Aperitivos

Rosbife com cerveja e pimentos Shishito com bolhas

Rosbife com cerveja e pimentos Shishito com bolhas

Quando me divirto, sempre procuro pratos que podem ser preparados um dia antes. Rosbife Ă© excelente, porque na verdade tem um sabor melhor no dia seguinte. A carne assada com cerveja Ă© a melhor comida de festa no Super Bowl. VocĂȘ pode colocĂĄ-lo em cima de arepas, como eu fiz, em nachos, ou atĂ© servi-lo em estilo buffet com tortilhas quentes e outros acompanhamentos.

VocĂȘ jĂĄ comeu shishito peppers? É realmente divertido encomendĂĄ-los em restaurantes, porque Ă© um pouco como jogar roleta russa. Sempre hĂĄ pelo menos um quente no grupo. Eu os encontrei na Whole Foods. VocĂȘ pode sub serranos, jalapeños ou qualquer outra pimenta que desejar. NĂŁo consigo parar quando uma receita pede um ingrediente difĂ­cil de encontrar.

Recentemente, decidi tentar receitas de culinĂĄria com mais frequĂȘncia, como uma maneira de planejar melhor as refeiçÔes em casa. Isso saiu pela janela assim que cheguei Ă  loja e nĂŁo consegui encontrar um ou dois ingredientes principais em cada receita. Fiquei tĂŁo chateado. Por favor, nĂŁo hesite em me informar se isso acontece com alguma das minhas receitas, para que eu possa sugerir alternativas.

Em outra nota, eu gostaria de compartilhar um post com vocĂȘ, escrito por um dos meus amigos, Gluten Dude. É um apelo muito vocal Ă  NBC para remover seu anĂșncio do NASCAR Super Bowl que basicamente descreve aqueles que nĂŁo conseguem comer glĂșten como «macio». Infelizmente, estamos no momento em que parece que pessoas com doença celĂ­aca ou intolerĂąncia ao glĂșten sĂŁo alvo de tantas piadas. «Sem glĂșten» ou «glĂșten» tornam-se as palavras-chave para quem procura uma risada rĂĄpida ou incita algum tipo de controvĂ©rsia sem sentido. Na verdade, Ă© estranho, porque Ă© uma doença que tecnicamente deve ser protegida, mais importante, respeitada da mesma maneira que tratarĂ­amos qualquer outra doença grave.

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NĂŁo gosto que falemos sobre essas questĂ”es, mas acho que realmente devemos enviar uma mensagem e encerrar essa prĂĄtica comercial generalizada e a aceitação de tratar as pessoas com uma condição mĂ©dica como se estivessem fazendo uma escolha impopular com a intenção de deixar os outros desconfortĂĄveis. Tenho uma pele muito grossa, mas devo dizer que Ă© doloroso, quando ouço o rĂĄdio casualmente e de repente ouço um comercial da Geico tirando sarro de pessoas «sem glĂșten» ou quando estou assistindo a um programa matinal. e, do nada, ouça um comentĂĄrio depreciativo sobre «essas pessoas sem glĂșten». É estranho e confuso.

Confie em mim, eu adoraria poder comer todo o glĂșten. Mas eu nĂŁo posso. Mais importante, meu filho de 8 anos tambĂ©m nĂŁo pode fazĂȘ-lo porque temos DOENÇA celĂ­aca. NĂŁo porque estamos em uma dieta elegante. Por favor, respeite isso e pense em crianças pequenas que assistem ao jogo que tĂȘm um motivo mĂ©dico para evitar o glĂșten, mas dizem que sĂŁo americanos fracos por causa disso. Clique aqui para ler o post, assistir ao comercial e obter alguns fatos sobre a doença celĂ­aca. Se vocĂȘ sente o mesmo, assine a petição aqui.

Agora, voltemos ao nosso cronograma regular de receitas. É assim que a carne deve parecer antes de entrar no forno. É um ensopado ridiculamente fĂĄcil, pois nĂŁo hĂĄ um Ășnico passo para dourar. AliĂĄs, NASCAR, acho que nossos pais fundadores devorariam este prato, sem glĂșten e tudo!

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Cerveja de carne estufada com pimentĂŁo Shishito empolada

Autor:

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo total: 3 horas e 10 minutos.

Ele serve: 6

  • Dicas de lombo de carne de 2,5 kg, cortadas em pedaços de 2 «
  • 1 garrafa de cerveja de 12 onças (usei a New Planet Pale Ale sem glĂșten)
  • ÂŒ xĂ­cara de vinagre de cidra
  • Lata de 14,5 onças de tomates inteiros, descascados, escorridos e triturados Ă  mĂŁo
  • 3-4 cebolas mĂ©dias cortadas em rodelas grossas de 1 «
  • 1 poblano ou ancho do chile seco, caule e sementes removidos e cortados em pedaços grandes
  • 5 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto (seja muito generoso!)
  • 15-20 pimentas shishito (opcional)
  • Queijo Cotija (opcional)
  • Cebolinha cortada para decorar
  1. PrĂ©-aqueça o forno a 300 graus e deixe a carne descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Despeje a cerveja e o vinagre em um forno holandĂȘs de 5 litros (ou uma panela mĂ©dia com fundo pesado e com tampa) e adicione os tomates esmagados. Em uma camada, coloque a cebola em uma camada ao redor do fundo da panela. Deve haver o suficiente para cobrir a maior parte da superfĂ­cie e eles devem atingir o pico no topo do lĂ­quido.
  2. Adicione os dentes de pimenta e alho e coloque a carne sobre as cebolas, para que fiquem acima do lĂ­quido. Tampe a panela e leve ao forno por cerca de 3 horas, atĂ© que a carne esteja dourada e possa ser moĂ­da facilmente com 2 garfos. Retire a carne do guisado e misture grandes pedaços de cebola. Adicione os ingredientes restantes ao liquidificador e processe atĂ© ficar homogĂȘneo. Adicione sal e pimenta a gosto e despeje sobre a carne ralada.
  3. Aqueça um ferro gusa grande e seco em fogo médio-alto e cozinhe os shishitos, virando ocasionalmente, até que as bolhas estejam por toda parte.
  4. Sirva carne assada ralada sobre arepas, tortilhas de milho ou sobre os nachos favoritos com pimentos, queijo cotija e cebolinha.

3.2.1284

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