Roberta’s Lemon Herb Fish (em papel vegetal)
Lemon Herb Fish em papel vegetal é uma receita incrivelmente saudável que também é incrivelmente bonita. Prepare com antecedência e você terá uma refeição fácil durante a semana de 30 minutos, ou um prato digno da empresa.
Minha amiga Roberta faz vigilantes do peso há anos. Ela tem tido muito sucesso com o programa e é por isso que planeja continuar com ele por toda a vida. Por minimizar as calorias, você aprendeu muitos truques para maximizar o sabor. É assim que ela pesca. É praticamente livre de calorias.
Ele me contou seu segredo outro dia enquanto almoçávamos. (Ele provavelmente teve pena de mim depois que pediu uma salada grande, e eu pedi o meu de sempre: qualquer coisa, desde que venha com uma grande pilha de batatas fritas ao lado, por favor.)
Ela assa o peixe em uma cama de limões em fatias finas. Roberta corta-os com uma faca afiada. Eu fiz o meu com o meu bandolim. Faz fatias incrivelmente finas e uniformes. Esse bandolim era muito barato e me ajudou muito. Se você ainda não tem um, saia e compre um, não acreditará nas coisas legais que pode fazer com ele.
Usei tilápia, mas não consigo pensar em um peixe que não fosse tão bom assim.
Roberta usa tempero de sal. Polvilhei com sal marinho e pimenta, depois cobri o peixe com ervas frescas.
Use as ervas frescas que você gosta. Eu usei sálvia e tomilho.
Roberta pulveriza o peixe com um spray de azeite e assa em uma assadeira. Eu pulverizei o meu e o embrulhei em pacotes de pergaminho. Para embrulhar o peixe, coloque os limões, o peixe e as ervas em uma folha de papel manteiga do tamanho da sua assadeira. Junte os lados compridos e dobre-os duas vezes, como se estivesse fechando um saco de papel, dobrando-se bem após cada dobra. Em seguida, dobre cada extremidade duas vezes, da mesma maneira, apenas dobrando-a por baixo, para que o pacote fique perfeitamente embrulhado enquanto assa.
Você pode servi-los durante o jantar com cada pacote contendo uma erva fresca diferente. Quão bom seria isso.
Ok, admito, esfreguei um pouco de manteiga antes de fechar meus pacotes. Só não conte à Roberta. Assei a tilápia a 400 graus por cerca de 20 minutos. Você pode comer seu peixe com limão e vapor diretamente da embalagem.
Devo dizer que fiquei surpreso com a quantidade de sabor cítrico brilhante que entra no peixe quando cozido sobre os limões dessa maneira. Gosto especialmente das fatias finas que recebi com o meu bandolim … elas estavam cozidas o suficiente para que eu pudesse comê-las junto com o peixe. Vou usar muito essa técnica a partir de agora. E lembre-se, você não precisa usar papel vegetal; Você obterá o mesmo excelente sabor simplesmente usando uma assadeira como Roberta.
Roberta’s Lemon Herb Fish (em papel vegetal)
Ingredientes
- 2 filetes de peixe (usei tilápia)
- 2 limões, lavados e em fatias finas
- ervas frescas (usei sálvia e tomilho)
- sal e pimenta do reino
- uma garoa de bom azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga para colher (opcional)
Instruções
- Defina o forno para 400F
- Espalhe os limões fatiados em duas folhas de papel vegetal para formar uma cama para o peixe.
- Coloque o peixe nos limões e tempere com sal e pimenta.
- Coloque as ervas frescas sobre o peixe e regue levemente com azeite de oliva. Polvilhe com manteiga, se usado.
- Enrole o peixe no papel. Levante os dois lados compridos e dobre-os como uma lancheira. Dobre as duas extremidades também, colocando-as sob o peixe, para que a embalagem permaneça segura. Faça um pequeno recuo no papel para permitir que o vapor escape.
- Asse por 20 minutos. Sirva o peixe quente, ainda nas embalagens.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Não se esqueça de colocar este peixe erva-cidreira em pergaminho!
