Rolinhos de chocolate, morango e canela
Brilhantes, ousados e maravilhosamente perfumados para flutuar em sua casa no domingo de manhã, esses rolos de chocolate com canela e morango usam morangos frescos e massa de pão fácil. Aaaa e pode ser feito com antecedência. O que não poderia ser amado?
Eu gostaria de ter mais tempo para fazer pão, mas pão assim, eu faço isso frequentemente. Se você tem uma batedeira com um gancho de massa, é ainda mais fácil. Há algo tão terapêutico em fazer pão do zero. Parece que estou voltando às minhas raízes, mesmo que não tenhamos um único padeiro em nossa família. É como se estivéssemos, como humanos, amassando alguns ingredientes simples do armário da loja e depois assando-os em um nítido pedaço de pão dourado.
Faça rolos de canela
Esses rolos de canela e morango e chocolate podem ser feitos na noite anterior e simplesmente assados no dia seguinte, tornando-o um café da manhã ou brunch simples. Existem apenas alguns passos simples
- Faça e amasse a massa de pão e reserve para que suba
- Espalhe a massa em um retângulo grande e espalhe os ingredientes do recheio por toda parte.
- Enrole a massa e corte-a em 12 pedaços uniformes.
- Coloque cada rolo nos orifícios de uma forma de muffin untada e enfarinhada
- Deixe-os descansar por mais 15 minutos, depois asse imediatamente ou cubra com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite, pronto para assar fresco pela manhã.
O presente que continua dando
Ok, então esses rolos de canela e morango totalmente decadentes definitivamente comem melhor. Você pode cobri-los com a vibrante cobertura de morango como a que tenho aqui ou deixá-los sem cobertura e as duas formas são totalmente deliciosas.
Se houver sobras, tente aquecer os rolos de canela sem gelo no microondas por 20 a 30 segundos, para que fiquem quentes, macios e macios novamente. Quase tão bom quanto fresco.
Ocasionalmente, eu amo um café da manhã doce como este. Outros favoritos incluem meus muffins de pistache, meus muffins de manteiga de amendoim Easy Choc Chip ou panquecas Light and Fluffy favoritas de todos.
Chocolate, morango, pão de canela e uma boa xícara de café logo pela manhã, alguém? Eu sei que estou dentro.
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Rolinhos de chocolate, morango e canela
Tempo de preparação: vinte minutos
Hora de cozinhar: 25 minutos
Tempo de descanso: 1 hora Quatro cinco minutos
Tempo total: Quatro cinco minutos
Porções: 12 ele serve
IMPRESSÃO PIN
Esses rolos de canela e morango e chocolate são a receita clássica de rolo de canela com uma pitada de morango e chocolate. A preparação perfeita, café da manhã doce.
Curso: Chá da tarde, café da manhã, sobremesa, lanche, doces
Para os rolos de canela
- 500 Sol (1,1 lb) de farinha de trigo (AP)
- 14 Sol (2 saquetas / 4 1/2 colheres de chá) fermento instantâneo
- 100 Sol (3,5 onças) de açúcar branco
- Beliscão de sal
- 1 1/3 copos (320 ml) de leite
- cinquenta Sol Manteiga
- 1 ovo grande
- dois colheres de chá extrato de baunilha
Para preencher
- 1/4 copo (32 g) de farinha de trigo (AP)
- 1/4 copo (50 g / 1,7 oz) de açúcar mascavo escuro levemente embalado
- 1/4 copo lascas de chocolate escuro
- 1 colher de sopa cacau (qualquer um é bom, mas usei holandês processado para a cor escura) (notas)
- 1/2 colher de chá canela
- 1/4 colher de chá Sal
- 1/2 copo geléia de morango de boa qualidade
- 1 1/2 copos morangos picados
- 1/4 copo (57 g / 1/2 stick) de manteiga extra, derretida
Para a cobertura de morango
- 1 1/2 copos morangos frescos (ou congelados)
- 1/2 copo açúcar de confeiteiro (em pó / confeitaria)
Para os rolos de canela
-
Em uma tigela grande ou em uma tigela com o gancho de massa, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
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Em uma tigela menor, misture levemente metade do leite, ovo e extrato de baunilha.
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Em uma panela pequena, em fogo muito baixo, aqueça a outra metade do leite e a manteiga, mexendo a panela até que a manteiga derreta (não cozinhe).
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Com a batedeira em temperatura baixa, despeje a mistura de leite frio, seguida pela mistura de leite quente.
-
Certifique-se de que tudo esteja combinado e amasse a massa em velocidade média-baixa por 7-8 minutos, até ficar macia e elástica, mas ainda pegajosa. Você pode amassar à mão, mas pode demorar cerca de 10 minutos ou mais e é uma massa pegajosa; portanto, leve as mãos e não adicione muita farinha.
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Com as mãos oleadas, coloque a massa em uma tigela levemente untada e deixe crescer por cerca de 1 hora e meia ou até dobrar de tamanho.
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Unte e enfarinhe uma forma de muffin com 12 furos profundos. Ou apenas use uma lata de rocambole (rolo de geléia).
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Depois que a massa dobrar, remova-a da tigela, amasse-a levemente algumas vezes em uma superfície enfarinhada e, em seguida, abra-a em um retângulo grande, com cerca de 12 x 14 polegadas e cerca de 1 cm de espessura.
Para preencher
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Misture a farinha, o açúcar, os pedaços de chocolate, o cacau, a canela e o sal e reserve.
-
Espalhe a geléia de morango sobre a massa enrolada, espalhe sobre a mistura de farinha de cacau e espalhe sobre os morangos picados.
- Com o lado maior mais próximo de você, use um cortador de pizza (ou faca grande) para aparar as duas bordas laterais, para que fiquem retas. Agora corte a folha de massa em 12 pedaços de cerca de 1 polegada de largura cada. Enrole cada peça e coloque-a nos furos da forma do muffin ou sente-as lado a lado, se você usar o molde suíço.
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Cubra com um pano de prato e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos.
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Preaqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / 180 ° C.
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Pouco antes de assar, pincele a parte superior dos pãezinhos com a manteiga derretida e asse por 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar bem cozida. Deixar esfriar.
Para a cobertura de morango
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Purê de morangos e açúcar de confeiteiro juntos. Se você quiser que a cobertura seja mais espessa, adicione mais açúcar e, para uma cobertura mais fina, adicione água, mas apenas (muito) pouco de cada vez.
- Eu uso uma colher australiana padrão de 20 ml (4 colheres de chá em todo o mundo)
- Para melhores resultados, você sempre deve pesar ingredientes como farinha e açúcar. As balanças de cozinha como essas são relativamente baratas, mas se você não puder pesar os ingredientes, use o método da colher e do nível (não escove).
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