pão (o queijo parmesão também funciona bem).
• Se você não encontrar limões Meyer, use limões comuns, mas corte a quantidade pela metade.
• Você pode preparar esta salada com antecedência e guardá-la na geladeira por 1-2 dias (os sabores podem derreter e se desenvolver).
• Esta é uma ótima salada para piquenique ou churrasco, porque fica melhor quando você se senta.

Calorias 551kcal O | Carboidratos: 69Sol O | Proteína: 14Sol O | Gordura: 24Sol O | Gordura saturada: 3Sol O | Colesterol: 3mg O | Sódio: 596mg O | Potássio: 330mg O | Fibra: 3Sol O | Açúcar: 4 4Sol O | Vitamina A: 115UI O | Vitamina C: 58,6mg O | Cálcio: 67mg O | Ferro: 4.6mg